Korianderblätter, getrocknet (roh?, bio?)

Getrocknete Korianderblätter haben ein mildes, leicht herbes und nur mehr schwach zitroniges Aroma. Der unverkennbare Geschmack, wie man ihn von den frischen Blättern kennt, ist nicht mehr vorhanden.

Verwendung in der Küche

Die getrockneten Blätter des Echten Korianders (Coriandrum sativum) haben kaum noch das typische Aroma der frischen Korianderblätter und sind geschmacklich nicht mit diesen vergleichbar. Hat man keine frischen Korianderblätter als Küchengewürz zur Hand, sind sie aber eine gute Alternative. Sie kommen häufig in Gerichten der asiatischen, mexikanischen und mittleren östlichen Küche zum Einsatz. Nach konventioneller Trocknung sind sie häufig nicht mehr roh. Bei schonender Trocknung an der Luft bleibt hingegen die Rohkost-Qualität erhalten.

Mit getrockneten Korianderblättern lassen sich Suppen und Eintöpfe verfeinern, da sie einen dezenten Geschmack abgeben. Sie würzen Saucen (Sossen), Chutneys, Dips und Pasten - ebenso wie gekochtes Gemüse wie Karotten, Erbsen oder Kürbis. Zu Gerichten mit Curry, Reisnudel, Kartoffel, Kichererbsen (Falafel) und Linsen (Dal, Dhal) schmecken getrocknete Korianderblätter ebenfalls. Da sich das Aroma der Korianderblätter sehr rasch verflüchtigt, fügt man sie immer erst kurz vor dem Servieren bei.

Korianderblätter sind in der asiatischen Küche sehr beliebt. Daher kommt auch der Name "Asiatische Petersilie". Besonders in der thailändischen und vietnamesischen Küche spielen sie eine unverzichtbare Rolle. In den Küchen Mexikos, Nordafrikas und Indiens schätzt man das ausgeprägte Aroma von Koriander und verwendet ihn sowohl als frisches, gehacktes Gewürz als auch als getrockneten, zerkleinerten Bestandteil von Gewürzmischungen (wie Masala, Curry, Kurkuma-Mischungen und mehr). In Europa ist Koriander (Coriandrum sativum) als Gewürz weniger beliebt als die Koriandersamen.¹⁹

Eigene Zubereitung

Die Ernte von Korianderkraut zum Trocknen soll vor der Blüte erfolgen. Das Aroma der Blätter ist beim Koriander dann am besten. Als Erntezeitpunkt eignet sich ein regenfreier Vormittag, wenn möglich, gab es 1-2 Tage vorher auch Sonnenschein. Nachts und an Regentagen ist das Aroma am geringsten. Vor dem Trocknen der Kräuter sollte man auf ausgiebiges Waschen nach der Ernte verzichten. Ansonsten verzögert sich der Trocknungsvorgang.

Durch Schütteln kann man das Kraut von Staub und Schmutz befreien. Muss man die Koriander-Blätter dennoch waschen, ist es notwendig, sie vorsichtig mit Küchenpapier abzutrocknen. In frischem Zustand sollte man die Pflanze auch noch nicht zerkleinern, da die ätherischen Öle austreten können.

Die schonendste Trocknungsmethode ist an der Luft. Obwohl sie am längsten dauert, bleiben so die Inhaltsstoffe am besten erhalten. Dazu bindet man das Korianderkraut zu kleinen Bündeln zusammen und hängt die Bündel kopfüber an einen warmen, windgeschützten und schattigen Platz. Direkte Sonneneinstrahlung ist nicht von Vorteil, und die Temperaturen sollten unter 35 °C liegen. Darüber verflüchtigen sich die ätherischen Öle. Nach 3-4 Tagen sollte der Trocknungsvorgang abgeschlossen sein.

Mit einem Dörrautomat oder -gerät kann man die Kräuter bei Temperaturen zwischen 30 und 50 °C trocknen. Je niedriger die Temperaturen, desto eher bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten. Auch im Backofen kann man Kräuter bei diesen niedrigen Temperaturen trocknen, wobei aber mit Aromaverlusten zu rechnen ist. Für eine schnellere Trocknung ist es meist notwendig, die Kräuter vorweg etwas zu zerkleinern.

