Т.к. грибной порошок состоит из переработанных съедобных грибов, то его химический состав и вкус меняется в зависимости от используемых видов грибов. Т.к. порошок сухой, то он долго хранится и может проявлять свой аромат в течение продолжительного времени.
Общая информация:
Из Википедии*: "Грибной порошок - это порошок из сухих толчённых или молотых съедобных грибов без добавления других ингредиентов, который используется как приправа для супов и соусов".
Изготовление:
"Для приготовления порошка грибы и грибные остатки, как правило, разных видов – если они не червивые и не гнилые – сначала мелко измельчаются и сушатся пока они не станут хрупкими и ломкими. После этого кусочки грибов мелко растираются в ступе или другим механическим способом в порошок".
Срок годности:
"Герметично упакованный грибной порошок хранится годы. В отличие от сушёных грибов, перед использованием его не надо замачивать или долго готовить, чтобы он проявил свой аромат".
Примечание: * = перевод статьи из немецкой Википедии.
Комментарии