Оглавление
Использование на кухне
Арбуз ( Citrullus lanatus ) в чистом и сыром виде представляет собой низкокалорийный и богатый витаминами освежающий напиток. В сыром виде съедобна не только мякоть, но и семена, и кожура. При употреблении в пищу кожуры особенно важно предварительно очистить арбуз.
Нарезанный арбуз можно без особых усилий подать в качестве веганской закуски или аперитива. Свежие кусочки арбуза также хороши в составе мюсли (мюсли), фруктового салата или пунша. Арбузный сок, смешанный с небольшим количеством воды и подаваемый с кубиками льда, представляет собой простой, но утоляющий жажду и освежающий фруктовый напиток. Из кипяченого разбавленного арбузного сока делают сироп для напитков или используют для подслащивания или облагораживания кремов. Сорбеты, смузи, коктейли или коктейли из арбуза не только восхитительны на вкус, но и красочно выглядят. Есть также рецепты веганского дынного ласси или арбузного пирога. Это означает, что даже арбузы, имеющие мучнистый вкус, можно легко переработать.
Традиционный сицилийский десерт — арбузный пудинг (известный как: гело ди милуни, гело ди ангурия или гело ди дыня). Он состоит из арбузного пюре, сахара, кукурузного крахмала, а также ванили и (иногда) корицы . Традиционно пудинг подается с нарезанными фисташками и шоколадной стружкой, чтобы имитировать вид арбуза и семечек.
Арбузы также подходят для пикантных блюд, таких как салаты: например, с авокадо, веганской фетой из тофу (также можно приготовить из миндаля или кешью ), помидорами, киноа (или гречкой, булгуром, кускусом и т. д.) и лимонным соком ( сок лайма ). ) в мгновение ока приготовилось великолепное блюдо. Семена или орехи, такие как семена конопли, грецкие орехи, кедровые орехи илисемена тыквы, улучшают блюдо, а свежие листья мяты, тертая цедра лимона, соль иперец прекрасно дополняют салат. Из сыроедческой кухни обязательно стоит попробовать гаспачо (холодный суп) с сырым арбузом или дыней . Здесь сладкий вкус дыни сочетается с кислыми овощами, такими как сырые огурцы или помидоры, и острыми специями, такими как перец чили и перец. Для веганского карпаччо вы можете использовать арбуз вместо предложенной в рецепте дыни и усовершенствовать ее рукколой .
Веганский рецепт с арбузом для поке-боула
Ингредиенты (на 4 человек): 1 кг сырого арбуза (органического, с низким содержанием семян, очищенный), 2 столовые ложки тамари или соевого соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла, 4 столовые ложки рисового уксуса, 1 зеленый лук, 4 столовые ложки кунжута .
Как вариант, немного уменьшите количество тамари или соевого соуса – или замените его нарезанным нори для маринада. Рапсовое масло имеет гораздо лучшее соотношение жирных кислот, чем кунжутное масло или тахини, при условии, что вкус кунжута через семена достаточен.
Приготовление: Разрежьте арбуз на кусочки толщиной 2–3 см и отложите в сторону. Мелко нарезаем зеленый лук. Смешайте ингредиенты для маринада (соус, масло и уксус) в миске. Залейте маринадом кубики арбуза и осторожно перемешайте. Посыпьте нарезанную маринованную дыню нарезанным зеленым луком и семенами кунжута. Положите все в миску и оставьте накрытым в холодильнике минимум на 12 часов. Поке-боул подается в миске с приготовленным рисом и овощами (сырыми), красиво расположенными рядом друг с другом: идеально подходят мелко нарезанные авокадо, огурец, красная капуста и т. д. Маринованный арбуз имитирует традиционный сырой тунец. рыбный ингредиент (по гавайскому рецепту).