Man beginnt mit 30 °C und gegen Ende schaltet man auf max. 50 °C. Beim Trocknen im Backofen lässt man immer einen kleinen Spalt offen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Nach ca. 3 Stunden sollten die Kräuter trocken sein.²

Veganes Rezept für marinierte Zucchini

Zutaten: 1 kg Zucchini, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Stück Ingwer, 50 g Datteln, 3 EL Rapsöl, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, Koriander (frisch oder getrocknet).

Zubereitung: Datteln der Länge nach schneiden und mit geschältem, geriebenem Ingwer mischen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Rapsöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Grob geschnittene Frühlingszwiebeln im restlichen Rapsöl kurz und schonend braten und würzen. Alle Zutaten miteinander vermengen und den Saft der Zitrone hinzufügen. Die Zucchini ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren können Sie die marinierte Zucchini mit Korianderblättern würzen.

Teezubereitung

Für Tee aus getrockneten Korianderblättern geben Sie 1-2 TL getrocknete Blätter in eine Tasse und übergiessen sie mit kochend heissem Wasser. Nach 10 Min. den Tee abseihen und geniessen. Koriandertee ist appetitanregend und hilft bei Magen-Darm-Problemen.

Vegane Rezepte mit getrockneten Korianderblättern finden Sie unter dem Hinweis: "Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben".

Nicht nur Veganer oder Vegetarier sollten das lesen: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Einkauf - Lagerung

Bei Grossverteilern wie Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Edeka, Hofer und Billa findet man kaum getrocknete Korianderblätter. Manche Supermärkte bieten frisch geschnittenen Koriander oder sogar Topfpflanzen an.

In Reformhäusern, Bio-Läden (wie Denn's Biomarkt und Alnatura), Asia-Shops oder indischen Läden kann man getrocknete Korianderblätter ganzjährig kaufen. Generell empfehlen wir, auf biologischen Anbau des Gewürzes zu achten, auch wenn Sie im Internet bestellen.

Die Verfügbarkeit von getrockneten Korianderblättern ist je nach Grösse des Ladens, Einzugsgebiet etc. unterschiedlich. Unsere erfassten Lebensmittelpreise für die D-A-CH-Länder finden Sie oben unter dem Zutatenbild - und mit Klick deren Entwicklung bei verschiedenen Anbietern.

Tipps zur Lagerung

Getrocknete Korianderblätter lagert man kühl, trocken, luftdicht und dunkel. Gut verschlossen hält das Kraut einige Monate. Ab besten nicht in der Nähe des Herdes aufbewahren, da Wärme die Haltbarkeit verkürzt.

Inhaltsstoffe - Nährwerte - Kalorien

Zusammensetzung und Menge der Inhaltsstoffe, inkl. sekundäre Pflanzenstoffe, variieren extrem je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Verarbeitungsmethoden etc.

Realitätsnah zeigen wir Ihnen hier die Inhaltsstoffe von Gewürzen und Kräutern pro 1 g (statt pro 100 g wie üblich).

Pro 1 g enthalten getrocknete Korianderblätter 2,79 kcal, 0,52 g Kohlenhydrate, 0,10 g Ballaststoffe, 0,22 g Eiweiss und 0,05 g Fett.⁴

Vitamin K, Vitamin C und Mangan sind die wichtigsten essenziellen Nährstoffe, die getrocknete Korianderblätter anbieten. Jedoch tragen sie und die Makronährstoffe wegen der kleinen Verzehrmenge nicht wesentlich zur Deckung des jeweiligen Tagesbedarfs bei. Weitaus wichtiger für den Gesundheitswert sind die sekundären Pflanzenstoffe in dieser Zutat, die nur schon in Spuren wirken können. Obwohl alle Kräuter und Gewürze sehr viele gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe mitbringen, verzichten wir hier bewusst auf das substanzlose Modewort Superfood.

Die gesamten Inhaltsstoffe von getrockneten Korianderblättern, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie in unseren Nährstofftabellen. Im Artikel Nährstoffe umfassend erklärt bekommen Sie einen detaillierten Einblick in das Thema.

