Piantaggine plantano, cruda (biologica?)

La piantaggine piantaggine ( Plantago lanceolata, biologica ?) viene utilizzata come fitofarmaceutico (pl. fitofarmaceutico) e come pianta alimentare selvatica (erba selvatica) per varie ricette, ad esempio per l'insalata cruda di piantaggine piantaggine.

Utilizzo della piantaggine piantaggine in cucina:

le foglie giovani della piantaggine piantaggine hanno un sapore di nocciola e aromatico di funghi. Le foglie tenere della parte centrale della rosetta della pianta selvatica sono commestibili, quelle più vecchie sono più fibrose e resistenti.

Puoi mangiare la piantaggine cruda cruda? Le foglie della piantaggine plantare vengono tagliate a strisce lungo le fibre longitudinali e utilizzate crude o cotte. Le morbide infiorescenze in erba ricordano il sapore delle foglie. Si consumano appena raccolti e utilizzati in cucina per insalate e verdure crude oppure, come prelibatezza, conservati crudi sott'olio o aceto con spezie. I semi affinano piatti di verdure o sono un'aggiunta a dolci e pane. Le radici ramificate finemente, difficili da pulire, possono essere tagliate molto piccole e utilizzate per preparare polpette vegane o vegetariane.

Idee per ricette di platani: insalata (insalata di platani), preparazioni di verdure, strudel di verdure vegani, verdure tipo spinaci o varianti di verdure crude. Puoi mettere le foglie crude sul pane o spremerle (succo pressato), trasformarle in pesti e frullati verdi o usarle per preparare il tè.

Ricetta vegana per insalata di plantano e piantaggine con erbe selvatiche:

Ingredienti (per 2 persone): 1 manciata (ca. 30 g) di valeriana cruda ; 1 manciata (circa 30 g) di foglie di senape all'aglio cruda; ½ manciata (ca. 15 g) di foglie di Giersch crude; ½ manciata (circa 15 g) di foglie di tarassaco crude; ½ manciata (ca. 15 g) di foglie giovani di piantaggine (bio); 2 cucchiai di aceto balsamico ; 1 cucchiaio di olio di noci biologico spremuto a freddo; 1 cucchiaio di sciroppo d'acero ; 1 cucchiaio di senape ; 1 pizzicodi pepe ; ½ mela biologica , cruda, tagliata a fettine sottili; 10 margherite fresche; 1 cipollotto crudo, tagliato a rotoli.

Preparazione: Per prima cosa lavate tutti i componenti dell'insalata verde. Ad eccezione della valerianella, delle margherite e delle 8 foglie di piantaggine, tagliare a listarelle sottili le restanti erbe selvatiche crude. Per preparare il condimento, mescolare aceto, olio, sciroppo d'acero, senape e pepe. Ora mescolate le fette di lattuga e di mela con il condimento per l'insalata e servitela su due piatti. Decorare infine l'insalata di piantaggine con gli involtini di cipollotto, le margherite e le foglie intere di piantaggine.

Ricetta per il tè di piantaggine (fresca):

Prepara il tuo tè di piantaggine: versa 2-4 g (1 cucchiaino = ca. 0,7 g) di foglie essiccate di piantaggine (o 3-5 foglie fresche) con 250 ml di acqua potabile bollente e lasciare riposare il tè per 10 passaggi per 15 minuti. Dopo aver filtrato, il tè è pronto per l'uso. Ne bevi 2 o 3 tazze al giorno, di cui la prima prima di alzarti. Se necessario potete addolcire la preparazione del tè con il miele . Il tè può essere preparato anche con la piantaggine larga.

In alternativa l'infuso può essere prima fatto freddo in modo che la mucillagine della pianta medicinale possa rigonfiarsi meglio. Dopo 2 ore, filtrare le erbe e portare brevemente a ebollizione l'estratto. ^1,2,3

Una ricetta collaudata per sciogliere il muco in caso di tosse comprende 30 g di piantaggine piantaggine, 20 g di muschio islandese, 20 g di semi di finocchio , 20 g di erba di timo e 10 g di fiori di lana (verbasco). ⁴

Puoi trovare ricette vegane con piantaggine piantaggine alla voce: “ Ricette che contengono più questo ingrediente ”.