Веганские рецепты с арбузом вы можете найти под заметкой: « Рецепты, в которых этого ингредиента больше всего ».
| Это должны прочитать не только веганы или вегетарианцы: Веганы часто едят нездоровую пищу. Предотвратимые ошибки в питании . |
Закупка-хранение
Арбузы можно найти в крупных сетях супермаркетов, таких как Coop, Migros, Denner, Volg, Spar, Aldi, Lidl, Rewe, Billa, Edeka или Hofer, часто в контролируемом органическом качестве (органическом качестве). Вы также можете купить арбузы в органических супермаркетах, таких как Denn's Biomarkt или Alnatura, а также сезонно на еженедельном рынке. Коммерческая доступность арбузов в Центральной Европе продолжается с мая по сентябрь . Эти фрукты в основном поступают из южной Европы, где в этот период их сезон ; Зимой доступны импортные товары из Центральной Америки и Бразилии. 1 Иногда можно встретить и домашние (местные) арбузы, например, из Швейцарии.
Покупая арбуз, следует обратить внимание на хороший уровень спелости, так как он почти не дозревает. В отличие от дыни, спелые арбузы не издают никакого запаха. Желтые пятна говорят о том, что арбуз находился на солнце до полного созревания. Скорлупа должна быть твердой и не поддаваться под давлением пальцев. 2 Говорят, что спелые арбузы издают глухой звук, если постучать по их кожуре. Знающие люди даже заметят вибрацию, потому что они хорошо проводят звук. Кроме того, спелые дыни немного тяжелее незрелых экземпляров. 11 Если арбуз разрезать, то определить его спелость можно по яркому цвету мякоти и небольшому количеству белых плодов под зеленой кожурой.
В супермаркете иногда можно встретить сорта с желтой мякотью, 2 из которых также известны как ананасовые дыни.
Трещины и «дырки» в пульпе (так называемое «полое сердце») могут быть вызваны естественными нарушениями роста и обычно не являются показанием для применения регуляторов роста. 18 Более подробную информацию по этой теме можно найти в главе «Экологический след – благополучие животных».
Доступность арбузов варьируется в зависимости от размера магазина, площади обслуживания и т. д. Вы можете найти наши зафиксированные цены на продукты питания для стран DA-CH выше под изображением ингредиентов, а также нажав на их разработки от разных поставщиков.
Советы по хранению
Охладите фрукты сразу после сбора. Незрелые плоды с низким содержанием сахара могут быстро портиться при температуре ниже 10 °C. 2 Чем меньше сахара содержится в фрукте, тем быстрее он портится. По этой причине температура хранения на предприятиях по транспортировке арбузов в Европе составляет от 2 до 10 °C. 31
Свежие целые арбузы хранятся около 2–3 недель при температуре 12–15 °C и относительной влажности 85–90% или около 1–2 недель при комнатной температуре. Однако температура ниже 5-7 °С приводит к поражению холодом: плоды теряют твердость, кожура становится стекловидной. Кроме того, мякоть теряет цвет при температуре ниже 10°С. По данным Министерства сельского хозяйства США, самая низкая безопасная температура для арбузов составляет 4,5°C. 4 Поэтому конечному потребителю не рекомендуется хранить арбузы целиком в холодильнике. Арбузы не созревают, но чувствительны к этилену (этену), гормону созревания, выделяемому климактерическими фруктами (например, яблоками, бананами или киви ). При хранении рядом с такими плодами мякоть приобретает мягкую мучнистую консистенцию (некоторые считают ее песчаной). 2
Как хранить разрезанный арбуз? Нарезанные кусочки дыни быстро портятся, поэтому по возможности их следует съесть в тот же день. Сырая мякоть дыни содержит мало кислоты и является хорошей питательной средой для вредных микроорганизмов, таких как сальмонелла, листерия или EHEC. Эти микробы заражают мякоть либо непосредственно при разрезе (возбудители попадают из кожуры на мякоть), либо через загрязненные руки или кухонную утварь (ножи, разделочные доски). Чтобы предотвратить инфекции, необходима хорошая кухонная гигиена, и желательно быстро съедать кусочки дыни или хранить их в холодильнике. Если фрукты хранятся без охлаждения в течение нескольких часов, Федеральный институт оценки рисков ( BfR ) рекомендует их утилизировать. 3
