Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Соевые сливки на рапсовом масле вместо оливкового масла

Соевые сливки на рапсовом масле вместо оливкового масла представляют собой альтернативу обычным сливкам для тех, кто не употребляет животные продукт.
Комментарии

веганство, термообработка

5мин лёгкий  
  Вода 60,9 %  11/06/83  LA (9.2g) 2:1 (4.3g) ALA


Ингредиенты (для человек, )

Кухонные приборы

  • погружной блендер или стационарный блендер
  • венчик для взбивания (взбивалка)

подготовки

  • без кухонных приборов и нагревания
  • взбивание, сбивание

Приготовление

  1. Отмерить количество соевого молока и рапсового масла и смешать или в чашке или в высоком стакане от блендера.

    Для взбивания венчиком лучше используйте чашку. Но всё же для взбивания сливок рекомендуется использовать электрический миксер (с насадками для взбивания) или стационарный блендер. Вручную Вы должны будете взбивать очень долго и быстро, чтобы получить желаемую консистенцию. Если Вы используете погружной блендер, то разумно будет налить жидкость в высокий стакан от погружного блендера.

  2. Взбивайте ингредиенты до тех пор, пока не будет достигнута кремовая однородная консистенция. После этого или используйте соевые сливки сразу или поставьте их в холодное место.

Комментарии
Автор
Michael Weber, Год снимка 2015
Michael Weber, Швейцария
Die Beweggründe für mein Biologiestudium finden sich in meinem Interesse ein Verständnis für Mensch und Umwelt, insbesondere den Hintergründen für Erkrankungen zu entwickeln und zu vertiefen. Nach Abschluss des Master of Science in Infektionsbiologie habe ich mich für ein Studium der Pharmazeutischen Wissenschaften entschieden. Dies basiert auf dem Wunsch meine Kenntnisse in einem komplementären Bereich zu erweitern, nämlich wie und weshalb die Medizin auf uns wirkt. Seit 2016 betätige ich mich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz". Die Arbeit hat mir geholfen ein besseres ernährungsphysiologisches Bewusstsein zu entwickeln und dadurch einen positiven Einfluss auf meinen Alltag genommen. Mit meinem Mitwirken hoffe ich auch andere Menschen zu einem vermehrt gesundheitsbewussten Verhalten zu motivieren. Denn ausgewogene Ernährung ist nicht nur eines der effizientesten Mittel um alltäglich Einfluss auf das körperliche Wohlbefinden zu nehmen, sondern gleichzeitig eine langfristige Zukunftsinvestition, die einen leider oft stark unterschätzten Mehrwert bereithält.

... больше

Замечания по рецепту

Соевые сливки с рапсовым маслом вместо оливкового масла представляют собой альтернативу обычным сливкам для тех, кто не употребляет животные продукты.

Соевые сливки: несмотря на то, что соевые сливки всё чаще используются веганами или людьми с непереносимостью лактозы и их можно найти практически в каждом супермаркете, самостоятельное приготовление займёт у Вас всего несколько минут, а вкус будет не хуже. Помимо того, что соевые сливки не содержат молочного сахара, благодаря своему растительному происхождению соевое молоко имеет более широкую палитру питательных веществ.

Масло как сыроедческий продукт: если Вы хотите использовать сыроедческое рапсовое и другие масла, то при покупке обращайте внимание на указанную на них информацию. Так защищённая в ЕС маркировка "био" хотя и указывает на происхождение из контролируемого органического земледелия, но не указывает на способ переработки. В процессе переработки растительного масла часто используется так называемое дезодорирование, это технический процесс, в котором применяют перегонку с водяным паром (согласно Википедии температура масла достигает более 200 °C в течение более, чем 20 минут), для того чтобы удалить некоторые пахучие вещества.

Советы

Приготовление взбитых соевых сливок: представленный здесь рецепт Вы можете использовать для того, чтобы приготовить из полученных соевых сливок Взбитые соевые сливки на рапсовом масле. Однако, если у Вас нет ингредиента агар-агар, до Вы должны использовать специальный "взбитый крем". Это необходимо, потому что взбить обычные соевые сливки без добавок, как правило, невозможно. Так называемый "взбитый крем" из растительных сливок является веганской альтернативой сливкам на молочной основе. Как понятно из названия, он подходит для взбивания.

Альтернативное приготовление

Альтернативное масло: в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений Вы можете использовать другое растительное масло, а не предложенное здесь рапсовое. Этим Вы придадите сливкам другую вкусовую ноту. Однако, следует помнить о том, что некоторые виды масел, например, оливковое масло, имеют меньшее содержание незаменимых жирных кислот, чем предложенное нами рапсовое масло.

Пряности и консистенция: если Вы хотите добавить в соевые сливки дополнительные вкусовые компоненты, то для этого подойдут ваниль или корица. Если к тому же Вы хотите изменить свойства сливок, то в этом может помочь кокосовое масло.