Fundación Salud y Alimentación
Fundación
Salud y Alimentación
Suiza
La mejor perspectiva para su salud

Amanda Gabriel

Amanda Gabriel, Imagen de año 2017
MA Archaeology; Author, Official in charge

Biografía

During and after completing my studies in “Prehistoric Archaeology” at the University of Zurich, I worked as an Archaeologist and Research Assistant in several cantonal offices for monument preservation and archaeology. Currently, I am doing a doctorate at the University of Basel and the Albert Ludwigs University of Freiburg.

Since 2022, I have been working part-time at the Foundation of Diet and Health in Switzerland. I mainly write food descriptions and coordinate the Russian and English translations of our website.

Motivación

Nutrition is an important and complex topic. I would like to help provide our readership with well-researched information because, unfortunately, there are far too many half-truths circulating on the subject of “healthy eating.” It is always worrying how so-called “superfoods” perform worse than regional foods in terms of ingredients and ecological balance. I hope that our information can enable you to make conscious purchasing decisions more easily.

Personally, I am interested in healthy eating to feel fit and energetic in the long run. As a hobby-gardener, I am particularly enthusiastic about the topics of horticulture, processing and preserving of vegetables, and fruits. I like to prepare my home-grown vegetables into delicious dishes. I am a big fan of stews, vegetable stir-fries, and curries that are quick and easy to prepare.