Acquisto - dove acquistare la piantaggine piantaggine?

Le foglie essiccate di piantaggine piantaggine (foglie essiccate di piantaggine piantaggine) possono essere acquistate strofinate, tagliate o polverizzate (macinate) in erboristerie, farmacie, farmacie, online e occasionalmente nei negozi biologici o di alimenti naturali (biologici o convenzionali). Attualmente la piantaggine essiccata è disponibile anche nella qualità crudista (qualità cruda). Con un po' di fortuna è possibile acquistare foglie fresche di plantano al mercato settimanale, direttamente dal contadino o tramite una cassetta di abbonamento (cassetta stagionale, cassetta verde).

La pianta selvatica essiccata può essere trovata confezionata in sacchetti filtro (ad es. tè biologico alla piantaggine) o come componente di miscele di tè per la tosse, come nel tè per la tosse e bronchiale I (NRF 4.10.). Numerose preparazioni fitofarmaceutiche nell'ambito delle indicazioni terapeutiche bronchiali (succhi, gocce) contengono estratti liquidi di piantaggine e succhi pressati di pianta fresca. ^2.3

I prodotti con piantaggine piantaggine (ad es. miscele di tè bio, pastiglie per la tosse, caramelle alle erbe, sciroppo per la tosse o sciroppo per la tosse, succo di piantaggine piantaggine, succo di piante fresche, succo spremuto) si trovano nei supermercati come Migros , Coop , Aldi , Volg , Spar ( Interspar ), Rewe ed Edeka così come nel biologico -Acquista nei supermercati come Alnatura . Non abbiamo ancora trovato prodotti contenenti la pianta medicinale nelle catene di supermercati come Lidl , Denner , Hofer e Denn's Biomarkt .

Pochi garden center offrono piante piccole e giovanissime da coltivazione biologica controllata. A causa delle loro lunghe radici, le piantine sono difficili da precoltivare come piante in vaso. Puoi acquistare i semi biologici online o nei negozi specializzati.

Si trova allo stato selvatico - Stagione:

la piantaggine piantaggine si trova nei prati aridi, nei campi, nelle aree di macerie e lungo i bordi delle strade, spesso in compagnia della piantaggine larga o media. ¹

Le foglie lunghe 20-40 cm e gli steli lunghi 10-40 cm della piantaggine piantaggine sono disposti in una rosetta basale. Le foglie sono strette-lanceolate, leggermente pelose, solo occasionalmente con corti denti sul bordo e venature nettamente longitudinali. I fusti sono eretti, privi di foglie e presentano solchi longitudinali. Alla fine ci sono spighe fiorali da cilindriche a sferiche. ⁸ Il periodo di fioritura va da maggio/giugno a settembre/ottobre. ^1.5

È meglio raccogliere le foglie di piantaggine piantaggine poco prima che fioriscano. La stagione principale va da marzo/aprile a giugno . In linea di principio, tuttavia, è possibile raccogliere le foglie per tutta l'estate. ¹

Conservazione:

le foglie crude di platano possono essere conservate in un barattolo o in un sacchetto in frigorifero per alcuni giorni, in modo simile allalattuga fresca. Sbollentate e ridotte a purea se necessario, le foglie possono essere congelate come aggiunta agli spinaci o come ripieno alle erbe per i dolci.

L'essiccazione è un altro metodo adatto per conservare l'erba cruda di piantaggine. Il processo di essiccazione deve avvenire velocemente per evitare l'imbrunimento delle foglie secche dovuto alla polimerizzazione. Questo processo chimico porta alla degradazione dei glicosidi iridoidi (principalmente aucubina) e quindi alla perdita dell'effetto antibatterico. ^1,2,4

Ingredienti piantaggine plantago - valori nutrizionali - calorie:

