Финики меджул в зрелом состоянии часто имеют более мягкую консистенцию, чем представители других сортов.
Из Википедии: "Финики — съедобные плоды некоторых видов финиковой пальмы, особенно вида Финик пальчатый (Phoenix dactylifera). С давних времён используется человеком как высокоценный продукт питания. В продажу обычно поступают как сухофрукты. Популярнейшие сорта финиковой пальмы — деглет нур и маджхоль — культивируются в промышленных масштабах в странах с жарким климатом".
"В просторечии финиками могут называть некоторые другие растения или их плоды, не имеющие отношения к финиковым пальмам. Например, растение Зизифус настоящий (Ziziphus jujuba) из семейства крушиновых могут называть «китайским фиником», что с ботанической точки зрения ошибочно".
"На четвёртый год деревья плодоносят, но первый выход товарной продукции достигается после 5—6 лет, получают по 8—10 кг с дерева. В 13 лет урожайность составляет 60—80 кг с дерева. На улучшенных сортах и плантациях с повышенной плотностью посадки возможны урожаи 100—150 кг с дерева при валовом сборе 11—17 тонн/га. Средний мировой валовой сбор составляет 5 тонн/га. Финиковая пальма приносит высокие урожаи в течение 60—80 лет".
Химический состав:
Переведено из "dattel-welt.de": "Плод финика с его мягким, похожим на мёд, сладким вкусом относится вообще-то к ягодам. Эти натуральные "энергетические станции" богаты витаминами А, С и В и такими минеральными веществами как калий, кальций и магний. В финиках содержится даже больше клетчатки, чем в цельнозерновом хлебе. Свежие финики в замороженном виде поступают в продажу и хранятся в холодильнике до одной недели, а сушёные можно хранить до года. При более длительном хранении сушёных плодов они высыхают ещё больше и, наконец, начинают кристаллизоваться, при этом они становятся ещё более сладкими и приобретают консистенцию пралине".
Общая информация:
Применение:
В зависимости от сорта финики можно добавлять в салаты или есть с сыром, орехами и ветчиной. Сухие или свежие финики едят в чистом виде или начиняют их плоды миндалём, грецкими орехами, орехами пекан, засахаренными апельсинами и т.д. Финики без косточек можно употреблять как сладкий снэк. Также, мелко порубленные финики можно использовать во многих сладких блюдах и выпечке.
Переведено из "topfruits.de/aktuell/medjool-datteln-das-sahnestueck-unter-den-dattelsorten": "Для мусульман финики и йогурт, иногда также молоко - традиционная первая еда после захода солнца по время месяца поста рамадан. Щедро одарённые природой, когда-то финики были для караванов важнейшим источником энергии и питательных веществ в их бесконечных странствиях через пустыню. Но не только поэтому финики вошли в анналы восточной истории как "хлеб пустыни".
"Большая часть продукции остаётся в странах производства и проходит дальнейшую переработку. Продуктами фиников помимо плодов (свежих и сушёных) являются финиковое масло, финиковая водка (и уксус). Из ствола старых пальм добывают сок, который сразу же начинает бродить и сбраживается в пальмовое вино. Листья могут быть использованы для изготовления плетённых изделий всех видов".
В Нигерии считается, что добавленные в пиво финики уменьшают его токсичность.
В Пакистане густой сок, изготовленный из спелых фиников, используют для покрытия кожаных сумок и для герметизации труб.
Интересно знать:
Сбор урожая фиников меджул происходит с августа по октябрь!
Комментарии