Fondazione Dieta & Salute
Dieta & Salute
La miglior prospettiva per la tua salute

Natalie Sidler-Vrticka

Natalie Sidler-Vrticka, Immagine dell'anno 2015
Dr. phil. I; Author and Chief Editor


As a trained romance philologist (linguistics and literature), I was at home in the academic world for a long time. During an assistantship in the Romance Studies Department at the University of Zurich, I was able to train students, conduct scientific research, and work towards a doctorate in French Literature of the Middle Ages.

At the same time, I enjoyed teaching French and Latin at various high schools and in between translating and/or reviewing various texts.

After the birth of my son, my focus lay primarily in the field of marketing, content creation, and web publishing. I, subsequently, worked as a German teacher for young refugees. Since 2017, I have been writing texts sporadically for the Swiss youth hostels and, since 2019, I have been working as an Author and editor for the Foundation Diet and Health Switzerland.


Nowadays it is not so easy to find objective and well-researched information about healthy eating. The flood of information on the internet is often overwhelming, and numerous sites uncritically spread what is currently circulating as popular nutrition trends. At diet health, I can actively contribute to transparent education that is committed to human health and the environment – and not idealise a temporary trend.

I like to refine my dishes with fresh herbs and with aromatic spices, but with little salt. The corrections to the ingredient texts regularly inspire me to try out new flavours.

