Пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром
Этот пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром - быстро приготовляемый десерт, который можно разнообразить свежими кусочками фруктов или ягод.
Для пудинга из тапиоки с кокосовым молоком
Кокосовое молоко хорошо смешать с соевым молоком и сахаром в кастрюле. Варить на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Если у Вас нет свежего кокосового молока, то Вы можете использовать также консервированное.
Если для украшения Вы используете сладкие фрукты, то можете отказаться от использования сахара.
Добавить тапиоку и кокосовую стружку. Хорошо перемешать и варить на медленном огне, пока тапиока не загустеет.
(Украшение)и сервировка
Готовое блюдо разлить по формочкам или в подходящие чашки. Подавать тёплым или в холодном виде.
Украшение: если Вы готовите особенный десерт то перед подачей на стол украсьте пудинг из тапиоки с кокосовым молоком кусочками свежих фруктов (манго, киви, апельсин) или ягодами.
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
Vegan Bible Grub Street, Marie Laforêt Сыроедческие рецепты 54, Не сыроедческие рецепты 440 (3) Additional photos (6)
Ordering
«Веганская Библия» предлагает множество креативных блюд интернациональной кухни. Независимо от того, новичок вы или знаток веганской кухни, здесь каждый найдет что-то для себя.
Эта книга написана на немецком языке, поэтому мы не привели здесь описание этой кулинарной книги. Если вам интересно, переключитесь на немецкий язык в меню.
Этот пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром - быстро приготовляемый десерт, который можно разнообразить свежими кусочками фруктов или ягод.
Кокосовое молоко: кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой, т.е. соком, который находится внутри незрелых плодов. Под кокосовым молоком понимается смесь измельчённой кокосовой мякоти с обычной (питьевой) водой. Его легко приготовить самостоятельно, подробнее об этом в разделе "Советы".
Тапиока: тапиока - это нейтральный на вкус, полученный из высушенных корней маниока (кассавы) крахмал. В продаже он имеется в виде высушенных хлопьев или шариков крахмала, которые стали известными благодаря использованию в "Чае с шариками" (также пенистый чай, жемчужный чай). Шарики тапиоки используются преимущественно для приготовления десертов.
Советы
Самостоятельное приготовление кокосового молока: для 200мл кокосового молока 15-20 граммов кокосового мусса смешать с 200 мл тёплой воды в мощном блендере до состояния пюре или в качестве альтернативы использовать кокосовую стружку. Для получения мусса примерно 50-60 граммов кокосовой стружки залить 200 мл кипячённой воды и настаивать 10-15 минут. После этого также обработать стационарным или погружным блендером и при необходимости пропустить через сито.
Альтернативное приготовление
Дополнительная ароматизация: такие пряности, как ваниль и корицу добавить в смесь из кокосового и соевого молока перед добавлением шариков тапиоки и хорошо перемешать. В качестве альтернативы выскребсти стручок ванили, вскипятить его вместе с кокосово-соевой молочной смесью, вынуть стручок и удалённые из стручка семена вмешать в молочную смесь перед добавлением шариков тапиоки. Для получения пикантного варианта поэкспериментируйте с небольшим количеством порошка чили или свежим чили. При использовании свежего чили следует учитывать то, что чем больше в нём содержится семян, тем более острым будет вкус в конце. Если чили сварить с кокосово-соевой смесью, то это усилит остроту, т.к. из-за высокой температуры растворится больше горьких веществ. Зато острота распределится равномерно.
