Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

салат ромэн, сырой

У салата ромэна насыщенный вкус. Его едят сырым в салате или тушёным как овощ, и он содержит сравнительно много витамина С.
Вода 94,6%  68/26/06  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Салат ромэн можно использовать по-разному. Его едят сырым в салатах или тушёным как овощ. Жилки листьев в приготовленном виде представляют собой вкусный тёплый гарнир.

Общая информация:

"Римский салат, также салат ромэн или салат романо, ромэйн, кос-салат или ромен ... (Lactuca sativa Cos Group, Lactuca sativa var. longifolia) это разновидность салат латука (Lactuca sativa)".*

Химический состав:

Салат ромэн состоит на 3,3% из углеводов, на 0,3% из жира и на 1,2% из белка. Кроме этого в нём также содержится большое количество витамина C и A. К содержащимся в нём минеральным веществам относятся прежде всего калий и кальций.

Применение в кулинарии:

"Структура и вкус салата ромэна более плотные и насыщенные, чем у кочанного или шнитт-салата. Особенно нежные внутренние листья используются свежими в салатх, но их можно и тушить как овощи. У старого сорта "касселер штрюнкхен" вместо листьев употребляются стебли. Вкус приготовленных жилок листьев напоминает спаржу".*

История:

"Салат ромэн должно быть был известен в Египте уже 4.000 лет назад и первоначально культивировался только в средиземноморских странах. Сегодня он известен во всей Европе и Америке".*

Доступность/сезонность:

Основной сезон салата ромэна длится с начала октября до начала февраля. Но его можно найти в продаже круглый год. Сердцевину салата в некоторых странах можно приобрести отдельно.

Хранение:

Так как листья салата ромэна сравнительно толще, чем листья многих других салатных сортов, то они не так требовательны к условиям хранения. Завёрнутые во влажные бумажные полотенца они хранятся даже немного дольше, чем на прохладной полке холодильника.

Примечание: * = перевод части статьи из немецкой Википедии.

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать