Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Крапива, двудомная, сырая (конопляная крапива, био?)

Крапива двудомная (сырая), в просторечии также конопляная крапива, традиционное дикорастущее и хорошо изученное лекарственное растение. Био-качество?
Вода 87,7%  73
макронутриент углеводы 72.65%
/26
макронутриент белки 26.29%
/01
макронутриент жиры 1.07%
  LA : ALA

Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.

Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.

Пиктограмма таблицы питательных веществ

Крапива двудомная (Urtica dioica) своим внешним видом и зазубренными краями листьев напоминает сырую коноплю. Поэтому название конопляная крапива является общим и для дикорастущего и лекарственного растения15 (не путать с сибирской конопляной крапивой). Био?

Применение крапивы двудомной в кулинарии:

Крапива — традиционный дикий овощ. Основной вкус листьев очень близок к шпинату, но крапива более острая. Аромат конопляной крапивы особенно хорошо гармонирует с одуванчиком, черемшой или щавелем.

Можно ли есть крапиву сырой? Сырые листья и стебли крапивы двудомной вызывают сильное раздражение, отсюда и альтернативное название крапива жгучая(но крапива однодомная еще более жгучая5). Возможности устранения воздействия крапивы – сушка, полив и кипячение частей растения, а также механическая обработка путем замешивания или прокатки, смешивания или отжима сока.

Молодые верхушки побегов (апрель-июнь) можно перерабатывать разными способами: в виде котлет, смеси трав, соусов, в виде «квашеной капусты» или «шпината». Они вкусны на пару как дикие овощи или начинка для пиццы, в пюре, поленте, ризотто, шпецле или супе, а также в начинках для лазаньи, пирога с крапивой, штруделя или овощных кармашков. Листья можно использовать в сыром виде в качестве основы для коктейлей из диких трав, сырых овощных соков, соуса песто, салатов и для придания аромата напиткам, маслам или уксусу. Высушенная и измельченная в порошок крапива хорошо дополняет соль с дикорастущими травами или смесями специй.

Старые листья часто образуют кристаллы оксалата кальция. По этой причине, начиная с середины лета, Вы должны использовать их только бланшированными и сливать воду для приготовления пищи. Небольшие количества можно есть в сушеном виде или очень мелко нарезать как приправу.

Сырые семена со слегка ореховым вкусом (июль-октябрь) используются для проращивания семян или в качестве ингредиента для теста. Цветы можно обрабатывать так же, как и листья. Они особенно хороши в чатни, заваренными как чай или в веганском масле с дикорастущими растениями.

Веганский рецепт блюда с крапивой двудомной:

Ингредиенты (на 2 персоны): 300 г листьев молодой крапивы (сырой), без стеблей (дикорастущей или органического качества); 1 луковица черемши, нарезанная кубиками; 2 столовые ложки веганской сметаны (органической), соль, перец, мускатный орех, 1-2 ч.л. муки.

Приготовление: Старые листья бланшируют около 3 минут вместе с луковицей черемши. Воду для бланширования сливают, из-за растворенной в ней щавелевой кислоты, и добавляют немного свежей воды. С очень молодыми побегами листьев можно оставить богатую питательными веществами воду для бланширования. Теперь пюрируйте дикие овощи с веганской сметаной и приправьте солью, перцем и мускатным орехом. При необходимости Вы можете загустить веганское блюдо с дикорастущей крапивой небольшим количеством муки.

Рецепт (свежего) крапивного чая:

Чтобы приготовить чай, ошпарьте две чайные ложки с горкой сухих органических листьев (крапивы) и/или корней 250 мл кипятка. После заваривания в течение 5 минут процедите настой и пейте чай умеренно теплым. Рекомендуемая дозировка: пить одну чашку чая утром и одну вечером в течение 4-8 недель.1 Другой рецепт чая Вы можете найти ЗДЕСЬ.

Проверенный чайный сбор для мочегонного чая состоит из 70 г крапивы и 30 г листьев березы.2

Веганские рецепты с двудомной крапивой можно найти под примечанием: «Рецепты, в которых больше всего этого ингредиента» (внизу или рядом).

Покупка - где купить свежую двудомную крапиву?

Крупные дистрибьюторы, такие как Ашан, Магнит, Окей, Пятерочка, Перекресток и т. д, а также супермаркеты органических продуктов, такие как Denn's Biomarkt и Alnatura, часто предлагают органический чай или чайные смеси с листьями крапивы. Мы не нашли обычных или органических товаров с крапивой в таких сетях супермаркетов, как Volg, Aldi и Lidl.

В аптеках, магазинах здоровой пищи, органических магазинах или в интернет-магазинах Вы можете купить другие продукты с крапивой двудомной(в просторечии конопляной) в отделе продуктов питания, натуральной косметики или здоровья. Популярны пищевые добавки (капсулы, экстракты, драже), свежий сок растений, рассыпной чай (в том числе сырого качества или сырой), сушеные органические семена и органические корни, а также натуральная косметика, например, мыло для волос, шампунь, тоник для волос.

Где можно купить свежую крапиву двудомную? Если повезет, сырые дикорастущие растения, на еженедельном рынке, в интернете или непосредственно у фермера.

Дикие виды - сезон крапивы:

Характеристики: Крапива двудомная - многолетнее растение с ползучими желтыми корнями и в основном квадратными стеблями. Яйцевидные, заостренные, глубокопильчатые листья длиной до 8 см расположены попарно на стебле. Крошечные зеленые летние цветки появляются из пазух листьев и свисают метелками. Высота роста морозоустойчивого растения зависит от местоположения. В среднем она составляет около 1,5 м,3,4 в отличие от однодомной(жгучей) крапивы (Urtica urens), которая вырастает до высоты около 45 см и жжет гораздо интенсивнее.5

Когда цветет крапива двудомная? Сезон: период цветения с мая/июня по октябрь.1,3,4 С мая по август можно собирать побеги и листья молодых растений дикой крапивы. Весной или осенью выкапываете корни.1

Является ли крапива двудомная сорняком? Крапива двудомная — известный сорняк, произрастающий на богатых питательными веществами травянистых участках. Их можно встретить возле жилищ человека, в садах, у заборов, по краям канав, на свалках и на пустырях.1

Хранение крапивы:

Свежесобранную крапиву можно хранить несколько дней в проветриваемом и прохладном месте, например, в льняном мешочке или корзинке. Тщательно высушенные листья можно хранить несколько месяцев в сухом защищенном от света месте в темной стеклянной или металлической банке.

Химический состав - пищевая ценность - калории крапивы двудомной:

100 г крапивы двудомной (сырой) имеют калорийность 42 ккал, 0,11 г жиров, 7,5 г углеводов (из них 6,9 г пищевых волокон) и 2,7 г белков.

В крапиве двудомной много витамина К (499 мкг/100 г). Еще больше его содержится в сыром мангольде (830 мкг), сырых листьях одуванчика (778 мкг), сырой капусте кале (705 мкг) и сыром кресс-салате (витамина К 542 мкг/100 г).

Высокое содержание кальция (481 мг/100 г) делает листья крапивы лучшим источником кальция, чем такие свежие травы, как тимьян (405 мг), купырь лесной (400мг) или листья пажитника (328 мг/100 г).6,7

Крапива двудомная содержит около 1-2% флавоноидов.9 Лабораторные анализы показывают в общей сложности 16 флавоноидов, а также флавоновые и флавоноловые гликозиды в надземных частях растения.8 Другими вторичными ингредиентами являются антоцианы, 1-4% силикатов, скополетин, ситостерол, эфиры кофейной кислоты, полифенолы (в свежих листьях особенно много) и следы никотина.9

