Традиционно кокосовая вода продаётся в тропиках в виде зелёного гладкого кокосового ореха. Молодые зелёныe кокосовые орехи открывают при помощи мачете и затем пьют кокосовую воду через соломинку. Если кокосовые орехи уже не свежие, то вкус кокосового молока может стать кислым. В настоящее время кокосовую воду можно встретить в продаже в упаковке.
Общая информация:
Из Википедии: "Кокосовая вода — жидкий эндосперм молодых плодов кокосовой пальмы. По мере созревания плода в эндосперм попадают капли масла, выделяемые копрой, и жидкость превращается в кокосовое молоко, затем это молоко густеет и затвердевает. Кокосовая вода, добытая из плода без трещин — стерильна, известны случаи использования в медицинских целях при недоступности физиологического раствора.
Кокосовую воду можно пить непосредственно из кокоса, пробив острым предметом отверстие в плоде. Её необходимо выпивать сразу же после вскрытия плода, поскольку под влиянием света кокосовая вода быстро портится. Также кокосовая вода упаковывается и продается в бутылках, банках или другой не пропускающей солнечные лучи упаковке.
Различаются типично тайские пищевые кокосовые плоды, малайзийские, а также питьевой сорт бразильского кокоса Coco Anão".
Химический состав:
"Кокосовая вода содержит питательные вещества, включая витамины, минералы, антиоксиданты, аминокислоты, цитокинины. Кокосовая вода является источником таких элементов, как магний, кальций, калий. Она также содержит цинк, селен, йод, серу, марганец, бор, молибден. Кокосовая вода содержит незаменимые аминокислоты (валин, лейцин, изолейцин, метионин, лизин, треонин, триптофан,фенилаланин)".
Польза для здоровья:
"Благодаря своим гидратирующим свойствам и высокому содержанию минералов и питательных веществ, кокосовая вода весьма успешно используется в спорте и фитнесе. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН — рекомендует кокосовую воду в качестве природного энергетического напитка для профессиональных спортсменов и любителей. ФАО рекомендует кокосовую воду как «чистый, свежий, натуральный и богатый питательными веществами напиток с деликатным вкусом, который к тому же обладает свойствами энергетического напитка»".
Интересно знать:
"Кокосовая вода является составляющей многих диет, в том числе, направленных на детоксикацию организма.
По содержанию калия кокосовая вода превосходит бананы.
Кокосовая вода содержит лауриновую кислоту (составляющая женского молока)".
Вода из старых коричневых кокосов, которые продаются для использования кокосовой мякоти, не имеет по вкусу ничего общего с кокосовой водой из молодых орехов - часто она кислая на вкус или пропавшая.
Комментарии