Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
QR Code
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

сок лайма, сырой

Сырой сок лайма добавляется в напитки и блюда для придания кислинки. Сок лайма более ароматный, чем лимонный сок.
91%
Вода
 95
макронутриент углеводы 94.5%
/05
макронутриент белки 4.71%
/01
макронутриент жиры 0.79%
 

Три коэффициента показывают массовый процент макронутриентов (углеводов/белков/жиров) по отношению к сухому веществу (исключая воду).

Ω-6 (ЛК, <0.1g)
Омега-6 жирные кислоты, такие как линоленовая кислота (ЛК)
 : Ω-3 (АЛК, <0.1g)
Омега-3 жирные кислоты, такие как альфа-линоленовая кислота (АЛК)
 = 0:0

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Лаймом (дословно маленький лимон) называют несколько видов цитрусовых. Ароматный сок лайма используют не только в мясных и рыбных блюдах, но также и во многих коктейлях. Кроме того его используют для того, чтобы защитить от мякоть авокадо от окисления и изменения цвета, как это часто бывает в гуакомоле (дип из авокадо мексиканской кухни).

Общая информация о лайме:

Из Википедии: "Лайм — собирательное название ряда плодов из рода цитрусов. Типичные признаки плода лайма включают в себя напоминающую лимон округлую форму плода, кожуру зелёного цвета, размер 3-6 см в диаметре и кислый вкус. Виды цитрусов, плод которых опознаётся как лайм, включает в себя собственно лайм (Citrus aurantifolia), группу австралийских лаймов (как например Citrus australasica — Пальчиковый лайм), кафир-лайм и некоторые другие".

Первоначально лайм появился в Малайзии (Юго-Восточная Азия).

Химический состав:

Лайм содержит много калия, кальция, форсфора, а также ароматических масел. По сравнению с лимонами содержание витамина С в нём несколько ниже - 30 мг / 100 г. В 100 г мякоти содержится около 28 ккал / 117 кДж.

Применение:

Из-за своего интенсивного кислого вкуса лаймы, как правило, не употребляются в чистом виде, а используются как ингредиент в виде лаймового сока для придания блюдам кисловатого вкуса.

Переведено из "wikipedia.org/wiki/Limette": "Чаще всего лайм используется в таких коктейлях как кайпиринья, мохито, дайкири, маргарита, куба либре или космополитен. Сок лайма также является главным ингредиенттом Lime Juice Cordial, добавки к напиткам, которая входит в состав таких классических коктейлей как буравчик.

В рецептах, которые появились на Карибах или в США, сок лайма применялся уже давно. В Европе он стал использоваться только лишь с 1990-х годов, когда лаймы стали продаваться круглый год и были уже не такими дорогими. Кроме этого в миксах используется также лаймовый сироп и Lime Juice Cordial.

Варятся и запекаются лаймы прежде всего в мексиканской, арабской и южно-азиатской кухнях. Помимо свежих плодов здесь также используются сушёные лаймы и листья лаймового дерева. ...

Также из лаймов получают эфирное масло".

Полезно знать:

Лучше всего покупать плоды с зелёной кожурой, если они кожура жёлтая, то они уже, как правило, уже потеряли часть своего вкуса.

В холодильнике лайм может храниться до 3 недель. Но так как они быстро высыхают, хранить их нужно в полиэтиленовом пакете.

Лайм меньше по размеру, чем лимон, а сока в нём содержится почти вдвое больше, чем в лимоне. Перед тем как выжимать из него сок, осторожно покатайте лайм под лёгким давлением на твёрдой поверхности, так он даст больше сока.

Таблицы питательных веществ

питательная ценность на 100г
2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

калорийность 25 ккал
105 kJ
1,2 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал
жиры/липиды 0,07 г0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г
из них насыщенных жиров 0,01 г0,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г
углеводы (вкл. клетчатку)8,4 г3,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г
из них сахара 1,7 г1,9 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г
клетчатка0,40 г1,6 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г
белки (протеины) 0,42 г0,8 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г
поваренная соль (Na:2,0 mg)5,1 мг0,2 %
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г
Рекомендуемая суточная доза согласно GDA.
жиры/липиды
углеводы
белки (протеины)
поваренная соль

Незаменимые питательные вещества на 100г с долей в % от суточной потребности при потреблении 2000 ккал
вит.витамин С (аскорбиновая кислота) 30 мг38,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг
мин.калий, K 117 мг6,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг
вит.фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 10 мкг5,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг
микр.медь, Cu 0,03 мг3,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг
вит.витамин В6 (пиридоксин) 0,04 мг3,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
мин.кальций, Ca 14 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг
мин.магний, Mg 8,0 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг
мин.фосфор, P 14 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг
вит.витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) 0,22 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 12 мг
вит.тиамин (витамин В1) 0,02 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг

Подробная информация о пищевой ценности этого ингредиента на 100г

Пояснения

Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.

Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.

В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.

В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания. 

питательная ценность на 100г

Жирные кислоты, полиненасыщенные (ПНЖК, Омега-3 и -6) 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 0,01 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 0,02 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г

питательная ценность на 100г

аминокислоты, незаменимые 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

триптофан (три, Trp,W) 0,00 г1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,25 г
лейцин (лей, Leu, L) 0,02 г1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г
лизин (лиз, Lys, K) 0,02 г1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г
фенилаланин (фен, Phe, F) 0,01 г1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г
валин (вал, Val, V) 0,01 г1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г
треонин (тре, Thr, T) 0,00 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г
изолейцин (иле, Ile, I) 0,00 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г
метионин (Мет, M) 0,00 г< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г

питательная ценность на 100г

витамины 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

витамин С (аскорбиновая кислота) 30 мг38,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг
фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 10 мкг5,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг
витамин В6 (пиридоксин) 0,04 мг3,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
тиамин (витамин В1) 0,02 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг
пантотеновая кислота (витамин В5) 0,12 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг
витамин Е, альфа-токоферол (ТЭ, E307) 0,22 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 12 мг
рибофлавин (витамин В2) 0,02 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг
ниацин (экс-витамин В3) 0,14 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг
витамин К 0,60 мкг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 75 мкг
витамин А (ретинол) 2,0 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг
витамин D 0 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг

питательная ценность на 100г

макроэлементы, незаменимые 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

калий, K 117 мг6,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг
кальций, Ca 14 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг
магний, Mg 8,0 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг
фосфор, P 14 мг2,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг
натрий, Na 2,0 мг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг

питательная ценность на 100г

микроэлементы, незаменимые 2000 ккал

Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал.

Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени.

медь, Cu 0,03 мг3,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг
железо, Fe 0,09 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг
Цинк, Zn 0,08 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг
марганец, Mn 0,02 мг1,0 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг
селен, Se 0,10 мкг< 0,1 %
Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг

Комментарии