Attività sul nostro sito


Dimagrire sano e permanente


Acetosa, piccola (cruda, biologica?)
Acqua potabile, grezza (biologica?)
Aglio selvatico, crudo (biologico?)
Alghe Kombu, essiccate (grezze?, biologiche?)
Amaranto crudo (semi di amaranto, kiwicha)
Anacardi crudi? biologico? (anacardi)
Anacardi, tostati, non salati
Ananas, crudo (biologico?)
Aneto (erba, essiccato, crudo?, biologico?)
Aneto, fresco (erbe, semi), crudo (biologico?)
Anguria, cruda (biologica?)
Arachidi tostate senza sale
Arance (arance), crude (biologiche?)
Asparagi crudi (biologici?)
Avocado crudo (biologico?)
Bacche di sambuco, nere, crude (biologiche?)
Banane crude (biologiche?)
Barba di frate (Barba di frate, Agretti, Salsola soda)
Burro di cacao (crudo?, biologico?)
Cacao in polvere, non zuccherato (grezzo?, biologico?)
Carambola (carambola), cruda (biologica?)
Carne di cocco cruda (carne di cocco biologica?)
Cioccolato fondente, 70-85% (biologico?, crudo?)
Cipolle essiccate (disidratate, essiccate, biologiche?, crude?)
Cipolle primaverili/porri/invernali, crude, biologiche?
Cipolle vegetali crude (cipolle dolci, biologiche?)
Citronella, citronella dell'India occidentale o guatemalteca
Dulse (alghe, essiccate, crude?, biologiche?)
Edamame, congelato, sbollentato (biologico?)
Epilobio a foglie strette (epilobio, biologico?)
Fagioli Borlotti crudi (bio?)
Fagioli dall'occhio, semi acerbi, crudi (fagioli serpente, biologici?)
Fagioli dall'occhio, semi immaturi, preparati, cotti, scolati
Fagioli verdi crudi (biologici?)
Farina d'avena (cruda?, biologica?)
Fave di cacao fermentate (crude?, biologiche?)
Fireweed (Epilobium), crudo (biologico?)
Frutto della passione, viola, crudo (biologico?)
Germogli di fagioli mung, crudi (germogli di fagioli mung, biologici?)
Grano germogliato (piantine di grano, crudo, biologico?)
Grano saraceno crudo (biologico?)
Granuli di cipolla o cipolla in polvere (biologica?, cruda?)
Guava alla fragola (guava rossa o ciliegia)
Guava brasiliana, cruda (feijoa, guava di ananas)
Guava vera (Guava, Guayaba, Goiaba)
Indivia cruda (biologica?)
Kañiwa (Cañihua), crudo?, biologico?
Kiwi, verde (crudo, biologico?)
Lamponi (lamponi selvatici), crudi (biologici?)
Latte d'avena (bevanda d'avena, cruda?, biologica?)
Latte di mandorle (crudo?, biologico?)
Latte di nocciola (bevanda alla nocciola, cruda?, biologica?)
Latte di riso, bevanda di riso (crudo?, biologico?)
Lenticchie rosse, cotte (biologiche?)
Levistico, crudo (erba Maggi, noce, biologico?)
Limoni crudi (limonene, biologico?)
Mela alla cannella, cruda (crema di mele, dolciumi)
Mela cotogna, cruda (mela miele)
Mela, cruda, con buccia
Melanzane crude (biologiche?)
Menta verde, cruda (biologica?)
Miglio, crudo (miglio dorato, miglio pannocchia, miglio, biologico?)
Mirtilli (mirtilli), crudi (organici?)
Nespolo giapponese, crudo (nespolo, nespolo, Nispero, biologico?)
Nettarine crude (pesca liscia, pesca nuda)
Okara (polpa di soia, cruda?, biologica?)
Olio d'oliva (spremuto a freddo, crudo?, biologico?)
Olio di colza (colza, olio HOLL, olio di semi di zucca), spremuto a freddo?, biologico?
Olio di colza raffinato (biologico?)
Olio di lino (olio di lino, olio di lino), spremuto a freddo (biologico?)
Olio di noci (spremuto a freddo?, crudo?, biologico?)
Olio di palma (grasso di palma, biologico?)
olio di sesamo
Olio di sesamo tostato (biologico?)
Olio di vinaccioli (olio di semi d'uva)
Orzo decorticato (chicchi d'orzo crudo? biologico?)
Panko (pangrattato giapponese, biologico?)
Papaia cruda (biologica?)
Papaya verde, cruda (acerba, biologica?)
Patate crude (biologiche?)
Pepe nero (biologico?, crudo?)
Peperoni a punta (ungheresi, crudi, biologici?)
Peperoni dolci, gialli, crudi (biologici?)
Pere crude (biologiche?)
Pimentón de la Vera (paprika affumicata in polvere, biologica?)
Pomodori al litchi, crudi (litchi, biologici?)
Pomodori crudi (biologici?)
Pomodori in scatola (tritati, crudi?, biologici?)
Pomodori manzo, crudi (biologici?)
Pomodori secchi (crudi?, biologici?)
Pomodori secchi con sale (biologico?, crudo?)
Pomodorini crudi (pomodorini biologici?)
Porro, crudo (biologico?)
Prezzemolo di prato, crudo (biologico?)
Prugna cruda (prugna vera, spremuta)
Prugna, cruda, biologica? (Vera prugna)
Quinoa cotta (biologica?)
Quinoa cruda, sbucciata (biologica?)
Radicchio crudo (biologico?)
Riso integrale, riso integrale (crudo, biologico?)
Sale, sale da cucina
Salvia, vera (salvia curativa, salvia culinaria)
Sedano (sedano pallido), crudo (biologico?)
Semi di canapa, non sbucciati, crudi (organici?)
Semi di canapa, sbucciati, crudi, biologici?
Semi di erba medica, germinati, crudi (erba medica, trifoglio di lumaca), biologici?
Semi di fieno greco, crudi?, biologici? (Methi = fieno greco)
Semi di finocchio, crudi (biologici?)
Semi di senape, giallo-bianco (crudo, biologico?)
Semola di mais integrale (cruda?, biologica?)
Sesamo, crudo, non sbucciato (semi di sesamo, biologici?)
Spinaci piccoli
Tamarindo, crudo (biologico?)
Tempeh (crudo?, biologico?)
Topinambur crudo (biologico?)
Uva (cruda, biologica?)
Verbena al limone (Verveine), cruda (biologica?)
Vero crescione (crescione, biologico?), crudo
Zenzero candito (crudo?, biologico?)
Zenzero crudo (biologico?)
Zenzero tailandese (Galanga, Galanga, Siamese)
Zenzero, macinato (in polvere, crudo?, biologico?)