Оглавление
Сырой авокадо ( Persea americana Mill.) обладает полезными для здоровья свойствами, несмотря на высокое содержание жира. Из-за консистенции мякоти его прозвали «масляным фруктом». Органический ?
Использование на кухне
Авокадо — это плоды грушевидной формы, кожица которых может быть от зеленого до пурпурно-черного цвета, в зависимости от сорта. Мякоть спелого авокадо имеет цвет от желтого до зеленого, маслянистую, мягкую консистенцию. Авокадо имеет сливочный и ореховый вкус. Скорлупа и сердцевина размером с мяч для гольфа внутри несъедобны. Самый распространенный сорт в Европе называется «Хасс». Их панцирь имеет цвет от темно-зеленого до почти черного и шероховатую поверхность. Во многих местах он заменил чуть более крупный зеленый «Фуэрте». В этом тексте мы используем термин авокадо для обозначения обоих сортов. Сколько веса вы можете съесть? Сорт Хасс весит от 160 до 190 г, из которых скорлупа и сердцевина весят от 47 до 55 г. Таким образом, съедобно от 140 до 150 г на плод, или примерно на 15% больше для Фуэрте (остается зеленым).
Можно ли есть авокадо сырым? Авокадо обычно едят сырым. Их желательно не варить, иначе они могут горчить. Однако их легко можно подавать к теплым блюдам. Самый известный рецепт с авокадо – гуакамоле. Традиционно авокадо пюрируют с соком лайма и добавляют нарезанный красный лук, чеснок и сушеный перец чили . Фруктовый вариант — клубнично-манго-гуакамоле . Авокадо является вкусной и полезной добавкой ксалату, салату айсберг или салату батавия и имеет приятный вкус с любыми веганскими сырыми продуктами, такими как помидоры, сладкий перец или огурцы .
Из авокадо можно легко приготовить безмасляную заправку . Авокадо — популярный ингредиент смузи, а в Азии — молочных коктейлей. Благодаря своей маслянистой консистенции авокадо также часто используют в веганских десертах, например, в сыром шоколадном креме . Использование авокадо в качестве заменителя сливочного масла в выпечке становится все более популярным.
Два способа съесть авокадо
Лучший способ съесть авокадо — дождаться, пока он полностью созреет, поскольку он не слишком твердый и не перезрелый, чтобы его можно было есть. См. главу «Советы по хранению». Разрежьте авокадо посередине до сердцевины, обведите его и разделите авокадо пополам. Затем вы можете вынуть их ложкой и приправить небольшим количеством соли и перца, лимонного сока, горчицы или меда. Следует обратить внимание на обесцвеченные участки или черные точки и при необходимости тщательно вырезать их. Если слишком большие части авокадо имеют темный цвет или если он очень волокнистый и неприятно пахнет, есть его больше не следует.
Если авокадо уже достаточно мягкое или имеет небольшие помятости, стоит предварительно снять кожицу. Гнилые пятна обычно появляются прямо под скорлупой и легко удаляются. Однако вам также следует обратить внимание на гнилые пятна на косточке внутри авокадо. Таким образом вы сможете нарезать авокадо ломтиками или кубиками и красиво подать его. Несколько выжимок сока лимона или лайма предотвратят потемнение мякоти авокадо.
Веганский рецепт песто из авокадо
Ингредиенты (на 4 человек): 2 сырых авокадо (органических), 1-2 зубчика чеснока, 30 г свежего базилика, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки пищевых дрожжей ,черный перец .
Приготовление: Разрежьте авокадо пополам и очистите мякоть ложкой. Очистите зубчики чеснока. Вымойте базилик и хорошо обсушите. Поместите мякоть авокадо, чеснок, базилик, лимонный сок и дрожжевые хлопья в блендер и пюрируйте до получения однородной массы. Приправить перцем. При необходимости можно добавить немного питьевой воды, если смесь слишком сухая.
