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Mostrando 1-20 de 473 elementos.

Sal o sal de mesa espolvoreada con salero en la mesa de madera. En general, salimos demasiado.

Sal de mesa
Tomamos demasiada sal de mesa de forma directa o indirecta. Véase el texto.Se necesitan tres meses para que las papilas gustativas se acostumbren a no comer sal Agua 0,2% 00/00/00 LA : ALA

El agua del grifo (agua potable): niña jugando con el agua potable del grifo en la cocina.

Agua potable
El agua potable o agua para el consumo humano puede presentar calidades y composición muy diversa. Captación de agua, sistemas de agua y suministro de agua. Agua 99,9% 00/00/00 LA : ALA

Pimienta, negro - Piper nigrum: granos de pimienta negra, abajo cuchara con pepper machacada.

Especias, pimienta negra
Pimienta negra: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina. Agua 12,5% 82/13/04 LA 5:1 ALA

Ajo, crudo - Allium sativum: plato de dientes de ajo en primer plano, cebollas enteras de fondo.

Ajo, crudo
El ajo crudo tiene importantes beneficios para la salud, aunque a menudo sus propiedades se exageran con fines comerciales. Agua 58,6% 83/16/01 LA : ALA

Cebolla cruda, no tratada - Allium cepa: vendedora joven nos muestra un puñado de cebollas amarillas.

Cebolla, cruda
La cebolla es antibacteriana, reduce la tensión, el azúcar en sangre y el colesterol. El intestino no puede digerir los fructanos y por ello provoca gases. Agua 89,1% 89/10/01 LA : ALA

Zanahoria cruda. Daucus carota. Niña en una huerta con un manojo de zanahorias en la mano.

Zanahoria, cruda
Las zanahorias son una hortaliza con pocas calorías y una cantidad alta de carotinoides. Se utilizan crudas o cocinadas en multitud de recetas. Agua 88,3% 89/09/02 LA : ALA

Aceite: Primer plano a la izquierda Aceite de oliva en frascos de vidrio.

Aceite de oliva
El aceite de oliva es un alimento con una gran importancia. Sin embargo, en ocasiones abusamos de este aceite. (Véase el texto) Agua 0,0% 00/00/100 LA 12:1 ALA

Zumo de limón, crudo: zumo de limón diluido en agua en una jarra de cristal con asa, Al fondo a la izquierda, dos medios limones y un vaso.

Zumo de limón, crudo
El zumo de limón crudo se utiliza para aportar frescor y acidez a platos y bebidas. Gracias a los antioxidantes, protege contra la decoloración. Agua 92,3% 92/05/03 LA : ALA

Perejil fresco - Petroselinum crispum - en una olla en el alféizar de una ventana blanca, dejó una r

Perejil, fresco
Las hojas de perejil (Ligustico peregrino, peregil, perejil, perexil, petroselino, prejil, prexil) pierden su aroma durante la cocción. Agua 87,7% 63/29/08 LA : ALA

Sal marina en un saco y diversos recipientes de madera. La sal marina se extrae del agua de mar evaporada en jardines de sal. La sal marina ya no lleva yodo.

Sal marina
La sal marina es el producto de la evaporación del agua de mar en salinas. La sal marina más representativa del mercado es la llamada «flor de sal». Agua 4,9% 00/00/00 LA : ALA

Aceite de canola en un frasco rodeado de flores. El aceite de canola se extrae de las semillas.

Aceite de canola
El aceite de canola tiene mayor cantidad de ácidos grasos esenciales que, p. ej, el aceite de oliva. Se utiliza sobre todo para elaborar aceites y margarinas. Agua 0,0% 00/00/100 LA 2:1 ALA

Nueces. Juglans regia: nueces en un pequeño recipiente de cobre y esparcidas por la mesa. Al lado, una nuez abierta y otra partida por la mitad.

Nuez común, sin cáscara, cruda
La nuez es el fruto seco que mayor porcentaje de ácidos grasos Omega-3 (ácido linolénico) contiene y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares. Agua 4,1% 15/16/69 LA 4:1 ALA

Hojas de cilantro: Hojas en un pequeño recipiente de madera, con semillas de cilantro en frente.

Hojas de cilantro crudas
Las hojas de cilantro son verdes y su aroma recuerda a especias como la pimienta o el limón. Tiene un sabor amargo que puede resultar desagradable. Agua 92,2% 58/34/08 LA : ALA

Jengibre, crudo. Zingiber officinale: a la izquierda, un cuenco de madera con jengibre molido; a la derecha, el rizoma, que es como suele comprarse.

Jengibre crudo
El jengibre es un alimento que también está considerado una planta medicinal. Su característico sabor picante afrutado se debe al componente gingerol. Agua 78,9% 87/09/04 LA : ALA

Marañones en una mesa. Anacardos. Anacardium occidentale no se consume crudo, pues la cáscara debe retirarse a altas temperaturas.

Anacardos, «crudos»
Los anacardos «crudos» suelen ser un engaño, pues no lo están; se calientan (mediante vapor o tueste) las semillas para desactivar la sustancia tóxica cardol. Agua 5,2% 33/20/48 LA !:0 ALA

Limón, crudo, sin pelar; a la izquierda, un vaso con zumo de limón. Detrás, un rallador y a la derecha un exprimidor.

Limón, crudo, sin cáscara
Se puede tomar crudo, cocinado o combinado con zumo de naranja. Consumir la cáscara, que tiene más propiedades que la pulpa, solo si el limón es ecológico. Agua 89,0% 87/10/03 LA : ALA

Manzana, cruda, con piel - Malus domestica: hombre sano comiendo una manzana con alegría.

Manzana, cruda, con piel
El consumo diario de manzanas crudas es una costumbre deliciosa y saludable. Encontrará más información sobre la manzana y sus beneficios en este enlace. Agua 85,6% 97/02/01 LA : ALA

Tomate, rojo, maduro, crudo - Solanum lycopersicum: un jardinero está cosechando en el invernadero.

Tomate, rojo, maduro, crudo
Los tomates rojos, crudos y maduros se cocinan tanto calientes como fríos, así como para hacer zumo, salsa, concentrado de tomate o kétchup. Agua 94,5% 78/18/04 LA : ALA

Mujer muestra un aguacate cortado por la mitad.

Aguacate crudo
La nutritiva pulpa del aguacate crudo puede ser de color amarillo verdoso y hasta dorado; es suave y de textura cremosa. Agua 73,2% 34/08/58 LA 15:1 ALA

Canela, molida. Cinnamomum aromaticum. En primer plano, canela en rama y dos hojas.

Canela, molida
La canela está presente una gran variedad de platos. La cumarina aumenta según disminuye la calidad de la canela y se considera perjudicial para la salud. Agua 10,6% 94/05/01 LA : ALA