Учреждение здоровья и питания

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

Лучшие перспективы для Вашего здоровья

полевой салат, сырой

Полевой салат имеет нежно-ореховый вкус и в качестве ингредиента используется во многих салатах. Отличается высоким содержанием витаминов.
Вода 92,8%  60/33/07  LA : ALA
Комментарии Печать
Нажмите на столы с питательными веществами

Полевой салат родом из Европы. Из (сырыго) полевого салата в сочетании с другими ингредиентами можно приготовить множество различных салатов.

Общая информация:

Из Википедии: "Валериане́лла колоско́вая, или Валерианелла огоро́дная, или Полево́й сала́т (лат. Valerianella locusta) — вид растений из рода Валерианелла (Valerianella) семейства Валериановые (Valerianaceae). Произрастает в Европе, умеренных областях Азии, на севере Африки, натурализована также во многих других регионах земного шара".

Описание:

"Однолетнее травянистое растение высотой 10—40 см. ...

Нижние листья лопатчатые, тупоконечные, средние — продолговато-ланцетные, верхние — продолговато-линейные".

Химический состав:

Переведено из "en.wikipedia.org/wiki/ Valerianella_locusta": "Полевой салат состоит на 0.4% из жира, 3.6% из углеводов и на 2% из белков. Кроме этого в нём содержится также натрий (менее 1%)."

Применение в кулинарии:

"Популярное пищевое растение в Европе и США. Молодые прикорневые листья полевого салата в основном едят в свежем виде и используют в салаты, реже добавляют в супы. В России и странах СНГ продаётся под английским названием корн.

Употребление в пищу полевого салата (как, впрочем и других салатных растений) полезно при гиповитаминозах, имеются также сведения о седативном воздействии этого растения".

Название:

"За рубежом известна под названиями англ. cornsalad, lamb’s-lettuce, фр. mâche, doucette, valérianelle, нем. Feldsalat, Rapunzel, порт. alface, исп. lechuga de campo.

Немецкое название полевого салата — источник имени сказочной героини Рапунцель".

Ингредиент с питательным таблицами


Комментировать (как гость) или войти в систему
Комментарии Печать