Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
QR Code
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

сахарная пудра

Сахарная пудра - это очень мелко размолотый рафинированный белый сахар. Она используется в сладких блюдах и является основным ингредиентом сахарной глазури.
0%
Вода
 100
макронутриент углеводы 100%
/00
макронутриент белки 0%
/00
макронутриент жиры 0%
 

Три коэффициента показывают массовый процент макронутриентов (углеводов/белков/жиров) по отношению к сухому веществу (исключая воду).

Ω-6 (ЛК, <0.1g)
Омега-6 жирные кислоты, такие как линоленовая кислота (ЛК)
 : Ω-3 (АЛК, <0.1g)
Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК)
 = 0:0

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Сахарная пудра - это популярый подсластитель, который используется во многих рецептах сладкой выпечки как визуально красивый ингредиент для украшения. Её применяют для посыпания хлебобулочных изделий, а также при производстве сахарной глазури.

Общая информация:

Из Википедии: "Сахарная пудра — сахарный песок, размолотый до пылеобразного состояния".

Применение:

"Используется преимущественно в приготовлении кондитерских изделий, например, сахарной глазури. Сахарной пудрой часто посыпают выпечку. В продаже имеется готовая сахарная пудра, её также легко изготовить самостоятельно из сахарного песка, измельчив в кофемолке или руками в ступке".

Состав:

"В составе пудры всегда есть антислёживающие агенты: крахмал кукурузный, трикальцийфосфат, карбонат магния, двуокись кремния, силикат кальция, три силикат магния, алюмосиликат натрия или алюмосиликат кальция. Без них пудра при хранении собьётся в комки".

Таблицы питательных веществ

Полную информацию о пищевой ценности, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в следующих таблицах питательных веществ.

Питательная ценность
на 100г 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

калорийность389 ккал
1'628 kJ
19,4 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал
жиры/липиды0 г0,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г
из них насыщенных жиров0 г0,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г
углеводы (вкл. клетчатку)100 г37,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г
из них сахара98 г108,7 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г
клетчатка0 г0,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г
белки/протеины0 г0,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г
поваренная соль (Na:2,0 mg)5,1 мг0,2 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки/протеины
поваренная соль

Незаменимые микроэлементы с наивысшими пропорциями на 100г 2000 ккал
микр.медь, Cu 0,01 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг
микр.селен, Se 0,60 мкг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг
вит.рибофлавин (витамин В2) 0,02 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
мин.кальций, Ca 1,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг
микр.железо, Fe 0,06 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг
мин.магний, Mg 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг
мин.фосфор, P 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг
мин.калий, K 2,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг
натрий, Na 2,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг
микр.Цинк, Zn 0,01 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг

Подробный состав микроэлементов и суточная потребность на 100г

Пояснения к таблицам питательных веществ в целом

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 

Жирные кислоты, полиненасыщенные на 100г 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 0 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 0 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г

витамины на 100г 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

рибофлавин (витамин В2) 0,02 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
витамин С (аскорбиновая кислота) 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг
тиамин (витамин В1) 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг
ниацин (экс-витамин В3) 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг
пантотеновая кислота (витамин В5) 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг
витамин В6 (пиридоксин) 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
витамин А (ретинол) 0 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг
витамин D 0 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг
фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 0 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг

макроэлементы, незаменимые на 100г 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

кальций, Ca 1,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг
магний, Mg 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг
фосфор, P 0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг
калий, K 2,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг
натрий, Na 2,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг

микроэлементы, незаменимые на 100г 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

медь, Cu 0,01 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг
селен, Se 0,60 мкг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг
железо, Fe 0,06 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг
Цинк, Zn 0,01 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг
марганец, Mn 0,00 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг
Авторы:

Комментарии