Веганские рецепты с авокадо вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка и хранение
Авокадо часто можно найти в ассортименте крупных сетей супермаркетов, таких как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Billa, Rewe, Edeka или Hofer, иногда в контролируемом органическом качестве (органическое качество). Вы также часто можете купить авокадо в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt или Alnatura . Как и многие тропические фрукты, авокадо находится в сезоне почти круглый год и доступен в магазинах круглый год. В Южной Африке и Кении сезон начинается в марте. Сбор урожая начинается в августе в Мексике, с октября в Израиле и с ноября по апрель/май в Испании. 3,5
Доступность авокадо варьируется в зависимости от размера магазина, площади обслуживания и т. д. Вы можете найти наши зарегистрированные цены на продукты питания для стран DA-CH под изображением ингредиентов выше, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению.
Лучше всего покупать авокадо, когда оно твердое, и дать ему приготовиться к употреблению (это также называется дозреванием) дома. Причина этого в том, что многие люди, покупая авокадо, сжимают кожуру, чтобы определить ее твердость, и тогда на фрукте появляются гнилые пятна. Не следует надавливать на него пальцами, а лучше визуально проверить область вокруг плодоножки или ощутить там твердость при очень легком надавливании всей рукой — или больше не следует, если вы можете съесть его в тот же день. Целые авокадо, не готовые к употреблению, следует хранить при комнатной температуре. По крайней мере, с сортом Хасс вы можете купить запас максимум на три-четыре дня. Нарезанное или разрезанное пополам авокадо можно хранить в ящике для хранения продуктов в холодильнике в течение 1–2 дней. 4 Лучше всего оставить половину с сердцевиной, так как это защитит мякоть от окисления, или сбрызнуть лимонным соком.
Когда авокадо созревает? Если кожура на плодоножке слегка поддается надавливанию, авокадо пригодно к употреблению. Лучше, чем испытание под давлением, которое приводит к обесцвечиванию и, в конечном итоге, гниению мякоти плода, оценка цвета под плодоножкой. Если вы можете легко удалить плодоножку и цвет под ней желтовато-зеленый, авокадо созрело. Если он коричневый, то авокадо обычно перезрелый. 4 В супермаркетах стебель часто удаляют, и вы легко можете проверить это место. Узнать спелое авокадо можно также по запаху. Если авокадо пахнет кислым, слегка химическим или даже прогорклым, оно испорчено. Имея небольшой опыт, вы научитесь.
Как дать авокадо созреть? Для этого заверните авокадо в газету и храните при комнатной температуре. Также можно добавить банан или яблоко. Эти плоды выделяют созревающий газ этилен, который ускоряет созревание авокадо. 4. Если вы разрезали незрелый авокадо, можно смазать мякоть лимонным соком, соединить половинки и аккуратно закрепить их резинкой. Авокадо обычно созревает в течение 2-3 дней.
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность
В сыром авокадо содержится 160 ккал на 100 г. Содержание углеводов составляет 8,5 г/100 г, из которых 6,7 г приходитсяна клетчатку и только 0,66 г на сахар. 1
Сколько белков в авокадо? В 100 г авокадо содержится 2 г белка. Это довольно мало по сравнению с другими свежими продуктами, такими как эдамам (11 г/100 г) или початки кукурузы (7,1 г). 1
Содержание жира в авокадо (15 г/100 г) является одним из самых высоких среди всех известных фруктов и овощей. Его можно сравнить с мякотью кокоса, содержание жира в которой составляет 33 г/100 г. 1 Авокадо содержит полиненасыщенные жирные кислоты, но соотношение жирных кислот неблагоприятное: 15:1 (омега-6:омега-3 или LA:ALA). Это означает, что фрукты содержат больше воспалительных жирных кислот омега-6 (LA), чем противовоспалительных омега-3 (АЛК). По данным Федерального управления общественного здравоохранения ( FOPH ), среднее значение не должно превышать 5:1 (LA:ALA). Это можно исправить, например, съедая по утрам мюсли Эрб или придерживаясь диеты, богатой омега-3 благодаря семенам льна, семенам чиа и грецким орехам.