Wirkungen auf die Gesundheit

Frische Korianderblätter sind eine relativ gute Quelle für Folsäure und enthalten Alpha-Linolensäure (Omega-3-Fettsäure) sowie einfach ungesättigte Ölsäure.¹⁷ Viele der gesundheitlichen Wirkungen von frischen Korianderblättern lassen sich auf die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe zurückführen.

Sekundäre Pflanzenstoffe

Viele gesundheitliche Wirkungen von getrockneten Korianderblättern kann man auf die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe zurückführen. Unser Artikel über sekundäre Pflanzenstoffe bietet einen Überblick über die Klassifizierung der Stoffgruppen, das Vorkommen in Lebensmitteln und mögliche Wirkungen auf den Menschen.

Getrocknete Korianderblätter enthalten u.a. folgende sekundäre Pflanzenstoffe:^17,18,21

• Isoprenoide: Monoterpene (Alpha-Pinen, Beta-Pinen, Linalool, Terpinen); Tetraterpene: Carotinoide: Carotine (Beta-Carotin), Xanthophylle (Lutein, Beta-Cryptoxanthin)
• Polyphenole: Phenolsäuren: Hydroxybenzoesäuren (Gallussäure, Salicylsäure, Vanillinsäure, Protocatechinsäure), Hydroxyzimtsäuren (p-Cumarsäure, Ferulasäure, Kaffeesäure; Flavonoide: Flavonole (Hyperosid, Rutin, Quercetin, Kaempferol), Flavanole (Catechin), Flavanone (Hesperidin), Flavone (Diosmin, Luteolin, Apigenin), Anthocyane; Flavonoid-Glucoside (Vicenin, Orientin, Arbutin); Phenole (Pyrogallol)
• Weitere organische Verbindungen: Furanocumarine (Esculetin, Esculin, Scopoletin
  4-Hydroxycumarin, Umbelliferon, Dicumarin); Alkohole (Decenol); Aldehyde (Decanal, Dodecanal); Alkane (Nonan); Carbonsäuren (Capronsäure)
• Protease-Inhibitoren: Chlorophyll (Chlorophyll a und b)

Verschiedene Trocknungsverfahren, darunter Sonnen-, Gefrier- oder Mikrowellentrocknung, beeinflussen die Qualität von getrocknetem Koriander in unterschiedlichem Masse. Ein zentraler Qualitätsparameter bei der Trocknung ist der Erhalt des Chlorophylls, das unter dem Einfluss von Hitze zu Pheophytin zerfällt und eine unerwünschte bräunliche Farbveränderung bewirkt. Vor allem sonnengetrocknete Blätter weisen einen geringeren Anteil an Chlorophyllen auf. Mikrowellentrocknung kann diesen Verlust minimieren, erhält die grüne Farbe besser und ist zudem zeiteffizient.¹³

Sonnentrocknung verursacht moderate Verluste an phenolischen Verbindungen, Carotinoiden, Vitamin C und ätherischen Ölen, weniger als die Schranktrocknung, die bis zu 72–73 % dieser Inhaltsstoffe zerstört. Blanchieren vor dem Trocknen beschleunigt zwar das Auslaugen wasserlöslicher Substanzen, verbessert aber durch Zellwandzerstörung teils die Extrahierbarkeit von Phenolen. Insgesamt senkt das Blanchieren jedoch die Gehalte wertvoller Inhaltsstoffe deutlich.¹⁴

Bei der Sonnentrocknung bleibt mehr Vitamin C erhalten als bei der Schranktrocknung, da die schnellere Oxidation mit einem geringeren thermischen Abbau einhergeht. Beide Verfahren führen zu hohen Verlusten ätherischer Öle, die Schranktrocknung schneidet hier etwas besser ab, vermutlich wegen kürzerer Trocknungszeiten. Farblich reduziert die Sonnentrocknung die Helligkeit stärker, während die Schranktrocknung eher Verfärbungen durch nicht-enzymatische Bräunung verursacht. Insgesamt erzielt die Schranktrocknung bei 60 °C die geringsten Nährstoffverluste und ermöglicht eine stabile Lagerung über drei Monate in LDPE-Beuteln bei Raumtemperatur.¹⁴

