Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.
Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vit
Vitamina K
La vitamina K es liposoluble y se encuentra sobre todo en las verduras de hoja verde. Es fundamental en la coagulación de la sangre y el metabolismo óseo.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 75 µg
Elem
Hierro, Fe
Según la OMS, la carencia de hierro es el trastorno nutricional más común y extendido en todo el planeta. En los países industrializados, el 30-40 % de los niños en edad preescolar y las mujeres embarazadas sufren de una carencia de hierro sin anemia ferropénicamanifiesta (enlace en alemán).1 Una de las causas de esta carencia es la reducida ingesta del micronutriente (alimentación poco diversificada que incluye sustancias que limitan la asimilación, ver más arriba), pero también puede resultar de un aumento de las necesidades (embarazo), de las pérdidas (menstruación) o de trastornos en la capacidad de asimilación a causa de una mala absorción en el intestino.
Algunos factores que pueden limitar la absorción del hierro son la ingesta simultánea de cantidades demasiado elevadas de otros minerales, como el calcio (en los productos lácteos) o el zinc, o, también, una carga de metales pesados como el plomo y el cadmio. Los síntomas de una carencia de este micronutriente son diversos, como, por ejemplo, fatiga, disnea, vértigo, cefalea, uñas quebradizas, fisuras en las comisuras de los labios.5Aproximadamente el 3 % de las mujeres en edad fértil (EE.UU., U.E.) sufre de una carencia de hierro manifiesta.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg
Vit
Riboflavina (vitamina B2)
La riboflavina es una vitamina B hidrosoluble, resistente al calor y sensible a la luz. Participa en numerosos procesos metabólicos en distintas enzimas.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vit
Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11)
El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble muy importante para la renovación celular. El folato es la versión natural que encontramos sobre todo en legumbres.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg
Elem
Manganeso, Mn
El manganeso es un oligoelemento que se encuentra en los vegetales sin procesar. Entre otras cosas, interviene en la formación del tejido cartilaginoso.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Elem
Calcio, Ca
El calcio (Ca) es un macroelemento esencial; confiere y resistencia a huesos y dientes. La verdura de hoja verde y los frutos secos son ricos en calcio.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg
Vit
Vitamina A, como retinol (ER)
La vitamina A es liposoluble y su nombre recoge varias sustancias como el retinol o el beta caroteno. Es fundamental para el buen funcionamiento de la vista.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 µg
Prot
Triptófano (Trp, W)
El triptófano es uno de los ocho aminoácidos esenciales y juega un papel importante para la liberación de la serotonina y la formación de la vitamina B3.
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Prot
Treonina (Thr, T)
La treonina pertenece a los ochos aminoácidos esenciales, desempeña una función en el crecimiento y en la formación y la preservación del colágeno y las mucosas
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Información nutricional detallada por 100g de este ingrediente
Explicaciones
La mayor parte de los datos relativos a los ingredientes de nuestra página proceden del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.). Esto significa que los ingredientes de los productos naturales a menudo no se encuentran indicados en su totalidad o lo hacen agrupados, mientras que en los elaborados a partir de estos sí que suele aparecer la información completa.
Un ejemplo de ello son las semillas de lino, en cuya información nutricional el aminoácido alanina (omega-3) solo se muestra como parte de un supergrupo, mientras que en el aceite de semillas de lino esta aparece identificada como tal. Con el tiempo lo modificaremos, aunque va a ser una tarea ardua. Los ingredientes que han sido adaptados van acompañados de una «i» que muestra la explicación cuando se pasa el ratón por encima.
El Erb-Müesli incluye el 48 % de la cantidad diaria de alanina recomendada. ¡Con la corrección, el muesli contiene más del 100 % de los ácidos grasos recomendados de omega-3 (alanina)! Nuestro objetivo a largo plazo es comparar la composición de los ingredientes de nuestras recetas con los del estilo de vida occidental convencional.
Aminoácidos esenciales
2000 kCal
Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.
Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.
Triptófano (Trp, W)
El triptófano es uno de los ocho aminoácidos esenciales y juega un papel importante para la liberación de la serotonina y la formación de la vitamina B3.
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T)
La treonina pertenece a los ochos aminoácidos esenciales, desempeña una función en el crecimiento y en la formación y la preservación del colágeno y las mucosas
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Lisina (Lys, K)
La lisina es uno de los ocho aminoácidos esenciales. Es un componente importante del colágeno y es fundamental para el tejido muscular y del conjuntivo.
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Isoleucina (Ile, I)
La isoleucina es uno de los ocho aminoácidos esenciales, pertenece a los aminoácidos de cadena ramificada y es importante para el crecimiento muscular.
Cantidad diaria recomendada por la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Vitaminas
2000 kCal
Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.
Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.