Авокадо содержит 81 мкг/100 г большого количества фолата (фолиевой кислоты). Это соответствует 41% суточной потребности. Савойская капуста и кресс-салат имеют одинаковое содержание фолиевой кислоты: 80 мкг/100 г. К продуктам с очень высоким содержанием фолиевой кислоты относятся бобы маш (625 мкг/100 г) и нут (557 мкг/100 г), однако при приготовлении следует ожидать потерь. 1
Содержит ли авокадо витамин К или витамин К2 ? В 100 г витамина К содержится 21 мкг, что соответствует 28% суточной потребности. Однако это форма витамина К1, а не витамина К2 . Ежевика ичерника имеют схожие значения (20 мкг и 19 мкг/100 г соответственно). Если вы хотите есть больше витамина К, стоит сочетать салат ссалатом-латуком или салатом ромэн, оба из которых содержат 102 мкг/100 г. 1 Сырая капуста (705 мкг/100 г) и мангольд (830 мкг/100 г) имеют очень высокое содержание витамина К. Это соответствует 940% и 1107% рекомендуемой суточной дозы. 1 Скорость всасывания составляет 20-70% (скорость всасывания витамина в организме). Токсические свойства витамина К, поступающего с пищей, неизвестны. 2
Содержание калия составляет 485 мг/100 г. Это покрывает 24% суточной потребности. Сырая капуста (491 мг/100 г) и сырой шпинат (558 мг/100 г) имеют схожие значения. Хорошими источниками калия являются бобовые и орехи, например миндаль (733 мг/100 г) или нут (718 мг/100 г). 1
Содержит ли авокадо витамин D? На некоторых веб-сайтах витамин D указан как компонент авокадо, но, по данным Министерства сельского хозяйства США, витамин D в авокадо не содержится. 1
Общее количество ингредиентов авокадо (сырого), покрытие суточной потребности и сравнительные значения с другими ингредиентами можно найти в наших таблицах питательных веществ под изображением ингредиентов.
Влияние на здоровье
Если вы замените авокадо определенные продукты, это положительно скажется на вашем здоровье. Люди, которые в ходе исследования заменили молочные, сырные и мясные продукты авокадо и съедали более двух авокадо в неделю, реже страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями и ишемической болезнью сердца, чем люди, которые не ели авокадо. 15 Регулярное употребление авокадо также снижает риск метаболического синдрома. 21
В рамках диеты с пониженным содержанием жиров и холестерина употребление авокадо может снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП. 17 Исследование 2018 года показывает, что употребление половины или целого авокадо во время еды может снизить уровень глюкозы и инсулина после еды. 22
Вторичные растительные вещества.
Многие полезные свойства авокадо для здоровья можно объяснить содержащимися в нем вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека. Авокадо содержит, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества:
- Изопреноиды: Каротиноиды : Каротины (α-каротин и β-каротин), ксантофиллы (лютеин, зеаксантин, β-криптоксантин), терпеноиды: фитостерины (β-ситостерин, кампестерин, стигмастерин) 23,29
- Полифенолы : Флавоноиды: флаванолы (эпикатехин, галлат эпикатехина), антоцианидины (цианидин) 28,30.
- Другие азотсодержащие соединения: бетаины
Однако следует отметить, что состав фитохимических веществ в авокадо может варьироваться в зависимости от сорта, времени сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Исследование авокадо Хасс показывает более эффективное всасывание каротиноидов в кровоток благодаря ненасыщенным жирным кислотам, содержащимся в авокадо. 23 Результаты клинического исследования показывают, что добавление авокадо в салаты с заправкой без жира или с пониженным содержанием жира или с сальсой увеличивает биодоступность каротиноидов в 2–5 раз. 29 В сочетании с токоферолами (витамином Е) и другими биологически активными веществами это приводит к замедлению роста раковых клеток. 23
Авокадо также является одним из фруктов, богатых фитостеринами. В половине плода содержится до 57 г фитостеролов, которые, помимо высокой доли ненасыщенных жирных кислот и фенольных соединений, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. 29 Высокое содержаниеβ-ситостерина в авокадо также приводит к ингибированию всасывания холестерина в кишечнике, поскольку они действуют как конкурентные ингибиторы и конкурируют с холестерином за связывание с энтероцитами (эпителиальными клетками кишечника). 30
Помимо антиоксидантных и противовоспалительных свойств, фенольные соединения в авокадо также уменьшают агрегацию тромбоцитов и улучшают здоровье эндотелия артерий. 29.30
Опасности - Непереносимость - Побочные эффекты
В редких случаях может возникнуть аллергическая реакция, вызванная употреблением авокадо или контактом с ним. Люди с аллергией на авокадо часто также реагируют на латекс (так называемый синдром латексного фрукта), но не обязательно. 19
Чаще встречается непереносимость фруктов, которая возникает в кишечнике из-за недостатка определенных пищеварительных ферментов. 20 Вам также следует избегать употребления авокадо, если у вас непереносимость фруктозы. В обоих случаях, помимо прочего, возникают желудочно-кишечные жалобы, диарея и усталость.
