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Nuestra salud depende fundamentalmente de una alimentación sana. Dicha conclusión está recibiendo en los últimos años un reconocimiento cada vez mayor. Desde los ámbitos más variados nos señalan de forma categórica lo que debemos hacer. En general se trata de grupos de interés de la industria de la alimentación que influyen sobre nosotros a través de, por ejemplo, la televisión. Por otro lado, tenemos a nuestro alcance publicaciones científicas selectivas, declaraciones de médicos y nutricionistas o divulgaciones alternativas.

¿Cómo son las perspectivas que dibuja en su vida?

Foto por cortesía de www.bed-breakfast-wellness.ch

Una perspectiva no tiene por qué ser una vista panorámica o el paisaje de una región, sino algo que simbolice las posibilidades que le ofrece la vida. Considere las perspectivas como oportunidades basadas en hechos y no en castillos en el aire.

En esta página no encontrará ofertas de productos dietéticos, sino que podrá leer hechos con fundamentos concretos y científicos desprovistos de intereses comerciales o industriales. Esperamos que nuestras aportaciones sirvan para influir positivamente en el estado de su salud y usted pueda conformar su propia opinión.

Nos vemos abrumados por datos y opiniones contradictorios. Constantemente surgen nuevos conocimientos que se ponen de moda y que acaparan toda la atención hasta que llega otro «número 1».

Las personas reflexivas encontrarán aquí sobre todo datos comprobados, no tendencias de moda de la denominada buena alimentación. Para estas últimas ya existen foros y páginas web suficientes que persiguen, en general, objetivos económicos y cuyo contenido es a menudo una cuestión de fe más que de conocimientos.

Salud y Alimentación - diet-health.info

Como es lógico, para una vida sana y un restablecimiento de la salud no es suficiente una correcta alimentación. Por supuesto que no; existen otros factores que deben tenerse en cuenta y que también explicamos. Sin embargo, nos centraremos especialmente en la alimentación. ¿Por qué?

Tras viajar durante 66 días por los Estados Unidos y conducir miles de kilómetros durante la primavera de 2013, pude ver lo que nos aguarda en cuanto a alimentación y enfermedad. No había estado en este país desde hacía más de 30 años y pude constatar enormes cambios en las costumbres alimenticias, en el aspecto físico de las personas y en las enfermedades.

La cuarta fase de la alimentación incorrecta se encuentra ya en pleno funcionamiento en los Estados Unidos: si antes sólo había pizza y comida rápida (fast food), ahora disponemos de platos preparados (convenience food) y de los nuevos alimentos funcionales (functional food). Pocas personas saben que, junto con los aproximadamente 400 aditivos declarados, existen unas 4 000 sustancias que pueden añadirse a la “comida industrial” sin obligación alguna de declararlas.

En esta impenetrable jungla de las cuestiones sobre alimentación debemos presentar una información objetiva y documentada de los datos existentes. Queremos facilitar una visión de conjunto sobre las conexiones entre estilo de vida y enfermedades de la civilización. La información no debe limitarse a reflejar las tendencias en boga sobre alimentación; mañana estarán pasadas de moda. Nuestras publicaciones deben mostrar las bases de dichas tendencias. Nuestro objetivo son esas piedras angulares que conforman una conducta siempre válida para alcanzar una vida larga y saludable.

¿Cuáles son los puntos determinantes y cuáles los entretenimientos poco efectivos? ¿A qué clavo ardiendo nos agarramos para recuperar nuestra salud y cuáles son las posibilidades significativas? ¿Cuánto está realmente en nuestras manos y hasta qué punto estamos predeterminados por nuestros genes? ¿Cuáles son por lo tanto los pasos en la dirección correcta, cuáles los erróneos y por qué?

Es muy probable que pocos visitantes lleguen a diet-health.info sin verdaderos motivos. Las enfermedades más o menos graves, o las enfermedades crónicas, podrían incitarnos a actuar por nuestra cuenta, pero ¿cómo? En 1978 me confirmaron una esperanza de vida que, según los promedios estadísticos, no superaba los 3 años. Desde entonces me he dedicado a la «vida sana» y mi estilo de vida ha cambiado completamente (enlace sólo en idioma alemán). Sin embargo, esta cuestión sólo será de interés para una reducida minoría, por eso nos ocuparemos de todas las fases posibles de una “conducta saludable”.

También existe una pregunta que cada día es de mayor actualidad: «¿Cómo puedo lograr un peso saludable y mantenerlo?». ¿Qué aporta la práctica del deporte y cómo influyen los cambios en los hábitos alimenticios? En nuestra página web no faltarán interesantes y sabrosas recetas adecuadas a las diversas formas de alimentación. Incluiremos reseñas de libros, así como indicaciones sobre oportunidades de compra y mucho más.

Ya sólo me queda expresar la esperanza de poder contar pronto con colaboradores activos que participen con sus conocimientos en los debates sobre dichas cuestiones y que contribuyan a resolver las preguntas. Sin duda será nuestro mayor desafío. Les deseo una buena salud o un buen camino para alcanzarla.

Cordialmente,
Ernst Erb

Foto por cortesía de www.bed-breakfast-wellness.ch

P.D.
Comenzamos a construir diet-health.info en noviembre el año 2013. Todavía estamos trabajando para ofrecer una mejor imagen y nuevas aplicaciones, tan solo hemos elaborado algunos de los 15 temas (categorías) y aún nos queda mucho trabajo por delante. Al igual que sucedía en el año 1999, cuando inicié el proyecto Radiomuseum.org. Hoy se ha convertido, con la ayuda de todos, en la mejor página web mundial de su sector.

 


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Comentarios

Saludos de Masaya, Nicaragua
Alimentarse de forma saludable, no es algo nuevo, incluso en paises como Nicaragua. Me siento dichosa que por este lado del mundo tengamos la bendición de tener muchas frutas, verduras, granos secos los 12 meses del año. Si bien es cierto la publicidad de las grandes empresas tanto Nicaragüenses como extranjeras hacen un trabajo de mercadeo muy bueno, de eso viven; caer en la tentación de comer esos productos - bueno - somos humanos y podemos equivocarnos, pero debemos reflexionar, porque son nuestras vidas que estamos destruyendo. Sabemos que un dia, cuando nuestro Padre Celestial asi lo desee, moriremos. Es nuestra decisión, morir antes de nuestro llamado, si seguimos ingiriendo basura.

Martha Gómez Castellón, 16/9/16 20:05
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