Vitamina E, como alfa-tocoferol (alfa-TE)
La vitamina E es liposoluble. Su función más importante es la de actuar como antioxidante en la capa lipídica de las células del organismo.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina K
La vitamina K es liposoluble y se encuentra sobre todo en las verduras de hoja verde. Es fundamental en la coagulación de la sangre y el metabolismo óseo.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 75 µg
Riboflavina (vitamina B2)
La riboflavina es una vitamina B hidrosoluble, resistente al calor y sensible a la luz. Participa en numerosos procesos metabólicos en distintas enzimas.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Folato y ácido fólico (ant. vitamina B9, B11)
El ácido fólico es una vitamina hidrosoluble muy importante para la renovación celular. El folato es la versión natural que encontramos sobre todo en legumbres.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina A, como retinol (ER)
La vitamina A es liposoluble y su nombre recoge varias sustancias como el retinol o el beta caroteno. Es fundamental para el buen funcionamiento de la vista.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Tiamina (vitamina B1)
La tiamina es una vitamina B hidrosoluble que se encuentra en las capas externas de los cereales. Es importante para el metabolismo y el sistema nervioso.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 16 mg
Vitamina C (ácido ascórbico)
La vitamina C es soluble en agua y un importante antioxidante. Se encuentra en frutas y verduras y cumple múltiples funciones en el sistema inmunológico.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 80 mg
Ácido pantoténico (vitamina B5)
El ácido pantoténico es una vitamina B hidrosoluble que se puede encontrar en prácticamente cualquier alimento. Participa en numerosas reacciones metabólicas.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Biotina (vitamina B7, B8, H)
La biotina es una vitamina hidrosoluble del complejo B muy presente en la naturaleza. El cuerpo solo puede absorber de forma parcial la biotina que produce.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 50 µg
Macroelementos esenciales (macrominerales)
2000 kCal
Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.
Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.
Calcio, Ca
El calcio (Ca) es un macroelemento esencial; confiere y resistencia a huesos y dientes. La verdura de hoja verde y los frutos secos son ricos en calcio.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 375 mg
Potasio, K
El potasio (K) es un macroelemento esencial presente en la mayoría de los alimentos y es importante para la regulación del potencial de membrana de las células.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Fósforo, P
El fósforo (P) es un macroelemento esencial y un importante componente de huesos, dientes y membranas celulares. Desempeña un papel en la producción de energía.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na
El sodio (Na) es un macroelemento esencial presente en nuestra alimentación. El sodio influye en la presión sanguínea y el equilibrio hídrico del cuerpo.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 800 mg
Oligoelementos esenciales (microelementos)
2000 kCal
Las cifras muestran el porcentaje nutricional que aporta una ración de esta receta con respecto a la cantidad diaria recomendada para una persona que consume 2000 kcal diarias.
Por lo general, las personas comemos varias veces al día e ingerimos otras sustancias. Puede que nos lleve un tiempo hacer todas las compensaciones.
Hierro, Fe
Según la OMS, la carencia de hierro es el trastorno nutricional más común y extendido en todo el planeta. En los países industrializados, el 30-40 % de los niños en edad preescolar y las mujeres embarazadas sufren de una carencia de hierro sin anemia ferropénicamanifiesta (enlace en alemán).1 Una de las causas de esta carencia es la reducida ingesta del micronutriente (alimentación poco diversificada que incluye sustancias que limitan la asimilación, ver más arriba), pero también puede resultar de un aumento de las necesidades (embarazo), de las pérdidas (menstruación) o de trastornos en la capacidad de asimilación a causa de una mala absorción en el intestino.
Algunos factores que pueden limitar la absorción del hierro son la ingesta simultánea de cantidades demasiado elevadas de otros minerales, como el calcio (en los productos lácteos) o el zinc, o, también, una carga de metales pesados como el plomo y el cadmio. Los síntomas de una carencia de este micronutriente son diversos, como, por ejemplo, fatiga, disnea, vértigo, cefalea, uñas quebradizas, fisuras en las comisuras de los labios.5Aproximadamente el 3 % de las mujeres en edad fértil (EE.UU., U.E.) sufre de una carencia de hierro manifiesta.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 14 mg
Manganeso, Mn
El manganeso es un oligoelemento que se encuentra en los vegetales sin procesar. Entre otras cosas, interviene en la formación del tejido cartilaginoso.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Cobre, Cu
El cobre es un oligoelemento esencial que participa en el sistema antioxidante endógeno y en la producción de tejido conectivo, pigmentos y hemoglobina.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Selenio, Se
El selenio es un micronutriente escaso en los suelos de Europa. Tiene un papel crucial en el sistema de defensa y en el metabolismo de la glándula tiroides.
Cantidad diaria recomendada por la EU: LMIV-2011: 55 µg
Zinc, Zn
El zinc es un oligoelemento que afecta a más de 300 enzimas. Participa en la cicatrización, en el funcionamiento de la vista y en el almacenamiento de insulina.
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