Разрезание авокадо так часто приводит к порезам на руках, что это явление известно как «рука авокадо». 14 Как правильно нарезать авокадо? Положите авокадо на доску и закрепите его сверху рукой. Ножом разрежьте авокадо пополам вертикально вокруг косточки. Убери нож. Поворачивайте обе половинки друг против друга, пока одна сторона авокадо не отделится от косточки авокадо. Сердцевину лучше всего удалять ложкой. Затем ложкой удалите мякоть вокруг кожуры или снимите кожуру. Альтернативно, вы можете использовать нож, чтобы разрезать половинки несколько раз вдоль и поперек до скорлупы. Затем выверните половинку авокадо наизнанку, чтобы отдельные кубики вышли из кожуры.
Перед тем, как разрезать авокадо, следует вымыть его, чтобы в мякоть не попали микробы или остатки пестицидов из кожуры. Исследование обнаружило остатки пестицидов на кожуре авокадо из Новой Зеландии (и в то же время продемонстрировало, что коммерческие струи воды могут снизить их концентрацию). 6 В любом случае, выбор органического авокадо полезнее для здоровья, поскольку органическое выращивание позволяет избежать использования химических и синтетических пестицидов и удобрений.
Экологический след – благополучие животных
Выращивание авокадо подвергается критике из-за многих экологических и социально-экономических аспектов. Хотя выбросы CO 2 довольно невелики и составляют в среднем 0,6 кг экв. CO 2 на кг 26, недостатками выращивания авокадо являются высокая потребность в воде, вырубка лесов (иногда незаконная) и нехватка продовольствия в развивающихся странах. 24
Типичными регионами выращивания авокадо являются субтропические и тропические регионы, где потребность в воде (1981 литр на кг авокадо) высока, но идеальные места не требуют орошения из-за большого количества осадков. Выращивание гораздо более проблематично в регионах, где доступность воды по природе низкая и поэтому важные запасы питьевой воды используются для орошения. В таких странах конкуренция за воду часто приводит к водному дефициту или даже к «войнам за воду» (как, например, в Чили или Южной Европе). Кроме того, для выращивания авокадо используются очень плодородные территории, которые фактически использовались для производства основных продуктов питания, таких как кукуруза или зерно. Эти культуры затем вынуждены выращивать на бедной почве, что иногда может привести к нехватке продовольствия. 24 Чтобы создать все больше площадей для прибыльного выращивания авокадо, также ведется незаконная вырубка лесов, поскольку выгоднее выращивать авокадо на лесных участках, чем получать государственные субсидии на дальнейшее существование этих площадей. 25 При длительных перевозках из-за границы в камерах дозревания (на судах) и из-за большого количества упаковочного материала экологический баланс авокадо ухудшается. 13 Таким образом, органически сертифицированные фрукты с более короткими маршрутами транспортировки – например, из Средиземноморского региона – часто являются лучшим выбором, хотя большое потребление воды здесь является важным фактором.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след?
Всемирное распространение – выращивание.
