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Amanda Gabriel

Amanda Gabriel, picture from the year 2017
MA Archäologie; Autorin, Sachbearbeiterin

Biography

Während und nach dem Abschluss meines Studiums der Prähistorischen Archäologie an der Universität Zürich arbeitete ich als Archäologin und wissenschaftlichen Mitarbeiterin in mehreren kantonalen Ämtern der Denkmalpflege und Archäologie. Zurzeit promoviere ich an der Universität Basel und an der Albert-Ludwigs-Universität Freiburg.

Seit 2022 arbeite ich in einem Teilzeitpensum bei der Stiftung für Gesundheit und Ernährung Schweiz. Ich verfasse vorwiegend Lebensmittelbeschreibungen und koordiniere die russische und englische Übersetzung unserer Webseite.

Motivation

Ernährung ist ein wichtiges und komplexes Thema. Ich möchte dazu beitragen, unserer Leserschaft gut recherchierte Informationen zur Verfügung zu stellen, denn leider kursieren viel zu viele Halbwahrheiten zum Thema "gesunde Ernährung". Es ist immer wieder bedenklich, wie sogenannte "Superfoods" in Bezug auf Inhaltsstoffen und Öko-Bilanz schlechter abschneiden als regionale Lebensmittel. Ich hoffe, dass unsere Informationen dazu beitragen können, leichter eine bewusste Kaufentscheidung treffen zu können.

Persönlich interessiere ich mich für gesunde Ernährung, um mich langfristig fit und vital zu fühlen. Als Hobby-Gärtnerin begeistere ich mich besonders für die Themen Gartenbau, Verarbeitung und Konservierung von Gemüse, Früchten und Obst. Gerne bereite ich mein selbst angebautes Gemüse zu leckeren Gerichten zu. Ich bin ein grosser Fan von Eintopfgerichten, Gemüsepfannen und Currys, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

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Ingredients

Arugula
Avocado
Bay leaf
Beans, black, mature seeds, raw
Black beans, cooked, unsalted
black cumin
Bosc pear
Brazil nut
Cantaloupe, raw (organic?)
Carrot, raw
Coconut butter
Coconut chips
Coconut flour
Coconut milk
Coconut palm sugar
Coconut water
Cumin seed
Curry leaf
Curry powder
Date, deglet nour
Dates, medjool (large dates)
Dried goji berries
Dried oregano
Dried peach
Dried pear
Dried thyme
Fresh carrot juice
Fresh thyme
Galia Melon raw (organic?)
Grape juice (raw?, organic?)
Grape juice (see addings)
Greek oregano
Green beans
Green pea, frozen
Green peas
Ground cumin
Honeydew melon, raw (organic?)
Kamut (Khorasan wheat, khorassan), cooked
Kidney beans
Kidney beans, cooked, unsalted
Lambʼs lettuce
Lettuce, butterhead (includes boston and bibb types), raw
Low-salt vegetable broth
Miso (Soybean paste)
Mulberry
Nettle, small (Urtica urens)
Peach, fresh (raw, organic?)
Pine nuts
Plums, raw
Port wine
Psyllium
Raisins
Red table wine
Rice noodles
Rice noodles, cooked
Romaine lettuce
Scallion
Sea buckthorn
Shallot
Shelled fava beans (broad beans)
Shredded coconut, unsweetened
Soba noodles
Soy lecithin, powder
Soybeans, mature seeds, raw
Sugar snap peas
Sunflower seeds
Sweet onion
Tofu, plain (bean curd)
Vegan stock
Vegetable broth
Watermelon, raw (organic?)
Wheat, KAMUT khorasan, uncooked
White beans, cooked (without salt)
White beans, dry
White wine
Yellow mustard