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Fiocchi di riso

I fiocchi di riso sono un'alternativa senza glutine ad altri fiocchi di cereali. Sono anche usati nell'alimentazione dei neonati. Attenzione al livello di arsen
Abbiamo completato le composizioni degli ingredienti del database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. UU.
4%
Acqua
 89
Macronutrient carbohydrates 89.15%
/08
Macronutrient proteins 7.87%
/03
Macronutrient fats 2.98%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.9g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

I fiocchi di riso si ottengono arrotolando il riso integrale lucido. La cosa normale è cuocere a vapore i chicchi di riso prima di produrre i fiocchi che mantengono meglio la forma. I fiocchi di riso sono un'alternativa senza glutine ad altri tipi di fiocchi di cereali per la colazione. Possono essere trovati in negozi specializzati in alimenti biologici, ma puoi anche farli da soli a casa con l'aiuto di un mulino a fiocchi.

Usi culinari: i

fiocchi di riso possono essere consumati in modo classico, sotto forma di muesli o porridge, ma anche aggiunti ai dolci o usati per preparare, ad esempio, un riso a latte veloce. In pasticceria e pasticceria, possono facilmente sostituire il 10% della farina. Se hai voglia di diventare più creativo, puoi anche preparare hamburger o crocchette vegane con loro. D'altra parte, una buona parte dell'alimentazione infantile che troviamo nei negozi contiene scaglie di riso.

Fatti in casa: i

fiocchi di riso possono essere preparati facilmente a casa con un mulino a fiocchi. Questo assume un significato speciale se vogliamo che i fiocchi siano adatti ai crudiveganos, poiché i fiocchi di riso che troviamo nei supermercati vengono solitamente elaborati prima al vapore.

Composizione:

dall'articolo Wikipedia in tedesco: la composizione nutrizionale dei fiocchi di riso dipende dal fatto che siano stati fatti con riso lucido o riso integrale. Rispetto al riso "bianco" , il riso integrale contiene più vitamine, minerali e oligoelementi. Questa differenza si nota quando parliamo di magnesio , calcio , ferro e zinco , nonché di vitamina E , B1 , B2 e B3 . 1

Aspetti relativi alla salute: il

riso contiene poco sodio, calcio o potassio. Questa mancanza di sodio rende il riso perfetto come drenante, purché non venga aggiunto sale aggiuntivo. I fiocchi di riso sono un'alternativa per le persone con problemi di intolleranza al glutine. In questo caso, prestare attenzione all'etichettatura e al simbolo "senza glutine" che possono essere trasportati solo da prodotti certificati.

Pericoli / Intolleranze:

In alcune aree in cui viene coltivato il riso, viene utilizzata acqua contenente grandi quantità di arsenico. Questo semimetrale velenoso è concentrato nel riso dieci volte di più rispetto a qualsiasi altro tipo di cereale e può innescare la comparsa di diversi tipi di cancro. Nel caso di donne in gravidanza, può essere pericoloso per lo sviluppo del feto. Le varietà offerte nei supermercati contengono tra 20 e 9000 microgrammi di arsenico al chilo (a titolo di confronto: il valore massimo consentito dall'Unione europea nell'acqua potabile è di 10 microgrammi per litro). Insieme a riso, frittelle di riso e alimenti per bambini a base di riso, come i cereali, contengono tra 100 e 350 microgrammi per chilo. 1

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia386 kcal
1'615 kJ
19,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi2,8 g4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,80 g4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)84 g31,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars0,90 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra3,9 g15,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina7,4 g14,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:2,8 mg)7,1 mg0,3%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
ElemManganeso, Mn 4,9 mg245,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
VitTiamina (vitamina B1) 1,5 mg136,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
VitVitamina K 63 µg84,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
ElemFosforo, P 325 mg46,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 87 µg44,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
ElemRame, Cu 0,40 mg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 20 µg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
ProtTriptofano (Trp, W) 0,10 g39,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
ElemZinco, Zn 3,6 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
ElemMagnesio, Mg 121 mg32,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,90 g9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Triptofano (Trp, W) 0,10 g39,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,27 g29,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,40 g26,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Isoleucina (Ile, I) 0,31 g25,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,58 g24,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K) 0,26 g14,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Metionina (Met, M) 0,12 g13,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Valina (Val, V) 0,14 g9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Tiamina (vitamina B1) 1,5 mg136,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Vitamina K 63 µg84,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 87 µg44,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 20 µg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Acido pantotenico (vitamina B5) 1,1 mg18,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Niacina (vitamina B3) 2,6 mg16,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 1,6 mg13,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,10 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Fosforo, P 325 mg46,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Magnesio, Mg 121 mg32,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Potassio, K 382 mg19,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Calcio, Ca 16 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Sodio, Na 2,8 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Manganeso, Mn 4,9 mg245,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu 0,40 mg40,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Zinco, Zn 3,6 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Ferro, fede 4,4 mg31,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Selenio, Se 15 µg27,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
Fluoro, F 100 µg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg
Iodio, I 0,80 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg

fonti:

  1. Wikipedia. Reis [Internet]. Versione del 29.01.2018 [citato il 29.01.2018]. Disponibile su: de.wikipedia.org/wiki/Reis
Autori: Sarah Miller |

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