Дерево авокадо ( Persea americana Mill.) первоначально было обнаружено в Центральной Америке, особенно в Мексике (с расой 27 или типом/сортом «Мексиканский», мелкоплодным и нетребовательным к морозам до -6°). С терпимо). «Гватемальский» — крупноплодный, толстый, ржавый, с относительно небольшой сердцевиной и морозоустойчивым до -4,5°С. Третий оригинальный сорт, «Вест-Индийский», также крупноплодный, но с кожистой, гладкой кожицей и крупной сердцевиной, требует тропического климата с морозами не более -2°С. Дикие экземпляры до сих пор растут в трех регионах происхождения. 18 Из генетического центра в Центральной Америке выращивание скрещенных и выведенных деревьев авокадо распространилось в Южную Америку, а с конца XVIII века – в США. Первые деревья были посажены в Андалусии в 1940-х годах. Позже авокадо стали выращивать также в Португалии, Израиле, Турции, Сицилии и на Крите. Сегодня существует более 400 сортов авокадо, выращиваемых преимущественно в тропиках и субтропиках. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций ( ФАО ), основными регионами выращивания в 2020 году были: Мексика (2 393 849 т), Колумбия (876 754 т), Доминиканская Республика (676 373 т) и Перу (660 003 т). 8 основными импортерами в 2020 году стали США, Нидерланды, Испания, Франция и Германия. 8
Найденные в дикой природе
Дикие экземпляры дерева авокадо ( Persea americana ) до сих пор можно найти в Мексике и Центральной Америке 7, а также в Вест-Индии. 18,27
Авокадо Койо ( Persea schiedeana ), дикий родственник авокадо, также растет в Центральной Америке. Он очень жирный (24-36%), имеет светлую мякоть кремового цвета. Койо в основном потребляют в местах его выращивания на высокогорьях Центральной Америки. 10
Выращивание – сбор урожая
Деревья авокадо в основном встречаются в тропических и субтропических климатических зонах. В умеренном климате деревья авокадо популярны как комнатные или балконные растения. Однако собрать фрукты самостоятельно сложно, поскольку деревья остаются небольшими, а лето в Центральной Европе слишком короткое и недостаточно теплое. К этому добавляется сложное опыление цветов. 12
Деревьям требуется от четырех до десяти лет, прежде чем у них появятся первые цветы. Авокадо — гермафродиты, то есть у них есть мужские и женские цветки. Однако деревья авокадо не могут опылять себя сами и вместо этого полагаются на перекрестное опыление от другого дерева. Формирование плодов затрудняется еще и тем, что тычинки и рыльца открываются в разное время. Это означает, что образование плодов происходит только на каждом 5000-м цветке. 11
Через восемь-десять месяцев из оплодотворенного цветка образуется плод. 16 Авокадо всегда собирают незрелым, так как спелое авокадо портится в течение нескольких дней. Им дают созреть во время транспортировки или хранения. Однако лучше покупать еще твердые авокадо и дать им дозреть после покупки. С другой стороны, авокадо, собранное слишком рано, не созревает должным образом и вместо этого гниет.
Дополнительная информация
Авокадо — это ягода дерева авокадо ( Persea americana Mill., син. Сад Persea gratissima .). Относится к семейству лавровых (Lauraceae). Сердцевина авокадо – это косточка. Существуют разные сорта, наиболее известные — Фуэрте (грушевидная, с зеленой тонкой кожицей) и Хасс (от темно-зеленой до черной, морщинистой кожицы, с желтоватой мякотью).
Особенностью является авокадо без косточек, также называемое авокадито, коктейльным или мини-авокадо. Возникает из-за неоплодотворенных цветков, преимущественно сорта Фуэрте. Плод небольшой, имеет тонкую скорлупу, из которой легко выдавливается мякоть. 9
Альтернативные названия
Авокадо также называют маслянистым фруктом, масляной грушей, грушей авокадо или грушей-аллигатором, ранее иногда абакатой или абакатой. Имя Персея относится как к дереву, так и к плоду. По-испански это называется агуакат, по-французски — авокат.
Другое применение
Масло авокадо используется в косметической промышленности.
