Epilobio a foglie strette (epilobio, biologico?)

L'epilobio a foglie strette è commestibile? Oltre alle foglie, tutti i componenti vegetali ( organici ? ) della cosiddetta Epilobium angustifolium possono essere consumati crudi .

Utilizzo in cucina I

componenti vegetali crudi e non trasformati lasciano al palato un rivestimento da leggermente opaco a ruvido. Questo effetto può essere mitigato immergendo le parti della pianta finemente tritate in acido citrico o acetico. Il sapore delle parti giovani della pianta, in superficie, ricorda la valeriana e le radici sono dolci e speziate.

Come mangiare e preparare l'epilobio? I germogli (aprile-maggio) hanno un aroma simile agli asparagi. Le punte dei germogli e le foglie giovani e tenere prima della fioritura (aprile-luglio) vengono utilizzate in modo simile agli spinaci . I gambi giovani ed elastici sono deliziosi sbucciati come verdure crude e cotti come verdure a stelo. Fiori e boccioli (luglio-agosto) sono adatti come ingrediente decorativo per zuppe o come aggiunta a insalate e verdure crude. Le radici pulite o sbucciate possono essere consumate crude o aggiunte a polpette vegane, zuppe e ortaggi a radice. In particolare le radici della specie Epilobium angustifolium sono un ortaggio tradizionale nella Polonia orientale.

Ricetta vegana di verdure saltate con fireweed

Ingredienti (per 2 persone): 1 pomodoro (bio), a cubetti; 1 zucchina piccola (biologica), tagliata a cubetti; 1 carota (biologica), grattugiata; 20 g di foglie e germogli giovani di erba di salice; 40 g di noci macadamia bio, tritate; 5 g Gundermann fresco, pesato finemente; 5 g di fiori crudi di erba di salice.

Preparazione: Cuocere a vapore il pomodoro, le zucchine e la carota tagliati a pezzi per 5 minuti in una padella antiaderente senza grassi. Aggiungere le foglie (foglie di rosa del salice) e cuocere per altri 5 minuti. Mescolare le verdure con le noci e il Gundermann crudo, disporle su due piatti e decorare con i fiori.

Ricetta per preparare il tè all'epilobio

Nella stagione da maggio a luglio si può preparare un tipo di tè verde con foglie crude e boccioli di fiori. Per fare questo, puoi cucinare i componenti vegetali freschi dell'erba di salice. Con alcuni semi di finocchio si può ottenere una gustosa bevanda. ¹

Se vuoi preparare tu stesso la tisana all'epilobio, avrai bisogno di 1,5-2 g (1 cucchiaino = 0,8 g) di erba tagliata. Versarvi sopra 150 ml di acqua bollente e filtrare il tè (tè di fireweed o tè chamaenerion) dopo 5-10 minuti. ^2.3 Per applicazioni medicinali, berne una tazza 2-5 volte al giorno. ²

Cos'è il tè all'epilobio, fermentato? In Russia, questa preparazione del tè è conosciuta come tè Ivan (tè Ivan), Ivan chai, tè Kuril o tè russo, precedentemente come Koporskij Chai (Копорский чай). L'alternativa aromatica e priva di caffeina al tè nero ha un sapore dolce-amaro.

Puoi trovare ricette vegane con Epilobio alla voce: " Ricette che contengono più di questo ingrediente ".

Acquisto - Conservazione

È possibile acquistare il tè all'epilobio da alcuni produttori. L'erba disponibile in commercio è una miscela di diverse specie di Epilobium ed è composta da foglie rotte, pezzi di stelo e alcuni pezzi di frutta e fiori. ³ Il tè Fireweed è disponibile in qualità biologica, come prodotto convenzionale o da raccolta selvatica nei negozi online, nei negozi di alimenti naturali, nelle farmacie e nei negozi biologici. La masticazione fa spesso parte di tisane e tisane casalinghe (ad es. Aurica ^® tisana all'erba di salice a fiori piccoli, Bombastus all'erba di salice a fiori piccoli, Salus ^® miscela di erbe di salice).

Non abbiamo ancora trovato nessun prodotto che contenga l'erba medicinale nelle catene di supermercati come Coop , Migros , Denner , Volg , Spar , Aldi , Lidl , Rewe , Edeka , Hofer o Billa , così come nei supermercati biologici Denn's Biomarkt o Alnatura .

Esiste l'erba di salice a foglie strette come medicina? Fluxonorm ^® è un integratore alimentare a base di estratti idrosolubili di verga d'oro ( Solidago virgaurea ), Phyllanthus niruri , Epilobium angustifolium (fireweed), boldo ( Peumus boldus ) e hackle spinoso ( Ononis spinosa ). Occasionalmente, altri medicinali a base di erbe contengono erba del salice.