Частое утверждение о том, что содержание хлорофилла особенно велико по сравнению с другими лекарственными растениями, не могло быть подтверждено.9

Корни содержат лектины, стеролы, кумарины, лигнаны и жирные кислоты.4 Кроме того, особый лектин содержится исключительно в корне, так называемый «Urtica dioica агглютинин».10 Жгучий сок, содержащийся в стрекательных волосках, состоит из небольших количеств ацетилхолина, серотонина, муравьиной кислоты и гистамина.9,10

Помимо примерно 30% масла (в основном линолевой кислоты), семена также содержат слизистые вещества, каротиноиды и до 0,1% витамина Е.4

Есть ли таблицы для ингредиентов крапивы? Вы можете найти все ингредиенты крапивы двудомной, суточную потребность и сравнительные значения с другими ингредиентами в наших таблицах питательных веществ, нажав CLICK FOR изображением ингредиента.

Влияние на здоровье - свойства:

Воздействие на здоровье крапивы двудомной и крапивы однодомной считается сопоставимым: исследование 2017 года приписывает большую антиоксидантную активность двудомной крапиве.8

Мочегонное действие растения крапивы, основано на высоком содержании минералов (особенно калия). Увеличивается выведение воды через почки. Это создает осмотический эффект, который, однако, проявляется только в сочетании с достаточным количеством воды.11

Крапива обладает иммуномодулирующим и противовоспалительным действием. Некоторые ингредиенты влияют на обмен веществ и оказывают положительное влияние на хронические воспалительные процессы.11,21

Эффективность экстракта корня при доброкачественной гиперплазии предстательной железы (увеличенной предстательной железы) была одним из наиболее изученных показаний с 2007 года.12 Как и во всех растительных средствах для простаты, терапевтический эффект в первую очередь основан на улучшении симптомов, а не на уменьшении предстательной железы.21 Врач должен регулярно следить за течением основного заболевания. Корни подходят для длительного использования. Иногда возможен легкий дискомфорт желудочно-кишечного тракта.11

Контакт кожи с сырой двудомной крапивой впоследствии оказывает болеутоляющее действие.13,21 Предполагается, что это связано с увеличением притока крови с серотонином и другими ингредиентам, содержащихся в стрекательных волосках, к нервным окончаниям. Ощущение покалывания, жжения от укуса крапивы сохраняется в течение нескольких минут. Ощущение теплого покалывания развивается в течение 30 минут и длится 12-24 часа.13

Риски- непереносимости - побочные эффекты:

Контакт со свежей крапивой вызывает жжение (муравьиная кислота) и небольшой отек, который быстро проходит. Альтернативные названия, такие как острая крапива, обжигающая крапива или жгучая крапива, обусловлены этими свойствами растения. В редких случаях могут возникать тяжелые аллергические реакции.12

Нет никаких известных значительных побочных эффектов или взаимодействий, связанных с внутренним использованием экстракта крапивы.1,11,12 Экстракт семян может в конечном итоге повлиять на действие лекарств, вводимых одновременно.14

Отек из-за ограниченной сердечной и почечной деятельности является известным противопоказанием.1,11

Использование, как лекарственное растение:

В медицине используются все части лекарственного растения: (цветущее) растение (Urticae herba), листья (Urticae folium), корни (Urticae radix) и семена (Urticae semen). Обычно не различают однодомную и двудомную крапиву.11,15 Средняя суточная доза составляет 8-12 г в виде отваров, экстрактов или препаратов.11

В случае очистительной терапии необходимо обеспечить достаточний прием жидкости не менее 2 л/сут. Стебли растения должны быть толщиной не более 3 мм, иначе в листьях будет слишком мало активных ингредиентов, особенно солей калия. Эти соли содержатся только в частях листьев. Для серьезного лечения следует отдавать предпочтение стандартизированным готовым лекарственным препаратам.11