Zudem hat sich in vergleichenden Analysen gezeigt, dass eine konvektive Trocknung bei 70 °C für 120 Minuten, kombiniert mit einer Vakuum-Mikrowellen-Trocknung bei 360 W, sowohl das Aroma als auch die Farbqualität optimal bewahrt. Auch die ausschliessliche konvektive Trocknung bei 70 °C stellt eine gute Alternative dar, während zusätzliche Nachtrocknung bei niedrigeren Temperaturen (z. B. 50 °C) das Aroma deutlich mindert.¹⁹

Die dominant in Korianderblättern vorkommenden Verbindungen sind Linalool, Beta-Carotin, Protocatechinsäure und Kaffeesäure mit starken antioxidativen, antikanzerogenen, antidiabetischen und schmerzlindernden Eigenschaften.^17,18,19,20 Antioxidantien sind Substanzen, die in der Lage sind, Oxidationsprozesse zu verhindern, indem sie als Radikalfänger, Chelatbildner oder Reduktionsmittel agieren und so eine wichtige Rolle bei der Antioxidation spielen.¹⁷ Innerlich angewendet, lindert Korianderöl Blähungen, fördert die Verdauung und Durchblutung.⁷

Ferner weisen verschiedene Tests die entzündungshemmende Wirkung des Extrakts aus getrockneten Korianderblättern nach. In einem Experiment reduzierte der Extrakt (10 % Wasser) Entzündungen in der Lunge. Zudem verringerte die äusserliche Anwendung des Extrakts Schwellungen im Ohr von Mäusen.²⁰

Studienergebnisse bestätigen antibakterielle Wirkungen des ätherischen Öls, wobei grampositive Bakterien resistenter reagieren als die gramnegativen. Studien zur antibakteriellen Wirkung von Korianderöl gegen multiresistente krankheitsauslösende Bakterien (MRSA: Multi-Resistence-Staphylococcus-Aureus) sind noch nicht vollständig abgeschlossen.⁸ Untersuchungen deuten darauf hin, dass der synergistische Effekt des Korianderöls im Vergleich zur Wirkung einzelner Komponenten (Linalool) in der Behandlung effektiver ist.^7,8,21 Als Mundspüllösung reduziert Korianderöl Bakterien und Zahnplaque und hilft bei der Behandlung von Hautunreinheiten.^8,9

Einige der in Koriander enthaltenen Metaboliten binden sich an toxische Metalle und können diese aus den Zellen entfernen. Studien zeigen, dass Koriander besonders wirksam ist, um anorganisches Quecksilber (Hg²⁺) und Methylquecksilber (CH₃Hg⁺) aus wässrigen Lösungen zu entfernen. Eine Studie stellte fest, dass Koriander zu einer deutlichen Verringerung von oxidativem Stress durch Bleinitrat führt.¹³

Weitere ergänzende Informationen finden Sie unter der Zutat Korianderblätter, roh und Koriandersamen.

Gefahren - Unverträglichkeiten - Nebenwirkungen

Korianderöl bitte nie pur auf die Haut auftragen, das Öl kann auf unserer Haut extrem reizend wirken. Mögliche Trägeröle sind: gereinigtes Aprikosen- oder Mandelöl. 10 Tropfen Korianderöl in 10 ml Trägeröl sind eine gute Empfehlung.⁶

Es gibt allergische Reaktionen oder Unverträglichkeitssymptome beim Konsum von Koriander. Diese Reaktionen ähneln denen, die bei anderen Doldengewächsen auftreten.

Auch Kreuzreaktionen sind bei Koriander möglich. Man bezeichnet dies als Beifuss-Sellerie-Gewürz-Syndrom. Das bedeutet, dass Personen, die auf Beifusspollen allergisch reagieren, oft auch auf Sellerie, Karotten, Fenchel, Artischocken, Kamille, Pfeffer, Senf, Dill, Petersilie, Koriander, Kümmel, Anis oder Sonnenblumenkerne empfindlich reagieren.¹⁶

