A volte viene fatta una differenza tra le banane consumate crude come frutta da dessert e quelle che a causa del loro più alto contenuto di amido devono essere arrostite o fritte prima di mangiare. Il frutto è una bacca falsa, di forma falcata o allungata, che cresce in grappoli fino a 400 unità e 50 kg di peso; Giallo a maturità.
ingredienti:
Dall'articolo di Wikipedia : «La banana è dolce e carnosa, ricca di fibre, carboidrati, potassio, vitamina A, vitamina C e triptofano, contiene un antiacido naturale molto utile contro il bruciore di stomaco; Inoltre, è povero di sodio e povero di grassi.
È molto più ricco di calorie rispetto alla maggior parte dei frutti a causa del suo alto contenuto di amido; Dei 125 grammi che pesano in media, il 25% è sostanza secca, che fornisce circa 120 calorie. Contiene i carboidrati più digeribili (il corpo può bruciare le calorie che offre molto più facilmente di quelle che provengono dai grassi) ».
“Per quanto riguarda gli oligoelementi, le banane sono, tra frutta e verdura, quella che contiene più rame e manganese; Fornisce inoltre più ferro della maggior parte dei frutti e ha un buon contenuto di iodio ».
«Il manganese attiva una serie di enzimi che aiutano a regolare il metabolismo dei carboidrati. L'utilità della vitamina B1 per i tessuti dipende anche dalla presenza di manganese. La banana contiene pectina e praticamente non ha grassi o colesterolo; Contiene solo acidi grassi essenziali insaturi * ».
«È cresciuto in oltre 130 paesi, dal sud-est asiatico da dove sono nativi, in Oceania e Sud America; Il principale produttore mondiale è l'India, dove vengono coltivati quasi un quarto dei frutti commercializzati nel mondo, sebbene molti di essi siano destinati al consumo interno. La produzione continua durante tutto l'anno li rende particolarmente preziosi come cibo al momento tra i raccolti nei paesi tropicali; sono le banane fritte che svolgono questo ruolo principalmente ».
Uso delle banane in gastronomia:
“L'ampia varietà di forme rende le banane e le banane un alimento estremamente versatile. In Occidente la forma più frequente e semplice di consumo è come frutta da dessert, servita intera e usando la buccia per tenerla senza che le mani entrino direttamente in contatto con la polpa. In Polinesia le banane vengono solitamente consumate arrostite, intere o formando un impasto dolce. Per l'elevato apporto energetico e l'elevato contenuto di potassio, insolito tra i frutti, viene spesso consumato da atleti e culturisti ».
“Tutti sanno che in Occidente si mangia troppo grasso, troppe proteine e troppo cibo denaturato . Vengono prese pochissime fibre e carenza di cibi crudi naturali. Molte pagine avvertono dei benefici del consumo di frutta tra i pasti a lungo termine e di come mangiare un frutto come antipasto può essere molto utile per frenare la fame e l'apporto calorico.
«Per raggiungere questo obiettivo, la banana è l'ideale. Inoltre, può essere acquistato in qualsiasi stagione a un prezzo accessibile. Confezionato dalla natura in porzioni pratiche, è molto facile da sbucciare e dalla sua composizione è lo snack perfetto per calmare la fame tra i pasti. Prova una piacevole sensazione di sazietà e contribuisce solo con 96 kcal o 402 kJ per 100 g. Ha un sapore speciale anche se consumato a lungo ed è facile da digerire * ».
Nota: * = traduzione dell'articolo « Erste Bio-Bananen aus Teneriffa, die 20 Bananenbriefe » in tedesco.
Tabelle dei nutrienti
Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.
Informazioni nutrizionali
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per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Energia | 89 kcal 372 kJ | 4,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal |
Grassi | 0,33 g | 0,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g |
Saturated Fats | 0,11 g | 0,6% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g |
Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 23 g | 8,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g |
Sugars | 12 g | 13,6% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g |
Fibra | 2,6 g | 10,4% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g |
Proteina/Albumina | 1,1 g | 2,2% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g |
Sale (Na:1,0 mg) | 2,5 mg | 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g |
Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate | per 100g | 2000 kcal | |
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Vit | Piridossina (vitamina B6) | 0,37 mg | 26,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
Elem | Potassio, K | 358 mg | 18,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
Elem | Manganeso, Mn | 0,27 mg | 14,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
Vit | Vitamina C (acido ascorbico) | 8,7 mg | 11,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg |
Vit | Biotina (vitamina B7, B8, H) | 5,0 µg | 10,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg |
Vit | Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 20 µg | 10,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
Elem | Rame, Cu | 0,08 mg | 8,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
Elem | Magnesio, Mg | 27 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
Vit | Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,33 mg | 6,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
Vit | Riboflavina (vitamina B2) | 0,07 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g
Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Ácidos grasos esenciales | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,03 g | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0,05 g | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
Aminoácidos esenciales | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Triptofano (Trp, W) | 0,01 g | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
Treonina (Thr, T) | 0,03 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
Leucina (Leu, L) | 0,07 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
Lisina (Lys, K) | 0,05 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
Fenilalanina (Phe, F) | 0,05 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
Valina (Val, V) | 0,05 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
Isoleucina (Ile, I) | 0,03 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
Metionina (Met, M) | 0,01 g | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
Vitaminas | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Piridossina (vitamina B6) | 0,37 mg | 26,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
Vitamina C (acido ascorbico) | 8,7 mg | 11,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg |
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) | 20 µg | 10,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg |
Biotina (vitamina B7, B8, H) | 5,0 µg | 10,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg |
Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,33 mg | 6,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
Riboflavina (vitamina B2) | 0,07 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
Niacina (vitamina B3) | 0,66 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg |
Tiamina (vitamina B1) | 0,03 mg | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,10 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
Vitamina K | 0,50 µg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
Vitamina A, come il retinolo (ER) | 3,0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg |
Vitamina D | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg |
Macroelementos esenciales (macrominerales) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Potassio, K | 358 mg | 18,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
Magnesio, Mg | 27 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
Fosforo, P | 22 mg | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
Calcio, Ca | 5,0 mg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
Sodio, Na | 1,0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
Oligoelementos esenciales (microelementos) | per 100g |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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Manganeso, Mn | 0,27 mg | 14,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
Rame, Cu | 0,08 mg | 8,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
Ferro, fede | 0,26 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
Zinco, Zn | 0,15 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
Selenio, Se | 1,0 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg |
Iodio, I | 2,0 µg | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg |
Fluoro, F | 2,2 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg |
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