Ингредиенты - Пищевая ценность - Калорийность
В 100 г сырого арбуза содержится 30 ккал, то есть в 1 кг арбуза содержится около 300 калорий. Из чего сделан арбуз? Сочная мякоть состоит примерно на 91% из воды и примерно на 6% из сахара. Несмотря на свою сладость, арбуз содержит относительно мало сахара. Для сравнения, в бананах очень высокое содержание сахара: 12 г сахара на 100 г. Арбуз содержит 0,61 г белка и 0,15 г жира на 100 г. В арбузе очень мало белка и почти нет жиров. 1,6 г клетчатки покрывают лишь 1,6% суточной потребности. 4
В сыром арбузе содержится 8,1 мг витамина С на 100 г, что составляет 10% суточной нормы. Ревень (8 мг/100 г) и бананы (8,7 мг/100 г) содержат сопоставимое количество аскорбиновой кислоты. Киви содержат большое количество этого витамина-антиоксиданта – 93 мг/100 г. 4
Калий содержится в арбузе в количестве 112 мг/100 г (6,0% суточной нормы). Ананасы (109 мг/100 г) ияблоки (108 мг/100 г) содержат одинаковое количество калия. Фруктом с большим количеством калия является сырой джекфрут с его содержанием 448 мг/100 г. 4
Содержание витамина А, как и RAE, составляет 28 мкг/100 г (4,0% от суточной потребности). Это сопоставимо с содержаниемягод черной бузины (30 мкг/100 г) и гуавы (31 мкг/100 г). Сахарные дыни, такие как дыни дыни, имеют значительно более высокое содержание витамина А — 169 мкг/100 г. Это соответствует 21% дневной нормы. 4 Мы усваиваем витамин А из растений в виде провитамина А в форме каротиноидов. Арбузы содержат, среди прочего, каротиноид ликопин, который отвечает за красный цвет и является антиоксидантом 15, но не обладает активностью провитамина А. 5
Влияние на здоровье
Есть ли у арбузов влияние на здоровье? Арбуз является низкокалорийным утолителем жажды, а также имеет множество полезных для здоровья ингредиентов. Например, двойное слепое плацебо-контролируемое исследование, проведенное в Бразилии, показывает, что экстракт арбуза снижает систолическое и диастолическое артериальное давление. За это отвечает аминокислота цитруллин, которая в организме превращается в аргинин и которая оказывает сосудорасширяющее действие. Кровь может циркулировать легче, что снижает кровяное давление. 6
Вторичные растительные вещества
Многие из эффектов арбузов на здоровье можно объяснить содержащимися в них вторичными растительными веществами. В нашей статье о вторичных растительных веществах представлен обзор классификации групп веществ, их встречаемости в продуктах питания и возможного воздействия на человека.
Арбузы содержат, среди прочего, следующие вторичные растительные вещества:
- Изопреноиды: Каротиноиды : ликопин, бета-каротин, альфа-каротин 24,27 ; Терпены: монотерпены, тритерпены (кукурбитацин, эритродиол, сквален) 24, 27 ; Терпеноиды: Линалоол 24 ; сапонины 25 ; Стероиды 25
- Полифенолы: Фенольные кислоты: хлорогеновая кислота, ванилиновая кислота, синапиновая кислота, гинкголиевая кислота 24,27 ; Флавоноиды: флавоны (лютеолин, хризоэриол, апигенин, изоориентин, изовитексин), флавонолы (рутин, кемпферол, кверцетин), дубильные вещества, кумарины, флаваноны (эриодиктиол, нарингенин), флавонолы (таксифолин) 24,25,26 ; Фитоэстрогены: Лигнаны 27.
- Алкалоиды 25,27
Однако следует отметить, что состав фитохимикатов в арбузах может меняться в зависимости от сорта, сроков сбора и условий выращивания. Таким образом, количества полезны лишь в ограниченной степени и могут быть поняты лишь приблизительно.
Систематический обзор научных статей о влиянии арбузов на здоровье позволяет прийти к выводу, что положительное влияние можно обнаружить при различных заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, возрастные проблемы, ожирение, диабет, язвы и различные виды рака. Польза арбуза для здоровья объясняется наличием фитохимических веществ, имеющих фармацевтическую ценность, таких как полифенолы и изопреноиды, такие как каротиноид ликопин. Помимо плодов, лечебные свойства проявляют экстракты из кожуры, семян, проростков и листьев. 26
Наиболее распространенная культивируемая форма с красной мякотью содержит высокое содержание каротиноида ликопина. 15 антиоксидантов, таких как ликопин, нейтрализуют свободные радикалы и уменьшают окислительный стресс. Ликопин оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания, а также на некоторые виды рака. Однако статус-кво исследований (по состоянию на 2013 год) показывает, что для большинства людей рацион питания является недостаточным. В отличие от других микроэлементов, для ликопина не существует ни рекомендуемой, ни максимальной суточной дозы. 5
В контролируемом исследовании на крысах изучалось, как 15-дневное лечение арбузным соком повлияло на антиоксидантный статус животных и обеспечило ли оно защиту от вызванного алкоголем окислительного повреждения мозга и печени. По сравнению с контрольной группой, которая не получала сок, результаты показывают, что арбузный сок действительно помогает улучшить антиоксидантный статус и защитить органы от вредного воздействия алкоголя. Ученые связывают эти эффекты с содержащимся в нем ликопином, другими каротиноидами и биологически активными веществами, такими как полифенолы. 25
Антиоксидантный эффект арбуза был также продемонстрирован в ходе исследования на крысах, страдающих диабетом. Через 14 дней приема арбузного сока наблюдалась регуляция уровня сахара в крови, торможение воспалений и усиление антиоксидантных процессов. Это говорит о том, что арбузный сок может быть полезен в качестве поддерживающей терапии диабета и его осложнений. 28
Другое исследование обнаружило положительное влияние на мужскую фертильность. Было доказано, что употребление арбуза может улучшить качество спермы, обратить вспять эректильную дисфункцию и повысить окислительно-восстановительный статус яичек, а также секрецию тестостерона и «гонадотропного гормона» (половых гормонов). Эти эффекты также объясняются содержащимися в нем витаминами и антиоксидантными веществами, такими как каротиноиды и флавоноиды. Однако для того, чтобы сделать достоверные выводы о механизме действия этих ингредиентов, необходимы дальнейшие исследования как in vivo, так и in vitro . 29
Опасности – непереносимость – побочные эффекты
Вреден ли арбуз? Диабетикам часто не советуют есть арбуз, поскольку у него высокий гликемический индекс. Гликемический индекс (ГИ) показывает, насколько пища влияет на уровень сахара в крови. Высокий ГИ означает, что уровень сахара в крови быстро повышается. Диабетикам следует избегать этого. Однако сам по себе GI приводит к искаженному восприятию. ГИ был разработан для исследовательских целей как лабораторный параметр и не очень практичен для повседневного питания. Число описывает реакцию на употребление 50 г углеводов определенной пищи, а не реакцию на 50 г пищи. Поэтому была введена так называемая гликемическая нагрузка (ГН), учитывающая плотность углеводов. Фактическая реакция уровня сахара в крови зависит от различных факторов, поэтому GI и GL следует понимать только как ориентировочные значения. 16
Гликемический индекс арбуза составляет примерно 72 17 (75 16 ). Однако для достижения эффекта такого рассчитанного ГИ вам придется съесть около 800 г арбуза. Однако порция арбуза весит скорее 120 г и имеет низкую гликемическую нагрузку. Поэтому употреблять арбуз в умеренных количествах можно и диабетикам. 17
При слишком высокой температуре на разрезанных арбузах из-за малокислотной среды могут очень быстро размножаться вредные микроорганизмы (пункт хранения см. выше). Это может привести к инфекциям. 3
Аллергия на арбуз встречается редко, но может возникнуть. Симптомы включают боль в горле, спазмы желудка, тошноту, диарею и сыпь. Кроме того, возможны перекрестные реакции, если у вас аллергия на пыльцу трав. 7
Народная медицина - натуропатия
Говорят, что арбузы обладают мочегонным и очищающим действием на почки. 2
Экологический след – благополучие животных