Библиография - 30 источников
| 1. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 2. | Biesalski HK, Grimm P. Taschenatlas der Ernährung. Stuttgart: Georg Thieme Verlag; 2015, 6. Auflage. |
| 3. | Bivano com: Die Avocado – Wissenswertes rund um Herkunft und Saison. |
| 4. | Springlane de: Avocado: Wie du sie schälst, schneidest, zubereitest und länger frisch hältst. |
| 5. | Plantura.garden Avocadopflanze: Steckbrief, Sorten & Überwinterung. |
| 6. | Mandemaker AJ. Effect of postharvest water blasting on fruit pesticide residues. NZ Avocado Grower's Association Annual Research Report. 2003(3). |
| 7. | Chen H, Morrell PL et al. Tracing the Geographic Origins of Major Avocado Cultivars. Journal of Heredity. 2009;100(1): 56–65. |
| 8. | FAOSTAT Food and Agriculture Organization of the United Nations. Avocados (2020). |
| 9. | Avocado-Magazin.de Avocado - Alles rund um die beliebte Frucht. |
| 10. | Bost J. Persea schiedeana: A High Oil “Cinderella Species” Fruit with Potential for Tropical Agroforestry Systems. Sustainability. 2014;6(1): 99-111. |
| 11. | Gartenjournal net: Avocado – Blüte ist in mitteleuropäischen Breitengraden selten. |
| 12. | Gartenjournal.net. So ziehen Sie selber ein Avocadobäumchen aus dem Samen. |
| 13. | Plantura.garden Wie nachhaltig sind Avocados wirklich? |
| 14. | Farley KX, Aizpuru M et al. Avocado-related knife injuries: Describing an epidemic of hand injury. Am J Emerg Med. 2020 May;38(5): 864-868. |
| 15. | Pacheco LS, Li Y et al. Avocado Consumption and Risk of Cardiovascular Disease in US Adults. J Am Heart Assoc. 2022;11(7):e024014. |
| 16. | Mein-schöner-garten de: Avocadobaum. |
| 17. | Wang L, Bordi PL et al. Effect of a moderate fat diet with and without avocados on lipoprotein particle number, size and subclasses in overweight and obese adults: a randomized, controlled trial. J Am Heart Assoc. 2015;4(1):e001355. |
| 18. | Rehm S, Espig G. Die Kulturpflanzen der Tropen und Subtropen. Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer; 1976: 189. |
| 19. | Abrams EM, Becker AB, Gerstner TV. Anaphylaxis related to avocado ingestion: a case and review. All Asth Clin Immun. 2011;7(12). |
| 20. | Weinberger T, Feuille E, Thompson C et al. Chronic food protein–induced enterocolitis syndrome. Annals of Allergy, Asthma & Immunology. 2016;117(3):227–233. |
| 21. | Weickert MO, Pfeiffer AFH. Metabolic Effects of Dietary Fiber Consumption and Prevention of Diabetes. The Journal of Nutrition. J Nutr. 2008;138(3):439-442. |
| 22. | Park E, Edirisinghe I, Burton-Freeman B. Avocado Fruit on Postprandial Markers of Cardio-Metabolic Risk: A Randomized Controlled Dose Response Trial in Overweight and Obese Men and Women. Nutrients. 2018;10(9):1287. |
| 23. | Lu QY, Arteaga JR, Zhang Q et al. Inhibition of prostate cancer cell "growing" by an avocado extract: role of lipid-soluble bioactive substances. J Nutr Biochem. 2005;16(1):23-30. |
| 24. | Sommaruga R, Eldridge HM. Avocado Production: Water Footprint and Socio-Economic Implications. Euro Choices. 2020;20(2):48-53. |
| 25. | Hansen O. Deforestation Caused by Illegal Avocado Farming: A Case Study on the effectiveness of Mexicos Payment for Ecosystem Services Program. 49 U. MIA Inter-Am. L. Rev. 89. 2018. |
| 26. | Reinhardt G, Gärtner S, Wagner T. Ökologische Fussabdrücke von Lebensmitteln und Gerichten in Deutschland. Institut für Energie- und Umweltforschung Heidelberg. 2020. |
| 27. | Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Ursprung, Evolution und Domestikation. Springer Verlag: Berlin. 1977: 349. |
| 28. | Bhagwat S, Haytowitz DB, Holden JM. USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods, Release 3. Beltsville: Nutrient Data Laboratory, Beltsville Human Nutrition Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture; September 2014;1-107. |
| 29. | Dreher ML, Davenport AJ. Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Crit Rev Food Sci Nutr. 2013;53(7):738-750. |
| 30. | Bhuyan DJ, Alsherbiny MA, Perera S, Low M, Basu A, Devi OA, Barooah MS, Li CG, Papoutsis K. The Odyssey of Bioactive Compounds in Avocado (Persea americana) and Their Health Benefits. Antioxidants. 2019;8(10):426. |
Комментарии