Fundación Salud y Alimentación
Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud

Natalie Sidler-Vrticka

Natalie Sidler-Vrticka, Imagen de año 2015
Dr. phil. I; Author and Chief Editor


As a trained romance philologist (linguistics and literature), I was at home in the academic world for a long time. During an assistantship in the Romance Studies Department at the University of Zurich, I was able to train students, conduct scientific research, and work towards a doctorate in French Literature of the Middle Ages.

At the same time, I enjoyed teaching French and Latin at various high schools and in between translating and/or reviewing various texts.

After the birth of my son, my focus lay primarily in the field of marketing, content creation, and web publishing. I, subsequently, worked as a German teacher for young refugees. Since 2017, I have been writing texts sporadically for the Swiss youth hostels and, since 2019, I have been working as an Author and editor for the Foundation Diet and Health Switzerland.


Nowadays it is not so easy to find objective and well-researched information about healthy eating. The flood of information on the internet is often overwhelming, and numerous sites uncritically spread what is currently circulating as popular nutrition trends. At diet health, I can actively contribute to transparent education that is committed to human health and the environment – and not idealise a temporary trend.

I like to refine my dishes with fresh herbs and with aromatic spices, but with little salt. The corrections to the ingredient texts regularly inspire me to try out new flavours.

Actividad en nuestro sitio


Adelgaza de forma sana y permanente


¿Anacardos, crudos? ¿orgánico? (anacardos)
¿Ciruela, cruda, orgánica? (Ciruela real)
¿Semillas de alfalfa, germinadas, crudas (alfalfa, trébol de caracol), orgánicas?
¿Semillas de cáñamo, peladas, crudas, orgánicas?
Acedera, pequeña (¿cruda, orgánica?)
Aceite de colza (canola, aceite HOLL, aceite de semilla de calabaza), ¿prensado en frío?, ¿orgánico?
Aceite de colza, refinado (¿orgánico?)
Aceite de linaza (aceite de linaza, aceite de lino), prensado en frío (¿orgánico?)
Aceite de nuez (¿prensado en frío?, ¿crudo?, ¿orgánico?)
Aceite de oliva (¿prensado en frío, crudo?, ¿orgánico?)
Aceite de palma (grasa de palma, ¿orgánica?)
Aceite de semilla de uva (aceite de semilla de uva)
aceite de sésamo
Aceite de sésamo tostado (¿orgánico?)
Achicoria, cruda (¿orgánica?)
Agua potable, cruda (¿orgánica?)
Aguacates, crudos (¿orgánicos?)
Ajo silvestre, crudo (¿orgánico?)
Alcachofa de Jerusalén, cruda (¿orgánica?)
Alforfón, crudo (¿orgánico?)
Alga Kombu, seca (¿cruda?, ¿orgánica?)
Amaranto, crudo (semillas de amaranto, kiwicha)
Anacardos, tostados, sin sal
Apio (apio pálido), crudo (¿orgánico?)
Apio, crudo (hierba Maggi, avellana, ¿orgánico?)
Arándanos (arándanos), crudos (¿orgánicos?)
Arroz integral, arroz integral (¿crudo, orgánico?)
Avena (¿cruda?, ¿orgánica?)
Barba de monje (Agretti, Barba di frate), cruda (¿orgánica?)
Bayas de saúco, negras, crudas (¿orgánicas?)
Berenjena, cruda (¿orgánica?)
Berros reales (berros), crudos (¿orgánicos?)
Brotes de frijol mungo, crudos (plántulas de frijol mungo, ¿orgánicas?)
Cacahuetes tostados sin sal
Cacao en polvo, sin azúcar (¿crudo?, ¿orgánico?)
Carambola (carambola), cruda (¿orgánica?)
Carne de coco, cruda (carne de coco, ¿orgánica?)
Caupí, semillas inmaduras, preparadas, cocidas, escurridas
Caupí, semillas verdes, crudas (frijoles serpiente, ¿orgánicos?)
Cebada, pelada (granos de cebada, ¿crudos?, ¿orgánicos?)
Cebolla granulada o cebolla en polvo (¿orgánica?, ¿cruda?)