При традиционном выращивании используются регуляторы роста, которые влияют на размер фруктов и овощей. Об активном ингредиенте (форхлорфенуроне) стало известно благодаря сообщениям о взрывах арбузов в Китае - есть подозрения, что этот агент использовался чрезмерно (2011 г.). Но трещины в арбузах не всегда возникают из-за форхлорфенурона. «Дырки» (так называемые полые сердечки) или трещины могут возникнуть и в результате ошибок опыления, вызывающих естественные нарушения роста. 18 исследований показывают, что при правильном использовании форхлорфенурона в арбузах можно обнаружить лишь минимальные остатки этого вещества (около 0–4,5 мкг/кг). 19 Если вы едите эти арбузы, вы далеки от достижения допустимой суточной дозы ЕС в 0,05 мг/кг. Форхлорфенурон также одобрен для традиционного выращивания в некоторых странах ЕС (GR, ES, FR, IT, PT). 20
Анализ остатков, проведенный австрийской неправительственной организацией Global 2000 за 2020 год, показал, что из 118 обычных продуктов (свежих овощей и фруктов), проверенных на наличие пестицидов, во всех образцах были обнаружены остатки. В ходе исследования был изучен 151 различный пестицид – 54% обнаруженных веществ имели вредные свойства (канцерогенные, репродуктивно вредные, мутагенные или гормональные). Ни один из этих продуктов не был классифицирован как имеющий острый риск для здоровья, хотя 19 из них превысили установленные законом максимальные значения. 22
В органическом сельском хозяйстве предпринимаются попытки избежать остатков или свести их к минимуму; 100%-ная свобода от остатков практически невозможна, если принять во внимание загрязнение тяжелыми металлами, снос, перекрестное загрязнение или загрязнение во время хранения или транспортировки. В органическом земледелии, а также при производстве органических арбузов не допускается использование химико-синтетических средств или генно-инженерных средств защиты растений. 23
В целом неправильное использование пестицидов вредно для важнейших опылителей бахчевых растений – медоносных пчел. Они подвергаются воздействию пестицидов напрямую или через сбор пыльцы, и при слишком сильном воздействии у них могут наблюдаться физические нарушения или ослабление иммунных реакций. 21
В среднем на 1 кг арбуза нужно 235 литров воды. Это низкий показатель по сравнению с другими фруктами, такими как папайя (460 л/кг) или киви (514 л/кг). 30 Однако орошение для выращивания арбузов может привести к массовому истощению грунтовых вод и экологическим проблемам в некоторых странах-производителях. 12 В пик сезона арбузы привозят из европейских стран, таких как Испания и Италия. Благодаря более коротким транспортным маршрутам и более низким выбросам CO 2 это означает меньший экологический след, чем продукция с других континентов. Однако Испания, в частности, постоянно борется с нехваткой воды, поэтому высокое потребление воды растениями дыни может оказать там особенно негативное влияние. Мы рекомендуем умеренное и сезонное удовольствие.
Вы можете прочитать подробные объяснения различных показателей устойчивого развития (таких как экологический след, выброс CO 2, водный след) в нашей статье: Что означает экологический след? .
Мировое распространение — выращивание.
Регион происхождения арбуза культурного ( Citrullus lanatus var. lanatus ) долгое время не был ясен. Помимо Южной Африки и Западной Африки, в качестве места происхождения обсуждалась также северо-восточная часть Африки. Недавние генетические исследования (2021 г.) показывают, что суданская дыня Кордофан ( Citrullus lanatus ssp. cordophanus ) является наиболее близким родственным видом одомашненному арбузу. 8
Сегодня культивируемые сорта выращиваются по всему миру в тропиках и субтропиках, а также в Средиземноморском регионе. К основным регионам роста в Европе относятся Испания, Италия, Румыния, Греция и Венгрия (2019 г.). 9 Выращивание дыни в Швейцарии является нишевым производством: температура здесь слишком низкая. Только мини-арбуз «Swiss Melody», сорт, продаваемый компанией Unicorn SA из Фишбах-Гёсликон, может выдержать прохладные температуры в Швейцарии. 10 Несколько более распространены сахарные дыни из Швейцарии: дыни-дыни (сорт Шаранте), дыни падевые и сетчатые дыни, такие как дыня Галия (дыня Галия). Возделывание здесь также незначительно. В 2020 году Швейцария произвела всего 4 тонны и импортировала 28 290 тонн сахарных дынь и 40 100 тонн арбузов. 11
Встречается в диком виде.
