Автор: Karin Rustmeier | 25 июн. 2021 г.
Соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот в общей сложности не должно превышать 5:1. Ссылка на текст с пояснениями.
Значения слишком малы, чтобы быть релевантными.
питательная ценность на 100г
|
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
калорийность | 62 ккал 259 kJ | 3,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2000ккал |
жиры/липиды | 0,13 г | 0,2 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 70г |
из них насыщенных жиров | 0,02 г | 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 20г |
углеводы (вкл. клетчатку) | 15 г | 5,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 270г |
из них сахара | 14 г | 15,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 90г |
клетчатка | 0,20 г | 0,8 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 25г |
белки (протеины) | 0,37 г | 0,7 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 50г |
поваренная соль (Na:5,0 mg) | 13 мг | 0,5 % Рекомендуемая суточная доза согласно GDA: 2.4г |
Незаменимые питательные вещества на 100г с долей в % от суточной потребности при потреблении 2000 ккал | |||
---|---|---|---|
вит. | витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин C, водорастворимый витамин, является важным антиоксидантом. Он содержится во фруктах и овощах и выполняет разнообразные задачи в иммунной системе. | 25 мг | 31,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
микр. | марганец, Mn Марганец - это микроэлемент, встречающийся прежде всего в растительных, нерафинированных продуктах. Кроме того, он играет роль при построении хрящевых тканей. | 0,24 мг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
мин. | кальций, Ca Кальций (Ca) - это незаменимый макроэлемент, придающий костям и зубам крепость и прочность. Богаты кальцием зелёные овощи и орехи. | 42 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
мин. | калий, K Калий (K) - это незаменимый микроэлемент, встречающийся в большинстве продуктов питания, и важный для регуляции мембранного потенциала клеток тела. | 104 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
микр. | фтор, F Не понятно, относится ли фтор к незаменимым микроэлемента. Но в организме он ответственен за стабильность зубов и костей. | 138 мкг | 4,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 3'500 мкг |
мин. | магний, Mg Магний (Mg) - незаменимый макроэлемент, участвующий в свыше 300 ферментативных реакциях метаболизма. Большие количества магния содержат семена и орехи. | 10 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
микр. | железо, Fe Железо - это микроэлемент, участвующий в транспортировке кислорода в крови, в сохранении кислорода в клетках и в обмене веществ. | 0,25 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
мин. | фосфор, P Фосфор (P) - незаменимый макроэлемент и важный компонент костей, зубов и клеточных мембран. Он также принимает участие в выработке энергии. | 14 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
вит. | тиамин (витамин В1) Тиамин, водорастворимый витамин группы В, содержится прежде всего в верхних слоях зерна. Выполняет многие функции в обмене веществ и энергии и нервной системе. | 0,02 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
микр. | медь, Cu Медь - незаменимый микроэлемент, участвующий в эндогенной антиоксидантной системе и в образовании соединительной ткани, пигментов и гемоглобина. | 0,02 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
Большая часть данных о содержании веществ взята нами из базы данных продуктов питания USDA (Министерство сельского хозяйства США). Это, к сожалению, означает, что данные о содержащихся в натуральных продуктах веществах не всегда полные или их можно найти только в сумме с другими, в то время как информация о производных этих продуктов бывает насколько это возможно полной.
Примером этого является льняное семя, в котором информация о важной незаменимой аминокислоте аланин (омега-3) представлена только в обобщающей группе, в то время как в льняном масле данные по аланину даются отдельно. Со временем мы исправим это недочёт, но для этого предстоит провести большую работу.
В приведённых расчётах соответствующие ингредиенты будут помечены знаком „i“, при наведении курсора на который во всплывающем окошке появится объяснение.
В рецепте Эрб-мюсли прежний расчёт показал покрытие потребности в аланине на 48%, а с учётом коррекции мюсли содержат >100% суточной нормы омега-3 жирной кислоты аланин! Позже мы хотим сравнить состав веществ в наших рецептах с составом веществ традиционного западного питания.