Medios sociales

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Actividad en nuestro sitio

Ingredientes

¿Agua de coco cruda? (Agua de coco, jugo de coco, ¿orgánico?)
¿Anacardos, crudos? ¿orgánico? (anacardos)
¿Bayas de aronia, crudas (congeladas), orgánicas?
¿Ciruela, cruda, orgánica? (Ciruela real)
¿Ciruela, seca, cruda, cruda? (¿orgánico?)
¿Crema de coco cruda? ¿orgánico?
¿Dátiles, variedad Medjool, sin hueso, crudos? (¿orgánico?)
¿Harina de coco, cruda? ¿orgánico?
¿Jugo de uva (con ácido ascórbico y Ca) crudo? ¿orgánico?
¿Lechuga romana, cruda, orgánica?
¿Moras, negras, crudas, orgánicas?
¿Nueces de Brasil, crudas? (¿orgánico?)
¿Pasas crudas? (¿orgánico?)
¿Peras embotelladas Boscs, crudas, ecológicas?
¿Uvas, muscadina, crudas, orgánicas?
Agracejo (¿espino amargo, crudo, orgánico?)
Agracejos, secos (¿orgánicos?, ¿crudos?)
Aguacates, crudos (¿orgánicos?)
Amaranto inflado (amaranto, cola de zorra)
Amaranto, crudo (semillas de amaranto, kiwicha)
Anacardos, tostados, sin sal
Azúcar de flor de coco (azúcar de palma, azúcar de coco, ¿crudo?, ¿orgánico?)
Bayas de espino amarillo, crudas (¿orgánicas?)
Bayas de Goji, frescas, crudas (¿orgánicas?)
Bayas de Goji, secas (¿orgánicas?)
Bizcochos, veganos (¿orgánicos?)
Brotes de hojas de mora, ¿crudos, orgánicos?
Cacahuetes (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Calabaza encerada (melón de invierno), cruda (¿orgánica?)
Caldo de verduras con un poco de sal (¿ecológico?)
Caldo de verduras sin sal añadida (¿orgánico?)
Caldo de verduras vegano, ¿orgánico?
Cáscaras de psyllium (¿crudas, orgánicas?)
Cebollas de primavera/puerro/invierno, ¿crudas, ecológicas?
Cebollas vegetales, crudas (cebollas dulces, ¿orgánicas?)
Chalotes, crudos (¿orgánicos?)
Chips de coco (chips de coco, ¿crudos?, ¿orgánicos?)
Coco desecado, sin endulzar (¿crudo? ¿orgánico?)
Cohete, crudo (¿orgánico?)
Comino molido (¿crudo, orgánico?)
Comino negro real (¿crudo, orgánico?)
Comino, semillas (¿crudas, orgánicas?)
Crema de soja, cocina de soja, nata (¿cruda? ¿orgánica?)
Curry en polvo (¿orgánico?, ¿crudo?)
Dátiles, variedad Deglet Nour, sin hueso, ¿crudos?, (¿orgánicos?)
Durian (fruta apestosa), cruda (¿orgánica?)
Edamame (¿crudo, orgánico?)
Eso es... es... de uno.
Fideos de arroz planos (¿orgánicos?)
Fideos de arroz, 'spaghettini' (¿orgánicos?)
Fideos de arroz, cocidos (¿orgánicos?)
Fideos shirataki (konjac), ¿orgánicos?
Frijol de ñame (frijol tubérculo, jícama, benkuang), crudo
Frijoles blancos, cocidos, sin sal (Alubia)
Frijoles encerados, amarillos, crudos (¿orgánicos?)
Frijoles negros, cocidos, sin sal (¿orgánicos?)
Frijoles, blancos, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Frijoles, cocidos, sin sal (¿orgánicos?)
Frijoles, negros, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Frijoles, semillas maduras, crudos (¿orgánicos?)
Frijoles, verdes, crudos (¿orgánicos?)
Guayaba brasileña, ¿cruda, orgánica? (feijoa, piña, guayaba)
Guayaba fresa, cruda (guayaba roja o cereza, ¿orgánica?)
Guayaba real, cruda (guayaba, goiaba, ¿orgánica?)
Guisantes, verdes, congelados, sin tratar (¿orgánicos?)
Guisantes, verdes, crudos (¿orgánicos?)
Gundermann (vid gundel real, hiedra terrestre)
Habas, semillas maduras, crudas (¿orgánicas?)
Hierbas de Provenza (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Hoja de parra, cruda (¿orgánica?)
Hojas de curry (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Jarabe de dátiles, ¿crudo?, ¿orgánico?
Jugo de uva (¿crudo?, ¿orgánico?)
Jugo de zanahoria, fresco (¿pasteurizado?, ¿orgánico?)
Kefen (guisante de azúcar), vaina comestible, cruda (¿orgánica?)
Kumquat (naranja mini, naranja enana)
Laurel real (¿crudo? ¿orgánico?)
Leche de coco, en conserva (leche de coco, ¿orgánica?)
Lechuga (grupo mantecosa), ¿cruda, orgánica?
Lechuga Batavia (grupo crujiente), ¿cruda, orgánica?
Lechuga de canónigos, cruda (¿orgánica?)
Lechuga iceberg (grupo crujiente), ¿cruda, orgánica?
Lecitina de soja, en polvo
Mantequilla de coco (¿cruda?, ¿orgánica?)
Melocotón, crudo (¿orgánico?)
Melocotones secos (¿crudos?, ¿orgánicos?)
Melón cantalupo, crudo (¿orgánico?)
Melón dulce, crudo (¿orgánico?)
Melones Galia, crudos (¿orgánicos?)
Miso (pasta de soja)
Moras secas (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Moras, crudas (moras, Rubus, ¿orgánicas?)
Mostaza (Mostert, Mostrich, ¿cruda?, ¿orgánica?)
Néctar de guayaba, en conserva (jugo de guayaba, ¿crudo?, ¿orgánico?)
Orégano griego, crudo (¿orgánico?)
Orégano, seco (¿crudo?, ¿orgánico?)
Ortiga, pequeña, cruda (ortiga, ¿orgánica?)
Peras, secas (¿crudas?, ¿orgánicas?)
Piñones, crudos (semillas, ¿orgánicos?)
Salsa verde (mexicana, ¿orgánica?, ¿cruda?)
Sandía, cruda (¿orgánica?)
Semilla de lino (linaza dorada, lino)
Semillas de girasol, crudas (¿orgánicas?)
Soja, cocida, sin sal (¿orgánica?)
Soja, semillas maduras, crudas (¿orgánicas?)
Tofu, de sabor neutro (cuajada de frijoles)
Tomillo real, crudo (¿orgánico?)
Tomillo, seco, ¿crudo?, ¿orgánico?
Tostadas, pan de trigo oscuro (¿orgánico?)
Trigo Kamut o Khorasan, cocido (¿orgánico?)
Trigo Kamut o Khorasan, crudo (¿orgánico?)
Vino de mesa, blanco (¿crudo?, ¿orgánico?)
Vino de mesa, tinto (¿crudo?, ¿orgánico?)
Vino de Oporto (¿crudo?, ¿orgánico?)
Zanahorias (zanahorias), crudas (¿orgánicas?)

Nutrientes

Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE)