Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
The recipes can also be found in our app.

сок лайма, сырой

Сырой сок лайма добавляется в напитки и блюда для придания кислинки. Сок лайма более ароматный, чем лимонный сок.
Вода 90,8%  95/05/01  LA : ALA
Комментарии Печать

Лаймом (дословно маленький лимон) называют несколько видов цитрусовых. Ароматный сок лайма используют не только в мясных и рыбных блюдах, но также и во многих коктейлях. Кроме того его используют для того, чтобы защитить от мякоть авокадо от окисления и изменения цвета, как это часто бывает в гуакомоле (дип из авокадо мексиканской кухни).

Общая информация о лайме:

Из Википедии: "Лайм — собирательное название ряда плодов из рода цитрусов. Типичные признаки плода лайма включают в себя напоминающую лимон округлую форму плода, кожуру зелёного цвета, размер 3-6 см в диаметре и кислый вкус. Виды цитрусов, плод которых опознаётся как лайм, включает в себя собственно лайм (Citrus aurantifolia), группу австралийских лаймов (как например Citrus australasica — Пальчиковый лайм), кафир-лайм и некоторые другие".

Первоначально лайм появился в Малайзии (Юго-Восточная Азия).

Химический состав:

Лайм содержит много калия, кальция, форсфора, а также ароматических масел. По сравнению с лимонами содержание витамина С в нём несколько ниже - 30 мг / 100 г. В 100 г мякоти содержится около 28 ккал / 117 кДж.

Применение:

Из-за своего интенсивного кислого вкуса лаймы, как правило, не употребляются в чистом виде, а используются как ингредиент в виде лаймового сока для придания блюдам кисловатого вкуса.

Переведено из "wikipedia.org/wiki/Limette": "Чаще всего лайм используется в таких коктейлях как кайпиринья, мохито, дайкири, маргарита, куба либре или космополитен. Сок лайма также является главным ингредиенттом Lime Juice Cordial, добавки к напиткам, которая входит в состав таких классических коктейлей как буравчик.

В рецептах, которые появились на Карибах или в США, сок лайма применялся уже давно. В Европе он стал использоваться только лишь с 1990-х годов, когда лаймы стали продаваться круглый год и были уже не такими дорогими. Кроме этого в миксах используется также лаймовый сироп и Lime Juice Cordial.

Варятся и запекаются лаймы прежде всего в мексиканской, арабской и южно-азиатской кухнях. Помимо свежих плодов здесь также используются сушёные лаймы и листья лаймового дерева. ...

Также из лаймов получают эфирное масло".

Полезно знать:

Лучше всего покупать плоды с зелёной кожурой, если они кожура жёлтая, то они уже, как правило, уже потеряли часть своего вкуса.

В холодильнике лайм может храниться до 3 недель. Но так как они быстро высыхают, хранить их нужно в полиэтиленовом пакете.

Лайм меньше по размеру, чем лимон, а сока в нём содержится почти вдвое больше, чем в лимоне. Перед тем как выжимать из него сок, осторожно покатайте лайм под лёгким давлением на твёрдой поверхности, так он даст больше сока.

Комментарии Печать