Культурный арбуз ( Citrullus lanatus var. lanatus ). определенно может сходить с ума. Но есть также некоторые дикие арбузы, такие как дыня Цамма, лимонная дыня или коровья дыня ( Citrullus lanatus var. citroides ), которая встречается в Африке как очень горькая дикая форма и также используется там в выращивании. Дыня Цамма теперь также отнесена к виду Citrullus amarus . Однако, согласно исследованию 2014 года, это не первоначальная форма известного нам арбуза. 13
Выращивание - сбор урожая Молодые растения арбуза
всегда необходимо выдвигать вперед (приблизительно с июня их можно сажать в обогащенную компостом грядку (песчаная, богатая гумусом почва) или в большой горшок; Важно, чтобы температура (даже ночью) была больше 12°С. Расстояние до следующего растения должно быть не менее 1 м, так как оно образует длинные усики. Стеклянный домик или политоннель обеспечивает растению необходимое тепло. В противном случае подойдет солнечное, но защищенное от ветра место. Арбузам нужно много воды, особенно во время плодоношения. Здесь следует использовать отстоянную дождевую воду и поливать не листья, а только корневой ствол, иначе вы способствуете образованию милдью (грибка). Помимо глухого звука дыни, об уровне спелости свидетельствуют и увядающие листья. 14 В зависимости от сорта и погоды арбузам требуется 60–90 дней, чтобы они были готовы к сбору урожая. Сколько весит арбуз? Культивированные арбузы могут достигать веса до 100 кг, но обычно весят от 4 до 25 кг. Мини-арбузы меньшего размера весят примерно от 1,5 до 2 кг. С помощью гибридов теперь можно получать бессемянные плоды. 2
Дополнительная информация
Арбуз — это фрукт или овощ? Дыни относятся к семейству тыквенных и поэтому классифицируются как фруктовые овощи. Это однолетние растения, образующие вьющиеся побеги длиной до нескольких метров. Их делят на арбузы (вид: Citrullus lanatus ) и дыни (вид: Cucumis melo ). К последнему также относятся популярные дыни-медвяная роса и дыни-дыни. С ботанической точки зрения дыни более тесно связаны с огурцами, чем с арбузами.
Таксономия не всегда ясна. Культивируемая форма арбуза отнесена к подвиду Citrullus lanatus ssp. обыкновенная (Шрад.) Фурса и иногда разновидность var . вульгарис тоже. Описанный здесь десертный арбуз можно встретить под названием Citrullus lanatus, но также с добавлением сорта var lanatus (Thunb.) Matsum. И Накаи. Иногда также используется термин Citrullus lanatus ssp. vulgaris var. lanatus .
Мякоть арбуза часто красная, но встречаются также зеленые, желтые (также называемые ананасовой дыней), белые и оранжевые сорта. Семена также имеют разный цвет (черный, коричневый, красный, зеленый, белый), форму и размер.
Альтернативные названия
В немецкоязычных странах есть распространенные названия арбуза: Angurie, Citrulle, Zitrullengurke, Arbuse, Pasteke или Wasserpäddem. Ранним латинским синонимом Линнея был Cucurbita citrullus . Сегодня Citrullus vulgaris также является распространенным термином.
Название «десертный арбуз» используется, чтобы отличить его от горьких подвидов арбуза, которые обычно выращивают только ради семян. Ананасовая дыня часто относится к арбузу с желтой мякотью, но не исключительно. Может возникнуть ошибка в написании арбуза.
По-английски арбуз называется арбузом, с желтой мякотью — желтым арбузом.
Библиография - 31 источник
| 1. | Apotheken-umschau.de Wassermelone: Kalorienarmer Durstlöscher. 2019. |
| 2. | BLE Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung. Wassermelonen. Produktinformation. Flyer März 2021. |
| 3. | BfR Bundesministerium für Risikobewertung. Melonen können krankmachende Keime übertragen. 22/2013. |
| 4. | USDA United States Department of Agriculture. |
| 5. | Cruz Bojórquez RM, González Gallego J, Sánchez Collado P. Revisión. Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno [Functional properties and health benefits of lycopene]. Nutr Hosp. Februar 2013;28(1): 6–15. |
| 6. | Massa NML, Silva AS, Toscano LT et al. Watermelon extract reduces blood pressure but does not change sympathovagal balance in prehypertensive and hypertensive subjects. Blood Press. August 2016;25(4): 244–8. |
| 7. | Pastor C, Cuesta-Herranz J, Cases B et al. Identification of major allergens in watermelon. Int Arch Allergy Immunol. 2009;149(4): 291–8. |
| 8. | Renner SS, Wu S, Pérez-Escobar OA et al. A chromosome-level genome of a Kordofan melon illuminates the origin of domesticated watermelons. PNAS. 8. Juni 2021; 118(23). |
| 9. | FAOSTAT Food and Agriculture Organization of the United Nations. Crops Watermelons. |
| 10. | LID Landwirtschaftlicher Informationsdienst. Höchste Zeit für Schweizer Wassermelonen. 2018. |
| 11. | LID Landwirtschaftlicher Informationsdienst. Süsse Exotin - die Schweizer Melone. 2021. |
| 12. | Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Kleemann: Hamburg, Potsdam. 2014: 472. |
| 13. | Chomicki G, Renner SS. Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material: another example of museomics. New Phytologist. 2015;205(2): 526–32. |
| 14. | Plantura.garden.de Wassermelone pflanzen: Experten-Tipps für den Anbau. |
| 15. | Sulaiman F, Ahmad Azam A et al. "M........." Profiles of Red and Yellow Watermelon (Citrullus lanatus) Cultivars Using a 1H-NMR Metabolomics Approach. Molecules 2020;25(14): 3235. |
| 16. | Diabetes-austria.com Glykämischer Index (pdf). |
| 17. | Medicalnewstoday.com Is watermelon high in sugar for people with diabetes? Diet tips and nutrition. 2021. |
| 18. | Trandel MA, Perkins-Veazie P, Schultheis J. Predicting hollow heart incidence in triploid watermelon (Citrullus lanatus). HortScience. 2020;55(12): 1926-1930. |
| 19. | Valverde A, Piedra L, Aguilera A, Boulaid M, Camacho F. Analysis and residue levels of forchlorfenuron (CPPU) in watermelons. Journal of Environmental Science and Health, 2007 Sept-Oct;42(7): 801-807. |
| 20. | Europäische Kommission. EU Pesticides database. 2022. |
| 21. | Pacifico dSI, Oliveira FAS et al. Pesticide exposure of honeybees (Apis mellifera) pollinating melon crops. Apidologie. 2015; 46: 703-715. |
| 22. | Global 2000. Statusbericht chemischer Pflanzenschutz. Obst und Gemüse. Wien. 2020. |
| 23. | Bio Suisse. Haltung von Bio Suisse zum Thema „Rückstände“. 2019. |
| 24. | Ilahy R, Tlili I, Siddiqui MW, Hdider C, Lenucci MS. Inside and beyond color: comparative overview of functional quality of tomato and watermelon fruits. Front Plant Sci. 2019;10:769. |
| 25. | Oyenihi OR, Afolabi BA, Oyenihi AB, Ogunmokun OJ, Oguntibeju OO. Hepato- and neuro-protective effects of watermelon juice on acute ethanol-induced oxidative stress in rats. Toxicology Reports. 2016;3:288–294. |
| 26. | Manivannan A, Lee ES et al. Versatile nutraceutical potentials of watermelon - a modest fruit loaded with pharmaceutically valuable phytochemicals. Molecules. 2020;25(22):5258. |
| 27. | Sorokina M, McCaffrey KS et al. A catalog of natural products occurring in watermelon - Citrullus lanatus. Front Nutr. 2021;8:729822. |
| 28. | Ajiboye BO, Shonibare MT, Oyinloye BE. Antidiabetic activity of watermelon (Citrullus lanatus) juice in alloxan-induced diabetic rats. J Diabetes Metab Disord. 2020;19(1):343–352. |
| 29. | Rotimi DE, Asaleye RM. Impact of watermelon (Citrallus lanatus) on male fertility. JBRA Assist Reprod. 2023;27(4):702–708. |
| 30. | Mekonnen MM, Hoekstra AY. The green, blue and grey water footprint of crops and derived crop products. Hydrol. Earth Syst. Sci. 2011; 15:1577-1600. |
| 31. | Marco A. Wassermelone: Lagerung, Transport und Konservierung. 2023. |
Комментарии