Соевые сливки на рапсовом масле вместо оливкового масла

Соевые сливки с рапсовым маслом вместо оливкового масла представляют собой альтернативу обычным сливкам для тех, кто не употребляет животные продукты.

Соевые сливки: несмотря на то, что соевые сливки всё чаще используются веганами или людьми с непереносимостью лактозы и их можно найти практически в каждом супермаркете, самостоятельное приготовление займёт у Вас всего несколько минут, а вкус будет не хуже. Помимо того, что соевые сливки не содержат молочного сахара, благодаря своему растительному происхождению соевое молоко имеет более широкую палитру питательных веществ.

Масло как сыроедческий продукт: если Вы хотите использовать сыроедческое рапсовое и другие масла, то при покупке обращайте внимание на указанную на них информацию. Так защищённая в ЕС маркировка "био" хотя и указывает на происхождение из контролируемого органического земледелия, но не указывает на способ переработки. В процессе переработки растительного масла часто используется так называемое дезодорирование, это технический процесс, в котором применяют перегонку с водяным паром (согласно Википедии температура масла достигает более 200 °C в течение более, чем 20 минут), для того чтобы удалить некоторые пахучие вещества.

Приготовление взбитых соевых сливок: представленный здесь рецепт Вы можете использовать для того, чтобы приготовить из полученных соевых сливок Взбитые соевые сливки на рапсовом масле. Однако, если у Вас нет ингредиента агар-агар, до Вы должны использовать специальный "взбитый крем". Это необходимо, потому что взбить обычные соевые сливки без добавок, как правило, невозможно. Так называемый "взбитый крем" из растительных сливок является веганской альтернативой сливкам на молочной основе. Как понятно из названия, он подходит для взбивания.

Альтернативное масло: в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений Вы можете использовать другое растительное масло, а не предложенное здесь рапсовое. Этим Вы придадите сливкам другую вкусовую ноту. Однако, следует помнить о том, что некоторые виды масел, например, оливковое масло, имеют меньшее содержание незаменимых жирных кислот, чем предложенное нами рапсовое масло.

Пряности и консистенция: если Вы хотите добавить в соевые сливки дополнительные вкусовые компоненты, то для этого подойдут ваниль или корица. Если к тому же Вы хотите изменить свойства сливок, то в этом может помочь кокосовое масло.