La disponibilità di epilobio a foglie strette varia a seconda delle dimensioni del negozio, del bacino di utenza, ecc. Puoi trovare i nostri prezzi alimentari registrati per i paesi DA-CH sotto l'immagine degli ingredienti sopra - e facendo clic sul loro sviluppo da parte di diversi fornitori.

Si trova allo stato selvatico

La pianta (fireweed), che ha fatto il giro del mondo, si trova ovunque in Europa. Di solito si verifica in gruppi ed è solitamente molto frequente. Essendo una pianta pioniera del terreno grezzo, può essere trovata allo stato selvatico nei seguenti luoghi: bordi di boschi, radure (erba dei boschi), argini, terreni incolti, cespugli, ghiaia ferroviaria, appezzamenti di macerie (fiori di macerie), macerie di roccia e rocce fresche, terreni ricchi di sostanze nutritive. ⁴

Consigli per la conservazione

L'erba salice selvatica può essere essiccata per conservarla. Per fare questo, stendi gli steli che stanno per fiorire o sono in fiore in un luogo arioso e senza luce solare diretta oppure legali in mazzi di fiori e appendili con i fiori rivolti verso il basso.

Un'altra opzione è far fermentare l'epilobio. Le foglie appassite vengono arrotolate e tagliate a strisce sottili. Spezzettare poi la struttura delle foglie impastando o utilizzando il mattarello in modo che il succo possa fuoriuscire. Stendete le foglie su un panno pulito e spruzzatele molto delicatamente con un po' d'acqua. Adesso arrotolateli in un canovaccio e mettete il tutto in un barattolo a chiusura ermetica. Il periodo di fermentazione è di tre giorni a temperatura ambiente. Le foglie vengono poi essiccate delicatamente per la conservazione, ad esempio in forno a 40 °C (qualità alimentare cruda). Una fermentazione riuscita si riconosce dal profumo floreale-dolce delle foglie essiccate.

Ingredienti - Valori nutrizionali - Calorie

100 g di foglie crude di Epilobio hanno un contenuto calorico di 44 kcal. I grassi sono 0,8 g/100 g, i carboidrati 6,3 g/100 g e le proteine 3 g/100 g. ^5.6

Sono particolarmente ricchi di vitamina C con 99 mg/100 g. Una maggiore quantità di acido ascorbico può essere trovata nella senape all'aglio cruda (261 mg/100 g), nell'aglio selvatico fresco (150 mg/100 g), nella zucca cruda (140 mg/100 g) o nell'acetosa (117 mg/100 g). ^5.6

Altri ingredienti secondari sono gli ellagotannini (oenoteina A e B), flavonoidi 1-2% (soprattutto quercitrina (dominante), miricitrina, isomiricitrina), ^3,7 tannini e steroli. ²

Gli studi hanno dimostrato che le parti di piante fuori terra (eccetto gli steli) raccolte in luglio-agosto presentano livelli fenolici stabili ed elevati. ^8°

I prodotti Fireweed consistono tipicamente in miscele di specie diverse con contenuti fenolici variabili e scarsamente identificati. La combinazione e il rapporto quantitativo dei flavonoidi sono quindi spesso poco chiari. ⁷ Non esiste nella farmacopea una descrizione della qualità di Epilobii herba. ²

Puoi trovare tutti gli ingredienti dell'erba salina, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.

Effetti sulla salute

L'epilobio a foglie strette ha effetti sulla salute? Gli studi clinici con Epilobium angustifolium sugli esseri umani sono difficilmente disponibili, a differenza di numerosi studi di laboratorio. ¹⁰ L' HMPC ha rilevato la mancanza di studi clinici. ⁹ Nel database medico PubMed è stato pubblicato solo uno studio randomizzato, in doppio cieco e controllato con placebo. In 128 pazienti con iperplasia prostatica benigna, gli scienziati hanno scoperto che l'assunzione di capsule standardizzate contenenti Epilobium angustifolium per sei mesi ha migliorato significativamente i sintomi. Nessun soggetto ha riportato effetti collaterali e l'integratore non ha mostrato tossicità epatica o renale. ¹⁰

L'integratore alimentare ^Fluxonorm® contiene, tra le altre cose, estratti acquosi di Epilobium angustifolium . Uno studio su pazienti che hanno ricevuto una compressa di Fluxonorm ^® (1200 mg) per 30 giorni mostra una migliore efficacia della terapia standard per il trattamento dei sintomi del tratto urinario inferiore. ¹¹

