Fundación Salud y Alimentación
La mejor perspectiva para su salud
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La mejor perspectiva para su salud

Mostrando 1-20 de 548 elementos.
Sal o sal de mesa espolvoreada con salero en la mesa de madera. En general, salimos demasiado.
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  • Agua 0,2%
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  • Ω-6 (LA) 0 g
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Tomamos demasiada sal de mesa de forma directa o indirecta. Véase el texto.Se necesitan tres meses para que las papilas gustativas se acostumbren a no comer sal
Pimienta negra (Piper nigrum): granos de pimienta negra; abajo una cuchara con pimienta triturada.
© Bought from amy_lv, fotolia
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  • Agua 12,5%
  • 82/13/04
  • Ω-6 (LA) 0,69 g
  • Ω-3 (ALA) 0,15 g
Pimienta negra: en el siguiente enlace podrán leer las diferencias entre la pimienta verde, blanca y roja. Su sabor es picante debido al alcaloide piperina.
El agua del grifo (agua potable): niña jugando con el agua potable del grifo en la cocina.
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  • Agua 99,9%
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  • Ω-6 (LA) 0 g
  • Ω-3 (ALA) 0 g
El agua potable o agua para el consumo humano puede presentar calidades y composición muy diversa. Captación de agua, sistemas de agua y suministro de agua.
Ajo, crudo - Allium sativum: plato de dientes de ajo en primer plano, cebollas enteras de fondo.
© Bought from tumsubin, fotolia
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  • Agua 58,6%
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  • Ω-6 (LA) 0,23 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El ajo crudo tiene importantes beneficios para la salud, aunque a menudo sus propiedades se exageran con fines comerciales.
Cebolla cruda, no tratada - Allium cepa: vendedora joven nos muestra un puñado de cebollas amarillas.
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  • Agua 89,1%
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  • Ω-6 (LA) 0,01 g
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La cebolla es antibacteriana, reduce la tensión, el azúcar en sangre y el colesterol. El intestino no puede digerir los fructanos y por ello provoca gases.
Nueces. Juglans regia: nueces en un pequeño recipiente de cobre y esparcidas por la mesa.
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  • Agua 4,1%
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  • Ω-6 (LA) 38 g
  • Ω-3 (ALA) 9,1 g
La nuez es el fruto seco que mayor porcentaje de ácidos grasos Omega-3 (ácido linolénico) contiene y previene la aparición de enfermedades cardiovasculares.
Aceite: Primer plano a la izquierda Aceite de oliva en frascos de vidrio.
© Bought from Jag_cz, fotolia
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  • Ω-6 (LA) 8,8 g
  • Ω-3 (ALA) 0,76 g
El aceite de oliva es un alimento con una gran importancia. Sin embargo, en ocasiones abusamos de este aceite. (Véase el texto)
Zanahoria cruda. Daucus carota. Niña en una huerta con un manojo de zanahorias en la mano.
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  • Agua 88,3%
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  • Ω-6 (LA) 0,12 g
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Las zanahorias son una hortaliza con pocas calorías y una cantidad alta de carotinoides. Se utilizan crudas o cocinadas en multitud de recetas.
Zumo de limón, crudo: zumo de limón diluido en agua en una jarra de cristal con asa, Al fondo a la izquierda, dos medios limones y un vaso.
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  • Agua 92,3%
  • 92/05/03
  • Ω-6 (LA) 0,01 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
El zumo de limón crudo se utiliza para aportar frescor y acidez a platos y bebidas. Gracias a los antioxidantes, protege contra la decoloración.
Perejil fresco - Petroselinum crispum - en una olla en el alféizar de una ventana blanca, dejó una r
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  • Agua 87,7%
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  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
Las hojas de perejil (Ligustico peregrino, peregil, perejil, perexil, petroselino, prejil, prexil) pierden su aroma durante la cocción.
Jengibre, crudo. Zingiber officinale: a la izquierda, un cuenco de madera con jengibre molido; a la derecha, el rizoma, que es como suele comprarse.
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  • Agua 78,9%
  • 87/09/04
  • Ω-6 (LA) 0,12 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
El jengibre es un alimento que también está considerado una planta medicinal. Su característico sabor picante afrutado se debe al componente gingerol.
Hojas de cilantro: Hojas en un pequeño recipiente de madera, con semillas de cilantro en frente.
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  • Agua 92,2%
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  • Ω-6 (LA) 0,04 g
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Las hojas de cilantro son verdes y su aroma recuerda a especias como la pimienta o el limón. Tiene un sabor amargo que puede resultar desagradable.
Sal marina en un saco y diversos recipientes de madera. La sal marina se extrae del agua de mar evaporada en jardines de sal. La sal marina ya no lleva yodo.
© Bought from AlenKadr, fotolia
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  • Agua 4,9%
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La sal marina es el producto de la evaporación del agua de mar en salinas. La sal marina más representativa del mercado es la llamada «flor de sal».
Limón, crudo, sin pelar; a la izquierda, un vaso con zumo de limón. Detrás, un rallador y a la derecha un exprimidor.
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  • Agua 89,0%
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  • Ω-6 (LA) 0,06 g
  • Ω-3 (ALA) 0,03 g
Se puede tomar crudo, cocinado o combinado con zumo de naranja. Consumir la cáscara, que tiene más propiedades que la pulpa, solo si el limón es ecológico.
Verter aceite de colza refinado de una botella en un recipiente rodeado de flores de colza.
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  • Ω-6 (LA) 19 g
  • Ω-3 (ALA) 7,1 g
El aceite de canola refinado es amarillo claro, de sabor neutro y puede calentarse hasta unos 180-200 °C. El aceite ecológico suele prensarse físicamente.
Aceite de canola en un frasco rodeado de flores. El aceite de canola se extrae de las semillas.
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  • Agua 0,0%
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  • Ω-6 (LA) 19 g
  • Ω-3 (ALA) 9,1 g
El aceite de canola prensado en frío tiene más ácidos grasos esenciales que el de oliva. Prestar atención a las etiquetas de ecológico y prensado en frío.
Semillas de lino marrón en un tazón de madera, flor de lino a la derecha: Linum usitatissimum.
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  • Agua 7,0%
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  • Ω-6 (LA) 5,9 g
  • Ω-3 (ALA) 23 g
Las semillas de lino (linaza)incluyen la mayor concentración de ácidos grasos Omega-3 por su contenido de ácido alfa-linolénico (ALA).
Pimientos, Capsicum annuum, crudo: rojo, amarillo y verde en una placa de madera.
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  • Agua 92,2%
  • 82/14/04
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,02 g
El pimiento, a diferencia del chile, no es picante, sino que tiene un sabor ligeramente dulce. Existen variedades de pimiento rojas, amarillas o verdes.
Canela, molida. Cinnamomum aromaticum. En primer plano, canela en rama y dos hojas.
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  • Agua 10,6%
  • 94/05/01
  • Ω-6 (LA) 0,04 g
  • Ω-3 (ALA) 0,01 g
La canela está presente una gran variedad de platos. La cumarina aumenta según disminuye la calidad de la canela y se considera perjudicial para la salud.
Tomate, rojo, maduro, crudo - Solanum lycopersicum: un jardinero está cosechando en el invernadero.
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  • Agua 94,5%
  • 78/18/04
  • Ω-6 (LA) 0,08 g
  • Ω-3 (ALA) 0,00 g
Los tomates rojos, crudos y maduros se cocinan tanto calientes como fríos, así como para hacer zumo, salsa, concentrado de tomate o kétchup.