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Diet and Health
Switzerland
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Natalie Sidler-Vrticka

Natalie Sidler-Vrticka, picture from the year 2015
Dr. phil. I; Autorin und Cheflektorin

Biography

Als ausgebildete Romanistin (Sprach- und Literaturwissenschaft) war ich lange im Wissenschaftsbetrieb zu Hause. Während der Assistenz am Romanischen Seminar der Universität Zürich durfte ich StudentInnen ausbilden, wissenschaftliche Recherchen betreiben und auf den Doktortitel in französischer Literatur des Mittelalters hinarbeiten.

Gleichzeitig habe ich mit Freude an verschiedenen Gymnasien Französisch und Latein unterrichtet und zwischendurch diverse Texte übersetzt und/oder geprüft.

Nach der Geburt meines Sohnes lag mein Fokus vor allem auf den Bereichen Marketing, Content Creation und Web-Publishing. Anschliessend war ich als Deutschlehrerin für jugendliche Flüchtlinge tätig. Seit 2017 texte ich sporadisch für die Schweizer Jugendherbergen und seit 2019 engagiere ich mich als Autorin und Lektorin für die Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz.

Motivation

Heutzutage ist es nicht so einfach, an objektive und gut recherchierte Informationen über gesunde Ernährung zu gelangen. Die Informationsflut im Internet ist oft überfordernd und zahlreiche Seiten verbreiten unkritisch, was gerade als angesagte Ernährungstrends kursiert. Bei diet health kann ich aktiv zu einer transparenten Aufklärung beitragen, die der menschlichen Gesundheit und der Umwelt verpflichtet ist - und keinen temporären Trend idealisiert.

Ich verfeinere meine Gerichte gern mit frischen Kräutern und mit aromatischen Gewürzen, dafür mit wenig Salz. Die Korrekturen der Zutatentexte inspirieren mich regelmässig dazu, neue Geschmacksnoten auszuprobieren.

Avtivity on our site

Ingredients

Alfalfa sprouts
Almond milk, raw? Organic?
Apple, raw, with skin
Asparagus
Avocado
Baby spinach
Banana (organic?)
Beefsteak tomato
Black pepper
Blueberries (organic?)
Borlotti beans, raw (organic?)
Brown rice (whole, unpolished)
Buckwheat
Candied ginger (ginger root)
Canola oil
Celery
Cherry tomatoes, raw (organic?)
Cocoa beans, fermented (raw? organic?)
Cocoa butter (raw?, organic?)
Cocoa powder, unsweetened (raw?, organic?)
Coconut
Cold-pressed flaxseed oil
Cornmeal, whole grain (raw? organic?)
Dark chocolate, 70-85% cacao (organic? raw?)
Diced tomatoes, canned (chopped, raw?, organic?)
Dried dulse (dillisk, Palmaria palmata)
Eggplant (Aubergine) raw, organic?
Elderberries, raw
Endive, raw
Fennel seed
Fenugreek seed
Fresh ginger
Galangal (Thai ginger)
Granulated onion (organic?)
Grape-seed oil
Grapes (raw, organic?)
Green papaya, raw (unripe, organic?)
Ground ginger
Guava, common, raw
Hazelnut milk (raw, organic?)
Hemp seed, shelled
Hemp seed, unshelled
Hulled barley (organic?)
Jerusalem artichokes, fresh (raw, organic?)
Kañiwa (Chenopodium pallidicaule, Cañihua)
Kiwi
Kombu: Japanese leaf kelp
Leek
Lemon verbena
Lemon, raw, without peel
Lemongrass, fresh
Lovage, raw (Maggi herb, nut stock, organic?)
Millet, dry
Mung beans, mature seeds, sprouted, raw
Nectarines, raw
Oat milk (oat drink, raw?, organic?)
Okara, soy pulp, tofu dregs, raw?, organic?
Olive oil
Orange, peeled
Palm oil (organic?)
Papaya, raw (organic?)
Pear
Pineapple
Pointed pepper (Hungarian, raw, organic?)
Potato
prune plum
Quince, raw
Quinoa, raw, organic?
Radicchio, Italian chicory
Raspberry, raw (organic?)
Red lentils
Red sorrel, Rumex acetosella, sheep's sorrel, sour weed
Rice milk (rice drink, raw? Organic?)
Rolled oats (raw?)
Sage
Salt
Scallion
Sesame oil
Sesame seeds, whole, dried
Smoked paprika
Spearmint
Sprouted wheat
Star fruit (Carambola), raw (organic?)
Sugar-apple, (sweetsop), raw
Sweet onion
Tap water (mineral water, drinking)
Tempeh (raw?, organic?)
Toasted sesame oil
Tomato, sun-dried
Tomatoes, red, raw (organic?)
Walnut oil
Watermelon, raw (organic?)
Wild chervil
Wild garlic
Yellow bell pepper
Yellow mustard seed