Uno studio scientifico giunge alla conclusione che la pianta selvatica viene utilizzata per le malattie della pelle. L'enoteina B protegge dal danno ossidativo, influenza la guarigione delle ferite e riduce l'infiammazione. Gli estratti non hanno mostrato alcuna tossicità importante per le cellule della pelle. Tuttavia in letteratura sono troppo pochi i test in vivo per le applicazioni sulla pelle. ¹²

Studi in vitro con estratti di Epilobium angustifolium mostrano un’inibizione statisticamente significativa della proliferazione cellulare delle cellule tumorali della prostata. Il tannino enoteina B si è rivelato il più forte inibitore. I risultati del lavoro forniscono una spiegazione per l’attività degli estratti e supportano l’uso dei preparati di Epilobium nel trattamento delle malattie della prostata. ^13,14,15

Analisi di laboratorio hanno dimostrato che gli estratti vegetali (epilobio) possiedono un'elevata attività di eliminazione dei radicali, paragonabile a quella dei noti antiossidanti Trolox e dell'acido ascorbico. ⁷

Negli esperimenti sugli animali sono state scoperte proprietà potenzialmente terapeutiche dell'estratto standardizzato in relazione a malattie correlate agli estrogeni. Sono necessari studi più complessi per valutare la sicurezza e l’efficacia. ¹⁶

Pericoli - intolleranze - effetti collaterali

La tisana al salice selvatico ha effetti collaterali? Non sono noti effetti collaterali o interazioni derivanti dall'uso dell'erba. ² Al momento della revisione da parte dell'HMPC ( Comitato sui medicinali a base di erbe ) nel 2016, non sono state segnalate reazioni avverse ai medicinali contenenti Epilobium angustifolium . L'erba può essere assunta a lungo termine. Non ha alcun uso rilevante nei pazienti di età inferiore a 18 anni. ⁹

Utilizzo come pianta medicinale riconosciuta

L' HMPC ha classificato la pianta a livello europeo come medicinale vegetale tradizionale (uso tradizionale) secondo AMG § 39a . L'ESCOP ( Cooperativa scientifica europea sulla fitoterapia ) e la Commissione E ( Commissione di esperti per i prodotti medicinali a base di erbe ) non hanno ancora prodotto una monografia sulle piante. ²

Per i disturbi delle vie urinarie, l'erba (fireweed) può essere utilizzata sulla base di molti anni di esperienza e del rispetto dei requisiti standardizzati dell'HMPC per l'iperplasia prostatica benigna (BPH). Dovresti escludere una malattia grave da un medico e farti effettuare controlli regolari. Va notato che l’Epilobium angustifolium serve a trattare i sintomi e a migliorarli, ma non previene l’ingrossamento della prostata. ²

Medicina popolare - Naturopatia

A differenza di altre piante medicinali, l'erba aromatica (epilobio) non ha una tradizione storica. Ha ricevuto poca attenzione ed è stato liquidato come un'erbaccia. Dalla metà del secolo scorso in poi si moltiplicano le citazioni scritte e più recentemente la pianta selvatica ha attirato l'attenzione per i suoi principi attivi. ¹

La pianta medicinale viene utilizzata nella medicina empirica per trattare i disturbi della minzione legati all'iperplasia prostatica benigna (IPB). Rapporti di esperienza e prove empiriche mostrano un utilizzo efficace. ³

Impronta ecologica - benessere degli animali

Nonostante ricerche approfondite, non abbiamo trovato informazioni/dati/cifre significativi sull'impronta ecologica della saliceria a foglie strette.

In generale va tenuto presente che l' impronta di CO ₂ e l' impronta idrica di un alimento dipendono da diversi fattori. Giocano un ruolo decisivo il tipo di produzione agricola (convenzionale o biologica), la produzione media o stagionale o regionale, la produzione nazionale o l’importazione tramite camion, nave o aereo, i diversi tipi di imballaggio e se si tratti di prodotti freschi o surgelati.

Puoi leggere spiegazioni dettagliate di vari indicatori di sostenibilità (come l'impronta ecologica, l'impronta di CO ₂ , l'impronta idrica) qui .

Benessere degli animali - Protezione delle specie

(foresta) Le epilobidi sono importanti piante foraggere per le api, principalmente nei mesi di giugno e luglio (fioritura estiva). Oltre alle api, gli impollinatori comuni sono bombi, vespe e varie farfalle. ⁴ Anche i caprioli preferiscono l'epilobio. I bruchi di alcune specie di falene ( Sphingidae ) si nutrono principalmente o addirittura esclusivamente di erba salice. ¹⁹

Taglia solo le parti dell'arbusto che si seccano in primavera. Gli insetti amano nascondersi al loro interno durante la stagione fredda e offrono agli uccelli locali una gradita fonte di cibo in inverno.

Attenzione: alcune specie della famiglia delle Epilobium sp. ) possono diventare invasive in aree non autoctone. ²⁰

Presenza in tutto il mondo - coltivazione

L'Epilobium angustifolium cresce in tutto l'emisfero settentrionale ed è diffuso o diffuso in Europa. La pianta selvatica si trova spesso in una natura che è stata disturbata dall’uomo (“antropogenica”). ^1,3,17

Coltivazione in giardino o come pianta da vaso

La caratteristica pianta perenne alta e dai fiori rosa può essere coltivata come pascolo decorativo per le api in giardino. Oltre ai semi per la classica pianta selvatica dal colore rosa al viola, nei negozi (online) puoi trovare semi per varietà a fiore bianco. Le piante per metro quadrato sono da quattro a sei, distanti tra loro 40-50 cm. Crescono particolarmente bene in zone aperte soleggiate o parzialmente ombreggiate e preferiscono terreni asciutti o freschi, poveri di calcare e mediamente permeabili.

Erba di salice a foglie strette in giardino: a cosa dovresti prestare attenzione? Le fireweed si riproducono rapidamente attraverso i corridori e l'autosemina. Per evitare quest'ultimo, puoi tagliare l'erba di salice prima che i semi maturino. Ciò incoraggerà anche l'erba del salice a fiorire di nuovo. Essendo una pianta che coltiva radici profonde, la coltivazione come pianta da vaso è meno adatta.

Possibile confusione

Tutte le specie (di epilobio) sono commestibili e non esiste alcun rischio diretto di confusione con controparti velenose. Nelle prime fasi di crescita i germogli senza fiori possono essere confusi con la comune verga d'oro ( Solidago virgaurea ). Le verghe d'oro sono commestibili e costituiscono una medicina erboristica tradizionale secondo l' HMPC .

La parte inferiore delle foglie della verga d'oro ha una rete nervosa chiara, leggermente più scura. I bordi delle foglie dell'Epilobium angustifolium (fireweed) sono curvati verso il basso e la pagina inferiore delle foglie è blu-verde e presenta nervature chiaramente prominenti. I nervi laterali decorrono perpendicolari al nervo mediano. ¹⁸

Ulteriori informazioni

L'epilobium angustifolium ( Epilobium angustifolium ) è una delle 190 specie in tutto il mondo e 30 in tutta Europa del genere Epilobium e appartiene alla famiglia delle enotera (Onagraceae). Le specie formano numerosi ibridi tra loro, il che può rendere difficile la differenziazione.

Specie dall'aspetto simile includono l'Epilobium hirsutum ( Epilobium hirsutum ) e l' Epilobium parviflorum dai fiori piccoli. L' Epilobium ciliatum ghiandolare è una specie nordamericana che si è diffusa rapidamente in tutta Europa. Conosciuto in Europa è anche l'Epilobium montanum ( Epilobium montanum ).

Epilobium è composto dalle tre parole greche epi (su), lobos (baccello) e ion (viola). L'epiteto specifico angustifolium si riferisce alla forma delle foglie (latino angustus per stretto e folium per foglia). ²

Nomi alternativi I

nomi comuni in lingua tedesca sono fireweed perenne (fireweed perenne), fireweed, willowherb di legno (willowherb dei boschi), willowherb dei boschi (willowherb dei boschi), fireweed, fireweed, fiore di macerie, St. Antoniekraut, cinghiale, fiore del cancro, tè Kuril ( fiore), erba demoniaca e donna selvaggia.

Nomi botanici alternativi per fireweed (latino) sono: Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. ssp. circumvagum (Mosq.) Moldenke; Chamerion platyphyllum (Daniels) A. & D. Löve; Epilobium angustifolium L. varietà abbreviatum (Lunell) Munz; Epilobium angustifolium L. ssp. Moschea circumvago ; Epilobium angustifolium L. varietà macrophyllum (Hausskn.) Felce.; Epilobium angustifolium L. varietà platyphyllum (Daniels) Felce ¹⁷ o Chamerion angustifolium .

Le ortografie errate includono erba del salice, erba del salice a foglie strette o erba del salice.

In inglese si chiama fireweed (non: wireweed, Polygonum aviculare ), willowherb, fioritura sally o rosebay willowherb.

Altri usi

In passato, i peli della pianta selvatica venivano usati per realizzare stoppini di candele, per riempire cuscini e, mescolati con lana di capra, per tessere tessuti. Le fibre staminali venivano trasformate in corde e reti da pesca.