HMPC (экспертная группа Европейского агентства по лекарственным средствам) классифицировала Urtica dioica как растительный лекарственный препарат (традиционное использование). Внутренне его можно использовать при легкой боли в суставах и как мочегонное. Поэтому оно используется для промывания мочевыводящих путей и при легких проблемах с мочевыводящими путями. Наружно применяют для лечения хронических воспалительных и шелушащихся кожных высыпаний, себорейного дерматита.9

Еще одним показанием для лечения лекарственным растением, основанным на недавних клинических исследованиях, является артроз.11,21

Примечание: В случае острых ревматических симптомов, связанных с покраснением, отеком или повышением температуры, а также при стойких симптомах следует обратиться к врачу.9 В случае дегенеративных заболеваний суставов и камней в почках или желчном пузыре лечение крапивным чаем следует обсуждать со специалистом.1

Народная медицина - натуропатия:

В народной медицине чай и свежий сок растения применяют, помимо мочегонного средства, при суставном и мышечном ревматизме, заболеваниях желчевыводящих путей, артритах, для кроветворения, повышения выработки ферментов поджелудочной железой и стимуляции заживления ран. Наружно крапива двудомная используется для ухода за кожей головы и волосами — отсюда и альтернативные названия волосяная крапива или волосяной корень.9

Распространение - происхождение:

Крапива двудомная растет как сорняк в зонах умеренного климата почти повсеместно в северном полушарии в качестве компаньона человека.2,16 Дикие растения тесно связаны с богатыми азотом местами обитания людей и животных. Поступление питательных веществ и дренаж из аллювиальных лесов сильно способствовали росту, особенно на окраинах лесов.17,18

Растения для медицинских целей поступают в основном из дикорастущих мест Центральной и Восточной Европы, включая Болгарию.5,9

Выращивание в саду или цветочном горшке:

Крапиву двудомную можно выращивать во влажной, богатой азотом почве, на солнечном месте в саду или в горшке. Сокращение питательных запасов в почве летом стимулирует второй побег. Выкапывая корневища, Вы можете ограничить размножение растений. Размножение осуществляется делением корневища или посевом весной.3

Выращивание - сбор урожая:

В коммерческом выращивании высаживают однолетние или многолетние растения. Посев или высадка корневищ или предварительно выращенных молодых растений в открытый грунт происходит в мае. Листья собирают с помощью фрез-погрузчиков во время полного цветения с августа по октябрь. Урожайность с гектара обрабатываемой площади составляет от 20 до 40 тонн сырой массы или от 2,5 до 4 тонн лекарственных растений (лекарственных препаратов).19

Защита природы - сохранение видов - охрана животных:

Двудомная крапива является важным кормовым растением для многочисленных гусениц бабочек,20 например, для обыкновенного крапивного клопа. Гусеница крапивницы и бабочка павлиний глаз являются монофагами, поэтому питаются почти исключительно ею. Корни служат пищей большому хмелевому тонкопряду.

Распространение семян происходит разными способами: по воздуху или на крыльях птиц, по воде или на шерсти животных.17

Общая информация:

Крапива двудомная (Urtica dioica) — один из 30-70 видов рода Urtica. Она принадлежит к семейству крапивных (Urticaceae). Urtica происходит от латинского urere (жечь, сжигать) и может травмировать стрекательными волосками.3,21

Связаны ли конопля и крапива? Хотя конопля (Cannabis) и крапива двудомная принадлежат к семейству розовых (отряд: Rosales), они не имеют близкого родства. Общее название крапивы произошло из-за оптического сходства. Однако это относится не только к крапиве двудомной, но и к пикульнику обыкновенному (Galeopsis tetrahit). Тут следует отличать официально называемую сибирскую конопляную крапиву (Urtica cannabina) (также называемую сибирской крапивой, конопляной крапивой).

Альтернативные названия:

На английском языке крапиву двудомную называют common nettle или burn nettle, а однодомную крапиву nettle herb или nettle leaf.

