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Orégano griego

El orégano griego posee un sabor intenso que resiste muy bien al calor. Se utiliza sobre todo para condimentar ensaladas, sopas, marinadas o salsas.
  Agua 82,3%  74/13/12  LA (0.2g) 1:4 (0.8g) ALA
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El orégano griego es el más intenso en sabor, ya que además no lo pierde durante la cocción. A diferencia de otras variedades, cuando florece es blanco, por lo que también se le conoce como «orégano blanco».

Información general:

«El orégano griego (Origanum vulgare subsp. Hirtum, en griego Ελληνική ρίγανη) es una variedad del orégano (Origanum vulgare) que pertenece a la familia de las Lamiaceae. Esta variedad también se conoce como falsa mejorana. Esta planta se emplea para condimentar y está emparentada con el Origanum vulgare subsp. virens, la mejorana salvaje, y con el Origanum vulgare subs. viride o falsa mejorana *»

Origen y expansión:

«Su cultivo se extiende por Macedonia, Grecia, Chipre y Turquía *».

Sabor en comparación con otras variedades:

«El orégano griego, junto con el orégano sirio (Origanum maru), destaca por tener un sabor y un aroma muy intensos que además no pierde durante la cocción. Asimismo, el aceite esencial de orégano griego es el de mejor calidad, algo fundamental para el sabor. Si comparásemos la intensidad y el sabor del orégano griego y de la mejorana y los puntuásemos en una escala del 1 al 10, el orégano griego obtendría 10 puntos, mientras que la mejorana solo 3 *».

Usos culinarios:

«El orégano es una especia que no se utiliza demasiado en países como Alemania, pero sí en las cocinas italiana, griega, española y, en general, en todas las del área mediterránea. El orégano combina muy bien con tortillas, salsas italianas, platos de tomate, cordero o verduras gratinadas, así como pizza *».

Usos medicinales:

«Muchos griegos siguen utilizando infusiones de orégano para tratar resfriados, calmar el estómago y, en definitiva, con fines medicinales *».

Nota: * = Traducción del artículo de Wikipedia en alemán.

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