Stiftung Gesundheit & Ernährung
S t i f t u n g
Gesundheit & Ernährung
Schweiz
Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Ranin Huemer

Ranin Huemer, Bild vom Jahr 2024
BSc Ernährungswissenschaften, Autorin

Biografie

Im Iran, Teheran, habe ich Lebensmitteltechnologie studiert. Nach meinem Umzug nach Wien, Österreich, habe ich mich aufgrund meines Interesses an Ernährung und meiner Vorkenntnisse in diesem Bereich für ein weiteres Studium in Ernährungswissenschaften entschieden. Meine Bachelorarbeit habe ich über "Ernährungsbedingte Säurelast und Risiken für kardiovaskuläre Krankheiten" geschrieben. In dieser Arbeit habe ich untersucht, wie die Säurelast durch die Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen beeinflusst und wie wichtig die Ernährung für die Gesundheit ist.

Seit Mai 2024 arbeite ich als Autorin für die Stiftung für Gesundheit & Ernährung, wo ich mein Wissen und meine Leidenschaft für gesunde Ernährung weiter vertiefe und weitergebe.

Motivation

Als ehemalige Veganerin habe ich selbst erfahren, wie eine bewusste Ernährung das Leben positiv beeinflussen kann. Mit der Zeit musste ich aber feststellen, dass ich schlechte Blutwerte bekam und ging wieder auf "omnivore Normalkost" zurück. Damals kannte ich aber diesen Text nicht: "Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler." Da steht ganz deutlich, was man beachten muss, um erst noch viel gesünder zu leben.

Mein Studium der Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften sowie meine Leidenschaft für gesunde Ernährung motivieren mich, Menschen dabei zu helfen, bewusste Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen und ein gesünderes Leben zu führen.  Ich koche auch gerne selbst zu Hause, denn durch die bewusste Wahl der Zubereitungsart kann ich sicherstellen, dass die Nährstoffe in meinen Gerichten optimal erhalten bleiben.

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Zutaten

Backhefe (aktive Trockenhefe, bio? Roh?)
Bierhefe (Bio? Roh?)
Erdnüsse (roh?, bio?)
Frische Backhefe (Presshefe, Bäckerhefe, bio? Roh?)
Hefeextrakt, roh?, bio? (Gewürzpaste, Hefepaste)
Holunderbeeren, Schwarze, roh (bio?)
Löwenzahn (Blätter, roh, bio?)
Mohnsamen (Mohnsaat, Schlafmohn, roh?, bio?)
Pampelmuse, roh, bio? (Pomelo)
Pomelo, roh, bio? (Bomali)

Nährstoffe

Alpha-Linolensäure; ALA; 18:3 Omega-3
Ballaststoffe (Nahrungsfasern, DF)
Biotin (ex Vitamin B7, H)
Calcium, Ca
Docosahexaensäure; DHA; 22:6 omega-3
Eicosapentaensäure; EPA; 20:5 omega-3
Eisen, Fe
Fettsäuren, einfach ungesättigt (MUFA)
Fettsäuren, gesättigt (SFA, Fatty acid)
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt (PUFA, Omega-3 & -6)
Fluorid (Fluor, F)
Folat als Folsäure-aktive Stoffgruppe (ex Vit. B9, B11)
Iod, I (Jod, J)
Isoleucin (Ile, I)
Kalium, K
Kohlenhydrate (KH)
Kupfer, Cu
Leucin (Leu, L)
Linolsäure; LA; 18:2 Omega-6
Lysin (Lys, K, irreversibel transaminiert)
Magnesium, Mg
Mangan, Mn
Methionin (Met, M)
Natrium, Na
Niacin (ex Vitamin B3)
Pantothensäure (Vitamin B5)
Phenylalanin (Phe, F)
Phosphor, P
Riboflavin (Vitamin B2)
Selen, Se (Selenium, Halbmetall)
Thiamin (Vitamin B1)
Threonin (Thr, T, irreversibel transaminiert)
Tryptophan (Trp, W)
Valin (Val, V)
Vitamin A, als RAE
Vitamin B12 (Cobalamin)
Vitamin B6 (Pyridoxin)
Vitamin C, (Ascorbinsäure)
Vitamin D
Vitamin E, Alpha-Tocopherol (TE, E307)
Vitamin K
Zink, Zn

Studieneinträge

Erreichen eines optimalen Zustands der essenziellen Fett...