Ключевые слова использования:

Волокнистая крапива, разновидность Urtica dioica, была важным волокнистым растением для производства прочных тканей, сетей или шнуров до 18 века из-за ее крепких волокон. Но современный термин крапивная ткань (био) обозначает бязь, хлопчатобумажную полотняную ткань.

Литература / Источники:

21 источник

  1. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Hamburg: Nikol Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG; 8. Auflage. 2019.
  2. Niederegger O, Mayr C. Heilpflanzen der Alpen. Gesundheit aus der Natur von A bis Z. Innsbruck: Tyrolia-Verlag; 2006.
  3. Bown D. Kräuter. Die grosse Enzyklopädie. Anbau und Verwendung. München: Dorling Kindersly; 2. Auflage. 2015.
  4. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie. Essbare Wildpflanzen. 2000 Pflanzen Mitteleuropas. Aarau: AT Verlag; 1. Auflage. 2013.
  5. Dr. Gerhard I, von Ganski N. Die neue Pflanzenheilkunde für Frauen. München: Verlag Zabert Sandmann GmbH; 1. Auflage. 2011.
  6. USDA (United States Department of Agriculture). Nährstofftabellen.
  7. Diet-Health.info Nährstofftabellen.
  8. Carvalho AR, Costa G, Figueirinha A et al. Urtica spp.: Phenolic composition, safety, antioxidant and anti-inflammatory activities. Food Res Int. 2017 Sep;99(Pt 1): 485-494.
  9. Blaschek W. (Hrsg.). Wichtl –Teedrogen und Phytopharmaka. Ein Handbuch für die Praxis. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH; 6. Auflage. 2016.
  10. Heyland K-U, Hanus H, Keller ER (Hrsg.). Handbuch des Pflanzenbaues. Ölfrüchte, Faserpflanzen, Arzneipflanzen und Sonderkulturen. Stuttgart: Eugen Ulmer-Verlag; 2006.
  11. Schilcher H, Kammerer S, Wegener T. Leitfaden Phytotherapie. München: Elsevier GmbH; 3. Auflage. 2007.
  12. Authors ns. Urtica dioica, Urtica urens (nettle). Monograph. Altern Med Rev. 2007 Sep;12(3):280-4.
  13. Pirker A. Pharmakologie – die Schnittstelle zwischen klassisch orientierter Humanmedizin und der Naturheilkunde – eine Extraktion ausgewählter potenter Heilpflanzen. Graz; 2014.
  14. Agus HH, Tekin P, Bayav M, Semiz A, Sen A. Drug interaction potential of the seed extract of Urtica urens L. (dwarf nettle). Phytother Res. 2009 Dec;23(12): 1763-70.
  15. Arzneipflanzenlexikon.info Brennnessel.
  16. Jiarui C, Friis IB, Wilmot-Dear CM. Urtica. In: Zhengyi WU, Raven PH, Hong D (Hrsg.). Flora of China. Volume 5. Ulmaceae through Basellaceae. Beijing/St. Louis: Science Press/Missouri Botanical Garden Press; 2003.
  17. Düll R, Kutzelnigg H. Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands. Ein botanisch-ökologischer Exkursionsbegleiter zu den wichtigsten Arten. Wiebelsheim; Quelle & Meyer; 2005.
  18. Dörr E, Lippert W. Flora des Allgäus und seiner Umgebung. Band 1. Eching: IHW; 2001.
  19. Heyland K-U (Hrsg.). Spezieller Pflanzenbau. Stuttgart: Eugen Ulmer; 1996.
  20. Robinson GS, Ackery PR, Kitching IJ et al. HOSTS – a Database of the World's Lepidopteran Hostplants.
  21. Dhouibi R, Ksouda K, Ben Salem M et al. Screening of pharmacological uses of Urtica dioica and others benefits. Progress in Biophysics and Molecular Biology. 2020 Jan;150: 67-77.

Комментарии