Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

классический гранатовый сироп

Классический гранатовый сироп содержит только сок граната и сахар без добавления других изменяющих вкус ингредиентов.

Пиктограмма таблицы питательных веществ

Гранатовый сироп мы не должны путать с гренадином или с гренадиновым сиропом. Гренадин - это смесь из сока различных ягод и он часто содержит фруктовые ароматизаторы, ваниль, красители, антоцианы, консерванты и т.д. Гранатовый сироп - это безалкогольный, подслащённый сахаром фруктовый сироп насыщенного красного цвета, который используется для придания аромата и цвета коктейлям. Известный пример такого коктейля "Текила санрайз". См. также полезные свойства граната, которые в сиропе из-за большого количества сахара и варки, конечно, отличаются от свойств свежего фрукта.

Как приготовить гранатовый сироп самостоятельно:

Следующая ссылка приведёт Вас к нашему рецепту классического гранатового сиропа.

Общая информация:

"Изначально гренадин изготовлялся из сока граната, сахара и воды, откуда и пошло его название. Сегодня под названием гренадин продаются очень разные продукты, которые значительно отличаются друг от друга по вкусу и качеству. Объединяет их только высокое содержание сахара, красный цвет и фруктовый аромат в самом широком смысле этого слова".*

Где можно купить гранатовый сироп:

Готовый гранатовый сироп чаще всего можно найти в больших супермаркетах или магазинах восточных товаров. При покупке гренадина нужно обращать внимание на химический состав, особенно на массовую долю граната.

Часто используемые составы:

"В дополнение или вместо сока граната используется смесь различных ягод, таких как малина, смородина, ежевика и малина, а также ароматизаторы (наряду с фруктовыми ароматизаторами также часто ваниль), красители (например, тартразин (E102), азорубин (E122), кошенилевый красный A (E124), антоциан (E163), сахарный колер (E150d)), подкислители (напр., лимонная или винная кислота) и, при использовании настоящих фруктовых соков, также консерванты (например, бензоат натрия (E211)) и антиокислители (например, аскорбиновая кислота).

Содержание фруктового сока может достигать 38 %, но как правило бывает значительно ниже. Многие стандартные гренадины вообще не содержат никакого фруктового сока, а только красители, ароматизаторы и подкислители в дополнение к воде и сахару. Некоторые производители предлагают наряду с гренадином также и гранатовый сироп, который содержит некоторое количество гранатового сока или его концентрат, однако на вкус он часто более терпкий и кислый".*

Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии на русский язык