жирные кислоты, незаменимые (ПНЖК) |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
альфа-линолевая кислота; АЛК; 18:3 омега-3 Альфа-линолевая кислота (АЛК) незаменима, относится к омега-3-жирным кислотам и важна при воспалительных процессах. Семя льна содержит в больших количествах АЛК | 0,00 г | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 2,0 г |
линолевая кислота (ЛК); 18:2 омега-6 Линолевая кислота (ЛК) незаменима и относится к группе омега-6-жирных кислот. ЛК составляющая человеческой кожи и нервных клеток и участвует в восп. процессах | 0,02 г | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно CH-EDI-Verordnung: 10 г |
аминокислоты, незаменимые |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
треонин (тре, Thr, T) Треонин относится к восьми незаменимым аминокислотам, участвует в процессах роста и в построении и сохранении коллагена и слизистых оболочек. | 0,02 г | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
изолейцин (иле, Ile, I) Изолейцин является одной из восьми незаменимых аминокислот, относится к группе разветвлённых аминокислот и важен для построения мускулатуры. | 0,01 г | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,2 г |
лизин (лиз, Lys, K) Лизин относится к восьми незаменимым аминокислотам. Лизин - важная составляющая коллагена, он незаменим для поддержания мышечных и соединительных тканей. | 0,01 г | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,9 г |
фенилаланин (фен, Phe, F) Фенилаланин является одной из восьми незаменимым аминокислот, которая также участвует в синтезе важных гомологичных веществ: адреналина, серотонина и допамина. | 0,01 г | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
валин (вал, Val, V) Валин относится к восьми незаменимым аминокислотам и является важной составной частью и источником энергии для мускулатуры. | 0,01 г | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 1,6 г |
лейцин (лей, Leu, L) Лейцин относится к восьми незаменимым аминокислотам и участвует прежде всего в построении мускулатуры. Много лейцина содержится, например, в бобовых и орехах. | 0,01 г | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 2,4 г |
метионин (Мет, M) Метионин относится к восьми незаменимым аминокислотам и является предшественником также серосодержащей аминокислоты цистеин. | 0,00 г | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно WHO-Protein-2002: 0,93 г |
витамины |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
витамин С (аскорбиновая кислота) Витамин C, водорастворимый витамин, является важным антиоксидантом. Он содержится во фруктах и овощах и выполняет разнообразные задачи в иммунной системе. | 25 мг | 31,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 80 мг |
тиамин (витамин В1) Тиамин, водорастворимый витамин группы В, содержится прежде всего в верхних слоях зерна. Выполняет многие функции в обмене веществ и энергии и нервной системе. | 0,02 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,1 мг |
витамин В6 (пиридоксин) Витамин B6 - это водорастворимый витамин, который участвует примерно в 100 ферментативных реакциях. Он играет важную роль в белковом метаболизме. | 0,03 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
рибофлавин (витамин В2) Рибофлавин, водорастворимый витамин группы B устойчив к температуре и чувствителен к свету. В составе ферментов он участвует в важных процессах метаболизма. | 0,02 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,4 мг |
ниацин (экс-витамин В3) Ниацин - это водорастворимый витамин, который организм может синтезировать и самостоятельно из аминокислоты триптофан. Он важен для обмена веществ и энергии. | 0,13 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 16 мг |
пантотеновая кислота (витамин В5) Пантотеновая кислота, водорастворимый витамин B, содержится практически в каждом продукте питания. Она участвует в огромном количестве метаболических реакций. | 0,05 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 6,0 мг |
витамин К Витамин K - это жирорастворимый витамин, встречающийся также в зелёных овощах и салатах. Он играет важную роль в свёртывании крови и обмене веществ в костях. | 0,40 мкг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 75 мкг |
витамин А (ретинол) Витамин A относится к жирорастворимым витаминам и включает в себя множество веществ, например, ретинол и бета-каротин. Он играет важную роль в процессах зрения. | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мкг |
витамин D Витамин D, жирорастворимый витамин, организм синтезирует большей частью самостоятельно при помощи солнечного света. Он имеет много функций и важен для костей. | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 5,0 мкг |
фолат как группа соединений фолиевой кислоты витамин В9, В11 Водорастворимый витамин фолиевая кислота важен для обновления клеток. Фолиевая кислота в природе встречается только в виде фолатов, прежде всего в бобовых. | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 200 мкг |
макроэлементы, незаменимые |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
кальций, Ca Кальций (Ca) - это незаменимый макроэлемент, придающий костям и зубам крепость и прочность. Богаты кальцием зелёные овощи и орехи. | 42 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
калий, K Калий (K) - это незаменимый микроэлемент, встречающийся в большинстве продуктов питания, и важный для регуляции мембранного потенциала клеток тела. | 104 мг | 5,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2'000 мг |
магний, Mg Магний (Mg) - незаменимый макроэлемент, участвующий в свыше 300 ферментативных реакциях метаболизма. Большие количества магния содержат семена и орехи. | 10 мг | 3,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 375 мг |
фосфор, P Фосфор (P) - незаменимый макроэлемент и важный компонент костей, зубов и клеточных мембран. Он также принимает участие в выработке энергии. | 14 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 700 мг |
натрий, Na Натрий (Na) - незаменимый макроэлемент, содержится в нашем питании главным образом как поваренная соль (NaCl). Натрий влияет на кровяное давление водный обмен. | 5,0 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 800 мг |
микроэлементы, незаменимые |
2000 ккал Цифры показывают процентное покрытие среднесуточной нормы потребления соответствующего вещества в одной порции этого рецепта, исходя из приёма пищи калорийностью 2000 ккал. Как правило, человек ест несколько раз в день и таким образом потребляет и другие вещества. Покрытие дефицита может происходить в течение длительного времени. |
|
---|---|---|
марганец, Mn Марганец - это микроэлемент, встречающийся прежде всего в растительных, нерафинированных продуктах. Кроме того, он играет роль при построении хрящевых тканей. | 0,24 мг | 12,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 2,0 мг |
фтор, F Не понятно, относится ли фтор к незаменимым микроэлемента. Но в организме он ответственен за стабильность зубов и костей. | 138 мкг | 4,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 3'500 мкг |
железо, Fe Железо - это микроэлемент, участвующий в транспортировке кислорода в крови, в сохранении кислорода в клетках и в обмене веществ. | 0,25 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 14 мг |
медь, Cu Медь - незаменимый микроэлемент, участвующий в эндогенной антиоксидантной системе и в образовании соединительной ткани, пигментов и гемоглобина. | 0,02 мг | 2,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 1,0 мг |
Цинк, Zn Цинк - это микроэлемент, присутствующий в более чем 300 ферментах и участвующий в процессах заживления ран, зрения, накопления инсулина, работе иммунной системы | 0,07 мг | 1,0 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 10 мг |
селен, Se Селен - это микроэлемент, редкий в центрально-европейских почвах. Он важен для гомологичной антиокислительной системы и метаболизма щитовидной железы. | 0 мкг | < 0,1 % Рекомендуемая суточная доза согласно EU: LMIV-2011: 55 мкг |
Комментарии