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Ist Rohkost gesund? + Rezepte

Rohkost wäre sehr gesund - siehe Rezepte, doch viele Rohköstler essen ungesund wegen fehlender oder falscher Informationen.

Porträt einer Ernährungsberaterin, die frisches Gemüse für den rohen Gebrauch zeigt.© Bought from Josep Suria, shutterstock
Porträt einer Ernährungsberaterin, die frisches Gemüse für den rohen Gebrauch zeigt.

Eigentlich ist auch der Mensch für Rohkost gebaut und erst, als sein Gehirn so intelligent wurde, dass er lernte, Feuer zu beherrschen, begann er, Nahrung zu erhitzen. Doch die vollständige Anpassung des Organismus an grundsätzlich andere Nahrung dauert Millionen von Jahren.

Rohkost wäre für uns also sehr gesund. Trotzdem ist die Umstellung auf Rohkost gefährlich, wenn wir nicht vorher viel Wissen darüber gesammelt haben. Zu oft essen Rohköstler einseitig und folglich ungesund - meist ohne jedes Wissen über die notwendige Zusammensetzung. Deswegen finden Sie im folgenden Link eine Anzahl wichtiger Beiträge zu den wichtigsten Fragestellungen:

Grundlagen und Vertiefungen

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In der Sparte "Videos" gibt es ebenfalls Beiträge, die sich mit dem Thema vegane Rohkost in der Ernährung auseinandersetzen. Diese sehen Sie über folgenden Link:

Videos zu veganer Rohkost

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Bei uns erfahren Sie ausserdem, wie man sich auf ganz verschiedene Weise umstellen kann - und lesen eine kritische Buchbesprechung zum Buch eines früheren Rohkost-Gurus. Auch eine kritische Besprechung zur "Giessener Rohkoststudie" haben wir verfasst.

Sie können aber auch jederzeit einzelne Mahlzeiten aus Rohkost probieren, denn Sie bekommen im nächsten Link um die 100 vegane Rohkost-Rezepte - wieder mit Tabellen über die enthaltenen essentiellen Nährstoffe.

Roh-vegane Rezepte

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Bei jedem Rezept können Sie die einzelnen Zutaten anklicken und erhalten dann für jedes Lebensmittel Inhaltsstoff-Tabellen und Preise für Deutschland, Österreich und die Schweiz (die man auch als D-A-CH-Länder zusammenfasst).

Mehrheitlich folgt eine umfassende Beschreibung zum Lebensmittel - mit weiteren Rezepten. Das "Framework" (Rahmenstruktur unserer Informationen) enthält natürlich auch eine Beschreibung für jeden essentiellen Nährstoff und einige andere, wichtige Nährstoffe. Über diese verschiedenen Punkte informieren Sie die anderen Links auf der HP (Einstiegsseite).

Direkt zur Beschreibung von essentiellen Nährstoffen gelangen Sie über diesen Link: Beschreibung von essentiellen Nährstoffen. Mehr Informationen darüber erhalten Sie in unserem Erklärungstext zu den Nährstoffen: Nährstoffe umfassend erklärt.

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Rezept-Blogs zu Rohkost oder Hinweise auf spezielle Rohkost-Kochbücher mit unserer Kritik finden Sie über die nachfolgenden beiden Links:

Rohkost-Rezeptblogs

Vegane Rohkost-Rezeptbücher

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