Il contenuto calorico di 100 g di Plantago lanceolata è di 22 kcal. I principali nutrienti sono costituiti da 0,33 g di grassi, 6,5 g di carboidrati e 2,1 g di proteine. La pianta contiene anche quantità medie di minerali, oligoelementi e vitamine. Il contenuto di fibre (3,7 g/100 g) è relativamente elevato, rispetto ad esempio agli spinaci (2,2 g/100 g). ¹⁸

Importanti ingredienti vegetali secondari sono 2-3% glicosidi iridoidi (compresa l'aucubina), feniletanoidi (secondo la farmacopea europea ( Ph. Eur. ) almeno 1,5%), 2-6,5% mucillagini, 6,5% tannini, polifenoli (acidi fenolcarbossilici, flavonoidi), acido caffeico, saponine, sostanze amare, > 1% silice e olio essenziale. Le mucillagini e i glicosidi iridoidi sono considerati ingredienti della pianta selvatica che ne determinano l'efficacia. ^1,2,5,6

Gli ingredienti della piantaggine plantano presenti in letteratura, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle nostre tabelle nutrizionali sotto l'immagine degli ingredienti.

Aspetti sanitari - Effetti della plantago plantare:

Vari effetti individuali della plantago plantare sono stati dimostrati in vitro e in vivo . L'aucubina e gli estratti acquosi, metanolici ed etanolici hanno mostrato un ampio spettro antimicrobico. L’aucubina sopprime anche la replicazione del DNA del virus dell’epatite B. ² Le mucillagini hanno effetto lenitivo, i tannini hanno effetto astringente e gli iridoidi hanno effetto antibatterico. Nel complesso, la piantaggine piantaggine ha proprietà antinfiammatorie (antiflogistiche) e cicatrizzanti. ^6,7,8,9,10

L'efficacia della piantaggine piantaggine è stata testata in alcuni studi clinici su pazienti affetti da malattie respiratorie, tosse e bronchite. Dopo un periodo di trattamento di dieci giorni, l'intensità e la frequenza della tosse, il dolore toracico, la dispnea (difficoltà di respirazione) e l'espettorato sono migliorati significativamente rispetto ai sintomi iniziali. ²

Pericoli - Intolleranze - Effetti collaterali:

Non sono note controindicazioni, effetti collaterali o interazioni durante il trattamento con componenti della Plantago. ⁶

Non ci sono studi sulla sicurezza dell'uso della piantaggine piantaggine durante la gravidanza e l'allattamento. Ecco perché la raccomandazione generale è che le donne evitino la pianta medicinale in queste fasi della vita. ³

Utilizzo della piantaggine piantaggine come pianta medicinale:

l' HMPC ( Comitato per i prodotti medicinali a base di erbe ) ha classificato la piantaggine piantaggine come un medicinale erboristico tradizionale (uso tradizionale), sulla base di molti anni di esperienza. Gli estratti vegetali vengono utilizzati per alleviare l'irritazione delle mucose della bocca e della gola e la tosse secca e irritante associata. ^2.3

Le indicazioni per il trattamento con piantaggine piantaggine presso l'ESCOP ( associazione ombrello delle società nazionali europee di fitoterapia ) sono catarro delle vie respiratorie superiori e infiammazione della mucosa della bocca e della gola con un periodo di trattamento a breve termine. ²

La Commissione E raccomanda la pianta medicinale per uso interno contro il catarro delle vie respiratorie e per i cambiamenti infiammatori nelle mucose della bocca e della gola - ed esternamente per i cambiamenti infiammatori nella pelle. ⁶

La dose media giornaliera per adulti e adolescenti è di 3-6 ge per i bambini sotto i sei anni di 2-4 g di foglie di piantaggine (Plantaginis lanceolatae folium, syn. Herba Plantaginis angustifoliae o Plantaginis folium) tramite preparazioni adeguate. Le forme di dosaggio comuni sono estratti fluidi e succhi pressati di piante fresche. ^3.6

Gli scienziati dell'Università di Würzburg (" Gruppo di studio per lo sviluppo delle piante medicinali ") hanno scelto la piantaggine piantaggine come "pianta medicinale dell'anno 2014" per i principi attivi antibatterici ed emostatici in essa contenuti.