Cebollas de primavera/puerro/invierno, ¿crudas, ecológicas?
Cebollas secas (¿deshidratadas, secas, orgánicas?, ¿crudas?)
Cebollas vegetales, crudas (cebollas dulces, ¿orgánicas?)
Chocolate negro, 70-85% (¿orgánico?, ¿crudo?)
Ciruela, cruda (ciruela real, exprimida)
Dulse (¿algas, secas, crudas?, ¿orgánicas?)
Edamame, congelado, blanqueado (¿orgánico?)
Eneldo (¿hierba, seco, crudo?, ¿orgánico?)
Eneldo, fresco (hierbas, semillas), crudo (¿orgánico?)
Escarola, cruda (¿orgánica?)
Espárragos, crudos (¿orgánicos?)
espinacas tiernas
Fireweed (Epilobium), crudo (¿orgánico?)
Fireweed de hoja estrecha (fireweed, ¿orgánico?)
Frambuesas (frambuesas silvestres), crudas (¿orgánicas?)
Frijoles Borlotti, crudos (¿orgánicos?)
Frijoles mungo, crudos (¿orgánicos?)
Granos de cacao, fermentados (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Guayaba brasileña, ¿cruda, orgánica? (feijoa, piña, guayaba)
Guayaba fresa, cruda (guayaba roja o cereza, ¿orgánica?)
Guayaba real, cruda (guayaba, goiaba, ¿orgánica?)
Hierba luisa (Verveine), cruda (¿orgánica?)
Jengibre confitado (¿crudo?, ¿orgánico?)
Jengibre molido (en polvo, ¿crudo?, ¿orgánico?)
Jengibre tailandés (Galanga, Galanga, Siamés)
Jengibre, crudo (¿orgánico?)
Kañiwa (Cañihua), ¿cruda?, ¿orgánica?
Kiwi, verde (¿crudo, orgánico?)
Leche de almendras (¿cruda?, ¿orgánica?)
Leche de arroz, bebida de arroz (¿cruda?, ¿orgánica?)
Leche de avellanas (bebida de avellanas, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Leche de avena (bebida de avena, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Lentejas, rojas, cocidas (¿orgánicas?)
Limoncillo, limoncillo antillano o guatemalteco
Limones, crudos (limoneno, ¿orgánico?)
Manteca de cacao (¿cruda?, ¿orgánica?)
Manzana con canela, cruda (crema de manzana, dulce)
Manzana, cruda, con piel
Maracuyá, morada, cruda (¿orgánica?)
Membrillo, crudo (manzana con miel)
Menta verde, cruda (¿orgánica?)
Mijo, crudo (mijo dorado, mijo en panícula, mijo, ¿orgánico?)
Naranjas (naranjas), crudas (¿orgánicas?)
Nectarina, cruda (melocotón liso, melocotón desnudo)
Níspero japonés, crudo (níspero, níspero, níspero, ¿orgánico?)
Okara (pulpa de soja, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Panko (pan rallado japonés, ¿orgánico?)
Papaya verde, cruda (¿inmadura, orgánica?)
Papaya, cruda (¿orgánica?)
Patata, cruda (¿orgánica?)
Peras, crudas (¿orgánicas?)
Perejil de pradera, crudo (¿orgánico?)
Pimentón de la Vera (pimentón ahumado en polvo, ¿orgánico?)
Pimienta negra (¿orgánica?, ¿cruda?)
Pimientos dulces, amarillos, crudos (¿orgánicos?)
Pimientos puntiagudos (¿húngaros, crudos, orgánicos?)
Piña, cruda (¿orgánica?)
Plátanos, crudos (¿orgánicos?)
Puerro, crudo (¿orgánico?)
Quinua, cocida (¿orgánica?)
Quinua, cruda, pelada (¿orgánica?)
Sal de mesa (¿sal de mesa, cruda?, ¿orgánica?)
Salvia real (salvia curativa, salvia culinaria)
Sandía, cruda (¿orgánica?)
Semillas de cáñamo, sin pelar, crudas (¿orgánicas?)
Semillas de fenogreco, ¿crudas?, ¿orgánicas? (Methi = fenogreco)
Semillas de hinojo, crudas (¿orgánicas?)
Semillas de mostaza, de color blanco amarillento (¿crudas, orgánicas?)
Sémola de maíz integral (¿cruda?, ¿orgánica?)
Sésamo, crudo, sin pelar (semillas de sésamo, ¿orgánicas?)
Tamarindo, crudo (¿orgánico?)
Tempeh (¿crudo?, ¿orgánico?)
Tomates cherry, crudos (tomates cherry, ¿orgánicos?)
Tomates de res, crudos (¿orgánicos?)
Tomates enlatados (¿picados, crudos?, ¿orgánicos?)
Tomates lichi, crudos (lichi, ¿orgánicos?)
Tomates secos (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Tomates, crudos (¿orgánicos?)
Tomates, secos, con sal (¿orgánicos?, ¿crudos?)
Trigo, germinado (plántulas de trigo, ¿crudas, orgánicas?)
Uvas (¿crudas, orgánicas?)