Volksmedizin - Naturheilkunde

Koriander ist eine hoch angesehene ayurvedische Heilpflanze, die in Indien als "Dhanya" bekannt ist.¹³ Hippokrates verwendete Koriander in der alten griechischen Medizin. Die Ägypter nannten Koriander "Gewürz des Glücks", möglicherweise aufgrund seiner aphrodisierenden Wirkung. Die Volksmedizin wendet Koriander bei Verdauungsbeschwerden, Durchfall, Linderung von Atemwegs- und Harnwegsbeschwerden, Gelenkschmerzen und Rheuma an und schätzt die antientzündliche und antiparasitäre Wirkung von Koriander.⁷

Ökologischer Fussabdruck - Tierwohl

Der ökologische Fussabdruck eines Lebensmittels hängt von unterschiedlichen Faktoren ab. Die meisten CO₂-Emissionen aus unserer Ernährung entstehen hierbei in der Landwirtschaft. Für frische Korianderblätter beläuft sich der CO₂-Fussabdruck aus der Landwirtschaft auf ungefähr 0,41 kg CO₂eq/kg und aus dem Transport auf 0,11 kg CO₂eq/kg.⁵ Dieser Wert ist jenem von frischem Basilikum mit 0,38 kg CO₂eq/kg ähnlich. Bei getrockneten Kräutern kann sich der Wert vervielfachen, wie die dänische Klimadatenbank Concito beim getrockneten Basilikum zeigt: 2,8 kg CO₂eq/kg.¹ Zur Einordnung: Der CO₂-Fussabdruck von Gemüse liegt durchschnittlich bei ungefähr 0,35 kg CO₂eq/kg, von Weizen bei 0,6 kg CO₂eq/kg und von Fleisch bei 9,42 kg CO₂eq/kg.⁵

Trotz umfangreicher Recherchen liegen uns keine konkreten Zahlen zum Wasserfussabdruck von getrocknetem Koriander vor. Gewürze haben aber mit 7000 l/kg einen eher hohen Wasserverbrauch, im Vergleich zu Gemüse mit ca. 300 l/kg.¹⁵

Ausführliche Erläuterungen zu verschiedenen Nachhaltigkeitsindikatoren (wie z.B. ökologischer Fussabdruck, CO₂-Fussabdruck, Wasser-Fussabdruck) lesen Sie in unserem Artikel: Was bedeutet der ökologische Fussabdruck?

Tierschutz - Artenschutz

Koriander spielt eine wertvolle Rolle im Gartenbau, da er durch seinen typischen Duft eine Vielzahl von Nützlingen, wie Schwebfliegen, anzieht. Gleichzeitig vertreibt er Schädlinge wie die Kohlblattlaus und den Kohlweissling, wodurch er auf natürliche Weise zur Gesundheit des Gartens beiträgt und den Einsatz von Pestiziden reduziert.²

Weltweites Vorkommen - Anbau

Beheimatet ist Koriander vermutlich im Nahen Osten, dort kennt man ihn als Gewürz und als Heilpflanze. In der Antike sprach man einerseits von einer Giftpflanze, nutzte sie andererseits aber auch als Heilpflanze bei Pest und Epilepsie.¹¹ Ins Gebiet nördlich der Alpen gelangte Koriander vermutlich vor über 2000 Jahren durch die Römer.³

Koriander ist beinahe weltweit kultiviert: in Nord- und Südamerika (Kanada, Mexiko, Guatemala und Argentinien), in Mittel- und Osteuropa (Polen, Tschechien, Slowakei, Ungarn und Rumänien) sowie in Asien (Türkei, Iran, Pakistan und Indien).^12,19

Wild zu finden

Koriander ist in Gebieten um das Mittelmeer, in Asien und Amerika auch verwildert zu finden. Eine Wildform ist aber nicht bekannt. Nördlich der Alpen wächst er auch in milderen Lagen auf Brachland.³

Anbau - Ernte

Koriander ist eine einjährige, krautige Pflanze, die eine dünne Spindelwurzel bildet und einen 30 bis 70 cm hohen, gerillten Stängel entwickelt. Im frischen Zustand riecht die ganze Pflanze etwas unangenehm.

Die Blätter sind unterschiedlich: Die unteren Blätter sind rundlich und ein- bis zweifach gefiedert, während die oberen Blätter mehrfach gefiedert und schärfer im Geschmack sind.

Wann ist die Blütezeit? Von Juni bis Juli bildet die Pflanze flache, weisse bis rosafarbene Blütendolden, die Schwebfliegen und andere Nützlinge anziehen. Während der Blütezeit kann Koriander eine Höhe von bis zu einem Meter erreichen.