Medicina popolare - naturopatia:

La piantaggine è una delle piante medicinali più utilizzate fin dall'antichità. ⁵ La piantaggine piantaggine - conosciuta anche come piantaggine medicinale, piantaggine ferita, polmonaria o piantaggine medicinale - è stata utilizzata per secoli come espettorante, "contro la consunzione" (tubercolosi), per le ulcere della bocca, come agente cicatrizzante e come emostatico agente per fermare l'emorragia (noto anche come erba venosa). In vitro e in vivo (studi più vecchi) un estratto acquoso (infusione) è stato in grado di dimostrare un'accelerazione della coagulazione del sangue. ²

Nella medicina popolare, le foglie crude e pulite di piantaggine vengono poste sulle ferite aperte ("cerotto verde") per la cura iniziale delle ferite con grande successo. Gli impiastri con succo di piantaggine pressato, diluito con camomilla, vengono utilizzati per trattare le ferite che guariscono male. Altri ambiti di utilizzo della pianta medicinale nella medicina empirica comprendono difetti delle mucose, punture di insetti, prurito, gonfiore, ustioni, infiammazioni della pelle, infiammazioni degli occhi, gastrite, sindrome dell'intestino irritabile e malattie delle vie urinarie. ^1.6

Un popolare rimedio casalingo contro la tosse è il succo di piantaggine, che puoi acquistare come medicinale già pronto o preparare da solo. Per fare questo, pestate le foglie crude di platano in un mortaio, aggiungete un po' d'acqua e portate a ebollizione il composto. Senza filtrare la miscela, aggiungere abbondante miele. Se hai tosse o febbre, prendine un cucchiaino ogni ora. Questa preparazione viene spesso utilizzata con successo contro l'asma, la raucedine, il raffreddore generale e la pertosse. ¹

Finora le applicazioni della medicina popolare contro asma, emorroidi, foruncoli e diarrea non sono state provate né riconosciute dal punto di vista medico. ¹¹

Presenza - Origine:

la piantaggine piantaggine è una delle piante medicinali più comuni nella flora dell'Europa centrale. La pianta selvatica è originaria dell'Europa, del Nord Africa, del Medio Oriente e dell'Asia settentrionale. Oggi, l'erba selvatica si è naturalizzata in quasi tutte le zone temperate del mondo a causa di secoli di sequestro da parte dell'uomo. ^1,2,12

Coltivazione in giardino o come pianta da vaso:

la piantaggine piantaggine è poco impegnativa e può essere facilmente coltivata in giardini selvatici o giardini di erbe aromatiche. La specie di piantaggine preferisce posizioni soleggiate con terreno sciolto, ricco di humus e ricco di sostanze nutritive. Il rapporto tra argilla e sabbia dovrebbe essere equilibrato, ma sono adatti anche terreni poveri di calcare con un pH leggermente acido. ¹³

I semi di piantaggine plantano vengono seminati a marzo e aprile. Coltivarla come pianta da vaso ha senso solo in contenitori profondi, poiché la pianta sviluppa radici profonde circa 60 cm. Una distanza di 20 cm durante la semina impedisce una successiva concorrenza dei nutrienti. Le piante possono essere concimate con parsimonia con compost o letame alle erbe. Dopo la raccolta si consiglia il sovescio, ad esempio con lupino. La piantaggine piantaggine, di facile manutenzione, non richiede annaffiature speciali e può sopravvivere a fasi secche più lunghe. Se in piena estate le foglie si arricciano ai bordi, la sera le piante dovrebbero essere annaffiate moderatamente. ¹³ Le piante di piantaggine piantaggine sono resistenti, perenni e autoseminanti.

Coltivazione - raccolta:

La pianta medicinale (droga vegetale medicinale) proviene prevalentemente da colture. Le importazioni provengono principalmente dai paesi dell'Europa orientale e in parte dai Paesi Bassi. ²

Protezione degli animali - protezione delle specie - benessere degli animali:

i fiori di piantaggine della piantaggine non hanno nettare. L'impollinazione avviene grazie al vento. Tuttavia, a volte vengono visitati da insetti raccoglitori di polline.

