Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

сок лайма, сырой

Сырой сок лайма добавляется в напитки и блюда для придания кислинки. Сок лайма более ароматный, чем лимонный сок.
Вода 90,8%  95/05/01  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Лаймом (дословно маленький лимон) называют несколько видов цитрусовых. Ароматный сок лайма используют не только в мясных и рыбных блюдах, но также и во многих коктейлях. Кроме того его используют для того, чтобы защитить от мякоть авокадо от окисления и изменения цвета, как это часто бывает в гуакомоле (дип из авокадо мексиканской кухни).

Общая информация о лайме:

Из Википедии: "Лайм — собирательное название ряда плодов из рода цитрусов. Типичные признаки плода лайма включают в себя напоминающую лимон округлую форму плода, кожуру зелёного цвета, размер 3-6 см в диаметре и кислый вкус. Виды цитрусов, плод которых опознаётся как лайм, включает в себя собственно лайм (Citrus aurantifolia), группу австралийских лаймов (как например Citrus australasica — Пальчиковый лайм), кафир-лайм и некоторые другие".

Первоначально лайм появился в Малайзии (Юго-Восточная Азия).

Химический состав:

Лайм содержит много калия, кальция, форсфора, а также ароматических масел. По сравнению с лимонами содержание витамина С в нём несколько ниже - 30 мг / 100 г. В 100 г мякоти содержится около 28 ккал / 117 кДж.

Применение:

Из-за своего интенсивного кислого вкуса лаймы, как правило, не употребляются в чистом виде, а используются как ингредиент в виде лаймового сока для придания блюдам кисловатого вкуса.

Переведено из "wikipedia.org/wiki/Limette": "Чаще всего лайм используется в таких коктейлях как кайпиринья, мохито, дайкири, маргарита, куба либре или космополитен. Сок лайма также является главным ингредиенттом Lime Juice Cordial, добавки к напиткам, которая входит в состав таких классических коктейлей как буравчик.

В рецептах, которые появились на Карибах или в США, сок лайма применялся уже давно. В Европе он стал использоваться только лишь с 1990-х годов, когда лаймы стали продаваться круглый год и были уже не такими дорогими. Кроме этого в миксах используется также лаймовый сироп и Lime Juice Cordial.

Варятся и запекаются лаймы прежде всего в мексиканской, арабской и южно-азиатской кухнях. Помимо свежих плодов здесь также используются сушёные лаймы и листья лаймового дерева. ...

Также из лаймов получают эфирное масло".

Полезно знать:

Лучше всего покупать плоды с зелёной кожурой, если они кожура жёлтая, то они уже, как правило, уже потеряли часть своего вкуса.

В холодильнике лайм может храниться до 3 недель. Но так как они быстро высыхают, хранить их нужно в полиэтиленовом пакете.

Лайм меньше по размеру, чем лимон, а сока в нём содержится почти вдвое больше, чем в лимоне. Перед тем как выжимать из него сок, осторожно покатайте лайм под лёгким давлением на твёрдой поверхности, так он даст больше сока.

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать