Пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром
веганство, термообработка
-
© С согласия Grub Street, Marie Laforêt Фото рецепта "Пудинг из тапиоки в кокосовом молоке" из "Vegan Bible", G. Street, M. Laforêt, с. 241
Ингредиенты (для человека, )
| Для пудинга из тапиоки в кокосовом молоке | |
| 150 мл | кокосового молока, сырого (152 гр) |
| 250 мл | соевое молоко, без вкуса, без добавок (259 гр) |
| 4 ст.л. | коричневого сахара (тростникового сахара) (36 гр) |
| 4 ст.л. | шариков тапиоки (38 гр) |
| 2 ст.л. | кокосовой стружки, неподслащёной (16 гр) |
Кухонные приборы
- (кухонная) плита
- кастрюля
подготовки
- варка
Приготовление
Для пудинга из тапиоки с кокосовым молоком
Кокосовое молоко хорошо смешать с соевым молоком и сахаром в кастрюле. Варить на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.Если у Вас нет свежего кокосового молока, то Вы можете использовать также консервированное.
Если для украшения Вы используете сладкие фрукты, то можете отказаться от использования сахара.
Добавить тапиоку и кокосовую стружку. Хорошо перемешать и варить на медленном огне, пока тапиока не загустеет.
(Украшение) и сервировка
Готовое блюдо разлить по формочкам или в подходящие чашки. Подавать тёплым или в холодном виде.Украшение: если Вы готовите особенный десерт то перед подачей на стол украсьте пудинг из тапиоки с кокосовым молоком кусочками свежих фруктов (манго, киви, апельсин) или ягодами.
Grub Street, Marie Laforêt
Сыроедческие рецепты 54, Не сыроедческие рецепты 440 (3)
Additional photos (6)
Библия Вегана предлагает творческие, интернациональные блюда. нет вопрос, если вы новичок в веганстве или ветеран, это идеальный Кулинарная книга.
К сожалению, мы можем представить интересную книгу на немецком языке. Но по крайней мере он также существует на английском языке.
Библия Вегана предлагает творческие, интернациональные блюда. нет
вопрос, если вы новичок в веганстве или ветеран, это идеальный
Кулинарная книга.
Этот пудинг из тапиоки в кокосовом молоке с коричневым сахаром - быстро приготовляемый десерт, который можно разнообразить свежими кусочками фруктов или ягод.
Кокосовое молоко: кокосовое молоко не следует путать с кокосовой водой, т.е. соком, который находится внутри незрелых плодов. Под кокосовым молоком понимается смесь измельчённой кокосовой мякоти с обычной (питьевой) водой. Его легко приготовить самостоятельно, подробнее об этом в разделе "Советы".
Тапиока: тапиока - это нейтральный на вкус, полученный из высушенных корней маниока (кассавы) крахмал. В продаже он имеется в виде высушенных хлопьев или шариков крахмала, которые стали известными благодаря использованию в "Чае с шариками" (также пенистый чай, жемчужный чай). Шарики тапиоки используются преимущественно для приготовления десертов.
Самостоятельное приготовление кокосового молока:
для 200мл кокосового молока 15-20 граммов кокосового мусса смешать с 200 мл тёплой воды в мощном блендере до состояния пюре или в качестве альтернативы использовать кокосовую стружку. Для получения мусса примерно 50-60 граммов кокосовой стружки залить 200 мл кипячённой воды и настаивать 10-15 минут. После этого также обработать стационарным или погружным блендером и при необходимости пропустить через сито.
Дополнительная ароматизация: такие пряности, как ваниль и корицу добавить в смесь из кокосового и соевого молока перед добавлением шариков тапиоки и хорошо перемешать. В качестве альтернативы выскребсти стручок ванили, вскипятить его вместе с кокосово-соевой молочной смесью, вынуть стручок и удалённые из стручка семена вмешать в молочную смесь перед добавлением шариков тапиоки.
Для получения пикантного варианта поэкспериментируйте с небольшим количеством порошка чили или свежим чили. При использовании свежего чили следует учитывать то, что чем больше в нём содержится семян, тем более острым будет вкус в конце. Если чили сварить с кокосово-соевой смесью, то это усилит остроту, т.к. из-за высокой температуры растворится больше горьких веществ. Зато острота распределится равномерно.