I nomi alternativi lingua di serpente, lingua di agnello o lingua di pecora nonché sette costole, costola di cavallo, costola di cavallo, piantaggine, costola lichrut o costola di cane indicano le forme simili delle foglie di piantaggine della piantaggine e delle lingue o costole di questi animali.

Possibile confusione:

la piantaggine plantare può essere confusa con altre specie di piantaggine non velenose. Poiché anche questi sono commestibili ed efficaci, la confusione non è molto significativa. La piantaggine larga ( Plantago major ) e la piantaggine plantare ( Plantago lanceolata ) hanno addirittura una composizione chimica simile. Per scopi medicinali, il farmacista Pahlow consiglia ancora di raccogliere la piantaggine pura. Le foglie della piantaggine a foglia larga sono di forma ovale e hanno un'infiorescenza significativamente più lunga su steli più corti. Il platano medio occupa una posizione intermedia in termini di foglie e steli. ^1.14 In Asia esiste la possibilità di confusione con la specie cinese Plantago asiatica , che è simile alla piantaggine larga. ¹⁴

Può essere confusa con la valerianella selvatica (Raperonzolo, Valerianella locusta ) per la sua disposizione in rosette di foglie, ma è anche innocua.

Informazioni generali:

La piantaggine piantaggine ( Plantago lanceolata ) è una specie di pianta della famiglia delle piantaggine (Plantaginaceae).

Plantago deriva probabilmente dal latino planta (= pianta del piede, superficie del piede). Il nome si riferisce probabilmente alle foglie piatte a forma di uovo della piantaggine a foglia larga e al fatto che questa viene spesso calpestata con i piedi sui sentieri. ^3.16 In alternativa si discute anche di una derivazione dal latino planta (germoglio, pianta giovane). ¹⁶

Il nome tedesco piantaggine deriva dal medio alto tedesco wëgerīch o - in riferimento alle foglie strette e affusolate - wëgerīch appuntito . Questo a sua volta deriva dall'antico alto tedesco wega (= via) e - rīh (= impero, dominio; vedi anche rik- sovrano, ricco), visibile ancora oggi come parte di nomi maschili come Dietrich, Friedrich ecc ^{. 17} L'alternativa odierna nomi come Wegtritt, Wegtritt, Spitz-Wegeblatt, Wegreich, Wegbreite o Spitzwegeblatt.

Nomi alternativi:

i nomi alternativi colloquiali per la Ribwort Plantain sono Wegtritt, Wegtritt, Spitz-Wegeblatt, Wegreich, Wegbreite, Spitzwegeblatt, Medicinal Planttain, WoundPlantain, Lungeblattl, Heilblärer, Siebenrippen, Rossrippe, Rossrippen, Ribwort, Riblichrut, Hundsrippen, Snake's Tongue, Lamb's Tongue , Lingua di pecora, Vederkraut , Codone, Spitweed, Aguglia, Fressa di fieno, Foglia di laica, Foglia di menzogna e Foglia di lacrima di carro. Le ortografie errate sono piantaggine piantaggine e piantaggine piantaggine; Si verificano miscele linguistiche come "Ribwort Planttain in Italiano".

Plantago lanceolata L. conosce questi sinonimi latini: Plantago azorica HOCHST., Plantago hungarica WALDST. & KIT., Plantago sphaerostachya HEGETSCHW e Plantago lanceolata varietà sphaerostachya MERT. & WDJ KOCH. ¹⁵

I nomi delle foglie di plantano usate in medicina (nei fitofarmaci) sono Plantaginis lanceolatae folium, syn. Herba Plantaginis angustifoliae o syn. Plantaginis folium.

In inglese, la piantaggine ribwort è chiamata buckhorn, ribgrass, ribwort, piantaggine buckhorn, piantaggine inglese, piantaggine a foglia stretta, piantaggine a foglia stretta, piantaggine a foglia stretta, piantaggine ribwort, erba ribwort o erba increspata.

In italiano la pianta si chiama Piantaggine lanciuola e in spagnolo Llantén menor / Plantago menor (ortografia errata: Llanten menor / Plantago menor).

Letteratura - Fonti: