Лапчатка ползучая (Potentilla reptans) уже в течение длительного времени традиционно используется как лекарственное растение. Принимаемая внутрь лапчатка ползучая помогает при лечении заболеваний, протекающих и с поносом, и болезненных менструациях. Различные части растения лапчатки ползучей можно употреблять в пищу в разное время года.
Применение в кулинарии:
С апреля по май пушистые, покрытые серебристыми ворсинками листья лапчатки ползучей подходят для использования в травяных смесях и салатных соусах, а также для добавления в пюре с травами или для тушения в масле. Также из этих листьев можно выжать сок с высоким содержанием витамина С. С мая по август можно собирать лепестки цветков и использовать их как съедобное украшение блюд. Клубнеобразные корни лапчатки ползучей собираются с сентября и до весны. Т.к. их вкус довольно терпкий, рекомендуется корни вываривать перед употреблением. После этого их можно добавлять в овощные блюда, такие как айнтопфы, запечённые овощи или замариновать.1
| Это должны прочесть не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто питаются нездорово. Каких ошибок можно избежать. |
Дикие формы:
Лапчатка ползучая распространена по всему Евразийскому континенту. Любящее азот растение предпочитает расти на влажных лугах, дорожных насыпях, берегах рек и пашнях.2
Основное время цветения продолжается с июня по август.1
Химический состав:
Лапчатка содержит около 5-10 % дубильных веществ, горькие вещества, фитостерины, слизистые вещества, флавониды, кумарины и холин.1
Риски / непереносимости:
Пациенты с синдромом раздражённого желудка должны быть осторожны при внутреннем применении гусиной и ползучей лапчатки, т.к. их состояние может ухудшиться.1
Использование в качестве лекарственного растения:
Лапчатка ползучая с давних пор используется как лекарственное растение. Трава обладает вяжущим свойством и оказывает, помимо этого болеутоляющий и противовоспалительный эффект. Научно подтверждено её внутреннее применение для поддержания лечения неспецифических заболеваний, протекающих с поносом, и болях в животе и подчревной области, а также при болезненных менструациях, особенно, если названные болезни сопровождаются судорогами. Помимо этого, растение подходит для полоскания при кровотечениях и воспалениях слизистой оболочки рта и дёсен.1
Общая информация:
Лапчатка ползучая (Potentilla reptans) - это вид растений из семейства розовых (Rosaceae).2
Лапчатка ползучая - это многолетнее травянистой растение. Все стебли ползучие и пускают корни на узлах. Побеги достигают в длину от 30 до 100 сантиметров. Это растение имеет тонкий стержневой корень, достигающий в длину до 45 см. Листья с длинным черенком по краям имеют зубцы.
Цветки состоят из пяти золотисто-жёлтых лепестков. Они располагаются на отдельном, как правило, выдающимся за листья стебле. Цветы достигают 17 - 20 миллиметров в диаметре. Пестик у основания утончён. Внешниe чашелистики выгнуты глубоко наружу. Каждый цветок даёт от 200 до 240 орешков, которые разносятся муравьями.3
Литература / источники:
- Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie essbare Wildpflanzen. 1. Auflage. Aarau: AT Verlag; 2013
- Wikipedia. Kriechendes Fingerkraut, de.wikipedia.org/wiki/ Kriechendes_Fingerkraut
- Oberdorfer E, Schwabe A, Müller, T. Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete. 8. Auflage. Stuttgart (Hohenheim): Eugen Ulmer Verlag; 2001
Комментарии