Wann erscheinen die Früchte? Die Früchte erscheinen zwischen August und September. Sie sind kugelig, gerillt, bis zu fünf Millimeter gross und duften aromatisch nach Orangenschalen. Sie enthalten ätherisches Öl.

Welchen Standort bevorzugt Koriander? Koriander bevorzugt einen sonnigen, warmen und geschützten Standort. Blatt-Koriander mag es halbschattig bis schattig. Achten Sie darauf, Koriander nur alle vier Jahre an derselben Stelle anzubauen. Er eignet sich gut für Mischkulturen, zum Beispiel neben Salat und Kohlarten.

Kann man Koriander auch in Töpfen anbauen? Koriander ist auch für den Anbau in Töpfen geeignet, z.B. auf Fensterbänken. Auf heissen Balkonen sollten Sie den Blatt-Koriander etwas beschatten.²

Industrielle Herstellung

Das Trocknen von Korianderblättern kann auf unterschiedlichen Wegen erfolgen: Bekannt sind Sonnen-, Gefrier-, Vakuum- und die Mikrowellentrocknung.^13,19 Ziel ist dabei die Reduktion des Feuchtigkeitsgehalts und der möglichst schonende Erhalt der grünen Blattfarbe (Chlorophyll). Eine häufig eingesetzte Vorbehandlung ist das Blanchieren, um die Farbqualität während des Trocknungsprozesses zu stabilisieren.¹⁴ Industrielle Verfahren erreichen dabei in der Regel Temperaturen über 40 °C, wodurch keine Rohkostqualität mehr gegeben ist.

Verwechslungsmöglichkeiten

Äusserlich kann man die rohen Korianderblätter leicht mit der glattblättrigen Petersilie verwechseln. Koriander nennt man auch Indische oder Chinesische Petersilie. Geruch und Geschmack von Koriander und Petersilie sind aber sehr unterschiedlich und beinahe unverwechselbar.²

Weiterführende Informationen

Der Echte Koriander (Coriandrum sativum) gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae), teilweise auch Umbelliferae genannt. Der Name Koriander leitet sich aus dem griechischen Wort für Bettwanze ab, da der Geruch von frischen Korianderblättern an den Geruch von mit Bettwanzen befallenen Bettlaken erinnert.¹⁷

Warum schmeckt Koriander nach Seife? Manche ekeln sich sogar davor und vergleichen den Geschmack mit dem Geruch von Wanzen. Diese Abneigung könnte genetisch bedingt sein oder auf der Ähnlichkeit mit dem Aroma von Seife beruhen (die Aldehyde des Korianders kommen so oder ähnlich auch in Seifen vor) - aber man kann den Geschmack auch mögen lernen.¹⁰

Alternative Namen

Koriander heisst auch: Arabische Petersilie, Asiatische Petersilie, Chinesische Petersilie, Gartenkoriander, Gebauter Koriander, Gewürzkoriander, Indische Petersilie, Kaliander, Schwindelkorn, Schwindelkraut, Stinkdill, Wandläusekraut, Wanzendill, Wanzenkraut, Wanzenkümmel.

Weitere Trivialnamen sind: Böbberli, Calander, Cholinder, Chollantir, Chullantar, Ciriander, Clander, Cölegrase, Colander, Cliander, Coliandur, Collindir, Coreandrencraut, Coriandercrude, Coriandercrut, Corianderkernlein, Corianderkraut, Coriander, Corandern, Coriandre, Corrander, Creander, Galander, Galiander, Goliander, Holenter, Holunter, Holundir, Kalanner, Klanner, Kolander, Kolgras, Koliander, Kolinder, Koller, Krollo, Kullandar, Luopi, Luppi, Pöperli, Rügelikümmi, Wantlusenkrut, Wanzelkraut, Wankendill.

Im Englischen spricht man von dried coriander leaves oder dried cilantro.

Sonstige Anwendungen

Das Öl des Korianders zählt zu den 20 bedeutendsten ätherischen Ölen weltweit. Es findet Verwendung in Parfums, Kosmetikprodukten und der Kräutermedizin.¹⁸