Учреждение здоровья и питания
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

розовая вода

Розовая вода состоит из водного раствора компонентов эфирного масла некоторых видов роз. Она является как косметическим, так и ароматическим средством.

Розовая вода представляет собой растворённые эфирные масла некоторых вид роз, которые используются преимущественно для ароматизации выпечки и других сладостей. Кроме этого, розовая вода может также применяться в косметических средствах.

Общая информация:

Из Википедии: Розовая вода (вторичный дистиллят, гидролат розы) — водный раствор компонентов эфирного масла розы; косметическо-ароматическое средство с выраженным запахом цветков розы. Розовая вода получается путём паровой дистилляции из эфиромасличных гибридных сортов роз (Rosa damascena Mill., Rosa gallica L. и других) и является вторичным продуктом при производстве розового эфирного масла.

Применение:

- как косметическое средство: Розовая вода — это традиционное косметическое средство. Она широко используется для очищения лица и придаёт коже упругость, свежесть и эластичность, устраняет сухость, шелушение, ощущение стянутости кожи, раздражения, воспаления. Розовая вода — это натуральный, ароматный антисептик, регулярное применение которого поможет сохранить кожу молодой и красивой на долгие годы. Компрессы из розовой воды способствуют рассасыванию «мешков» под глазами, устранению тёмных кругов и снимают напряжение уставших глаз.

- в кулинарных целях: Розовая вода используется для приготовления Фалуде — иранской сладости. Розовая вода часто используется в индийской кухне для приготовления традиционных индийских сладостей. Например, гулабджамуны пропитываются сиропом с добавлением розовой воды.

- в медицине: Специалисты рекомендуют использовать розовую воду для промывания глаз при конъюнктивитах, воспалении и аллергии; для полоскания горла и полости рта при ангинах, диатезах, воспалении дёсен.

Способы производства:

Применяемая в Центральном Иране техника изготовления основывается на перегонке с водяным паром, при которой кроме прочего экстрагируются монотерпены и алканы из лепестков цветка и чашечки розы дамасской.

Где купить:

Помимо возможности купить розовую воду через интернет, её также можно приобрести в аптеках и иногда в крупных супермаркетах или турецких магазинах.

Розовая вода и мацерат:

Переведено из "de.wikipedia.org/wiki/Mazerat": Настоящую розовую воду нельзя путать с экстрактом (мацератом) из розовых лепестков. Этот экстракт можно приготовить самостоятельно, настояв ароматные лепестки в дистиллированной воде в тёплом месте в течении нескольких дней, затем лепестки отжимаются, а жидкость сцеживается, причём для увеличения срока годности в неё ещё должен быть добавлен алкоголь.*

Как приготовить экстракт:

Вы тоже можете приготовить экстракт, который по вкусу будет очень похож на розовую воду. Здесь мы расскажем о двух простых способах его изготовления, но оба они схожи в том, что необходимо удалить как белые места розовых лепестков, так и цветоложе, т.к. они могут содержать горькие вещества. Для обоих способов Вам понадобится около 45-50 граммов розовых листов:

  1. Щадящий, медленный (сыроедческий) вариант: в этом случае кроме роз Вам будет потребуется 2-2,5 дл воды. Удалите вышеназванные части у 50% роз и поместите их в сосуд с тёплой водой, и оставьте его стоять накрытым в течение 2 дней. После этого удалите старые розовые лепестки, приготовьте остальные 50%, которые также должны настояться в закрытом сосуде с водой в течение 2 дней.
  2. Быстрый вариант: вскипятить воду, 1/3 розовых лепестков положить в чашку и залить водой, настаивать заварку в течение 1-2 часов. Розы удалить, воду вскипятить и залить ею ещё одну треть роз. Также настоять и то же самое повторить с последней третью роз. В этом варианте Вы можете также использовать больше воды (300 мл или 3 дл), т.к. часть воды испарится в результате нагревания.

- обратите внимание при самостоятельном приготовлении экстракта: при самостоятельном приготовлении в воду может попасть некоторое количество горьких веществ, которые воздействуют на вкус продуктов питания, с которыми они соприкасаются.