Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

конопляное масло

Конопляное масло может быть разного цвета и имеет ореховый вкус. Оно содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот, включая гамма-линолевую кислоту.
В связи с недостаточной информацией о веществах, содержащихся в ингредиенте, мы включили в таблицу пищевой ценности только достоверные данные.
  Вода 0,2%  00
макронутриент углеводы 0%
/00
макронутриент белки 0%
/100
макронутриент жиры 100%
  LA (54.3g) 3:1 (19.6g) ALA

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Здесь соотношение незаменимой линолевой кислоты (ЛК) 54.3 г и незаменимой альфа-линоленовой кислоты (АЛК) 19.6 g = 2.77:1
Общее соотношение омега-6 = 57.16 г и омега-3 жирных кислот = 20.19 г = 2.83:1.
В среднем в день нам необходимо около 2 г ЛК и АЛК, из которых здоровый организм вырабатывает также ЭПК и ДГК и др.

Пиктограмма таблицы питательных веществ

Конопляное масло состоит из прессованных семян конопли и не содержит существенных количеств психоактивного биологически активного вещества тетрагидроканнабинола (ТГК). Оно широко применяется в кулинарии, и его спектр жирных кислот включает в себя все важные для человека незаменимые жирные кислоты.

Общая информация:

Из Википедии: "Конопля́ное ма́сло — жирное растительное масло, получаемое из плодов растения конопли (Cannabis sativa), путём первого холодного отжима".

Производство в настоящее время:

"В настоящее время в связи с ратификацией страной в 1961 г. конвенции ООН «О наркотических средствах», производство масла затруднено ввиду жестких требований по культивации конопли и охране её посевов".

Свойства:

"Конопляное масло обладает зеленоватым оттенком; в зависимости от способов получения может быть тёмным и светлым. ...

Конопляное масло - высыхающее масло."

Химический состав:

"Конопляное масло содержит (%) 5,8—9,9 пальмитиновой, 1,7—5,6 стеариновой, 6—16 олеиновой, 36—50 линолевой, 15—28 линоленовой кислот".

"По содержанию омега-3 и омега-6 — полиненасыщенных жирных кислот, рекомендуемых при профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой, нервной системы, ожирении — превосходит льняное масло. Богато антиоксидантами, фитостеролами, жирорастворимыми витаминами и минеральными веществами".

Применение:

  • Кулинария: "Являлось одним из самых популярных и любимых на Руси и широко используемых в кулинарии растительных масел. Традиционно имело высокое значение для пищевой промышленности СССР, о чем свидетельствует возведенный на ВДНХ в 1954 году фонтан – «Дружба народов», где наряду с соцветиями подсолнечника, колосьями пшеницы присутствуют и листья конопли. Применяется как высококачественное масло для заправки салатов и других холодных и горячих овощных блюд, в маринадах и соусах. Используется и при приготовлении супов. Масло конопли полностью усваивается организмом в сыром виде".
  • Медицина и косметология: "В народной медицине применяют для лечения инфекционно-воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, кожи, суставов (ревматоидный артрит), желчного пузыря (холецистит), при гормональных нарушениях, снижении иммунитета и туберкулезе. Применяется в качестве лечебной косметики".

Также конопляное масло используется в химической промышленности при производстве олиф, лаков и красок и в рыболовстве в качестве прикормки при ловле рыбы.

История:

"Вплоть до середины XIX в. конопляное масло играло в рационе восточных славян ту же роль, какую сейчас играет подсолнечное, а жареные семена употреблялись вместо семечек".

Комментарии