Учреждение здоровья и питания
Учреждение
здоровья и питания
Швейцария
Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Amanda Gabriel

Amanda Gabriel, Год снимка 2017
MA Archaeology; Author, Official in charge

Биография

During and after completing my studies in “Prehistoric Archaeology” at the University of Zurich, I worked as an Archaeologist and Research Assistant in several cantonal offices for monument preservation and archaeology. Currently, I am doing a doctorate at the University of Basel and the Albert Ludwigs University of Freiburg.

Since 2022, I have been working part-time at the Foundation of Diet and Health in Switzerland. I mainly write food descriptions and coordinate the Russian and English translations of our website.

Мотивация

Nutrition is an important and complex topic. I would like to help provide our readership with well-researched information because, unfortunately, there are far too many half-truths circulating on the subject of “healthy eating.” It is always worrying how so-called “superfoods” perform worse than regional foods in terms of ingredients and ecological balance. I hope that our information can enable you to make conscious purchasing decisions more easily.

Personally, I am interested in healthy eating to feel fit and energetic in the long run. As a hobby-gardener, I am particularly enthusiastic about the topics of horticulture, processing and preserving of vegetables, and fruits. I like to prepare my home-grown vegetables into delicious dishes. I am a big fan of stews, vegetable stir-fries, and curries that are quick and easy to prepare.

Социальные медиа

Academia.edu
LinkedIn

Активность на нашем сайте

Ингредиенты

Авокадо, сырой (био?)
Арбуз, сырой (био?)
барбарис, сырые ягоды (био?)
бобы, спелые семена, сырые
бразильский орех, сушёный, не бланшированный
веганский овощной фонд
Весенний / лук-батун / зимний лук, сырой, био?
вино, красное, любого сорта
Виноград, мускатный, сырой, био?
виноградный сок (с добавлением аскорбиновой кислоты и Ca)
Виноградный сок (сырой?, органический?)
горох, зелёный, замороженный
горох, зелёный, сырой
Горчица, желтая (дижонская горчица)
груша Боск, сырая
груша, сушёная
гуава (гуаява, гуайява, гойяба)
гуава земляничная, сырая
Дыня галия, сырая (био?)
Дыня канталупа, сырая (био?)
зира, семена
изюм
камут или пшеница хорасан, вареная
камут или пшеница хорасан, сырая
кедровые орехи, сушённые
кокосовая вода (жидкость из кокоса)
кокосовая мука
кокосовая стружка, неподслащённая
кокосовое молоко, консервированное
кокосовые сливки
кокосовые чипсы
кокосовый мусс
кочанный салат, сырой
лавровый лист
лапша соба (соба)
Лапша ширатаки (конжак), био?
лист карри
лук-шалот, сырой
Медовая дыня, сырая (био?)
мисо
морковный сок, свежий
морковь, сырая
овощной бульон с очень низким содержанием соли
овощной бульон слабосолёный
Овощной лук, сырой (сладкий лук, био?)
орегано, греческий
орегано, сушённый
персик, сушёный
персик, сырой
полевой салат, сырой
Порошок карри
портвейн
рисовая лапша, "спагеттини"
рисовая лапша, вареная
Рисовая ленточная лапша, сырая (био?)
руккола, сырая
салат айсберг (кочанный салат), сырой
салат батавия
салат ромэн, сырой
сальса верде (отдельный рецепт)
сахар из цветков кокоса
сахарный горох, съедобный стручок, сырой
Семена зиры, молотые
семена подсолнечника, сушённые
слива ренклод, сырая
Соевые сливки с рапсовым маслом
соевый лецитин, порошок
соя, спелые бобы, сырые
столовое вино, белое, сорт неважен
тимьян, свежий
тимьян, сушённый
тофу
фасоль обыкновенная, всех видов, спелые бобы, сырые
фасоль, белая, вареная, без соли
фасоль, белая, спелые бобы, сырые
фасоль, вареная, без соли
фасоль, зелёная, сырая
фасоль, чёрная, вареная, без соли
фасоль, чёрная, спелые семена, сырые
фейхоа, сырая
финик, сорт Деглет Нур, без косточки
финики, сорт меджул, без косточки
финиковый сироп (отдельный рецепт)
чернослив, сырой
чёрный тмин
шелуха семян подорожника блошного (сырая, био?)
ягода годжи, свежая
ягода годжи, сушёная
ягода шелковицы, сушёная, тютина
ягоды облепихи, сырые
ягоды черноплодной рябины, свежие