La miglior prospettiva per la tua salute

Luise Völlm

BA Ökotrophologie, Handelsfachwirtin IHK, Kräuterkundlerin; Autorin

Biografia

Nach meinem Studium der Oecotrophologie (Haushalts- und Ernährungswissenschaften) an der mitteldeutschen Hochschule für angewandte Wissenschaften in Fulda, verschlug es mich in meine neue Heimat, das Rheinwald/ GR. Inmitten der wunderbaren Natur und umgeben von den Heilkräften der Wildkräuter, möchte ich mich näher mit der veganen (Rohkost)-Ernährung befassen. Zum Einen möchte ich mich mit wissenschaftlichen Hintergründen auseinandersetzen, zum Anderen die Theorie in Praxis umsetzen und im Selbstversuch die Effekte der Rohkost und Wildkräuter auf das Allgemeinbefinden testen.

Motivazione

Mezzi sociali

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Attività sul nostro sito

Ricette

Tempeh con curry all'arancia e riso speziato

Pane di mandorle e betulla con carote

Mousse di ribes nero con cocco e malva

Frullato di salvia dai prati con mora e mela

Frullato di bacche di Goji con mela e sedano

Pane esotico alla banana con mango e zenzero

Barrette energetiche a base di bacche, zenzero e noci

Spuntini di zucca e farina d'avena con mirtilli e datteri

Brodo organico di verdure e funghi con carote e sedano

Orso mostarda con sciroppo d'acero e vino bianco

Ingredienti

Achillea, comune (comune, base), cruda

Adderhead (Echium)

Aglio selvatico, essiccato (crudo?, biologico?)

Albero di rafano, foglie crude (Moringa, albero miracoloso, biologico?)

Amaranto soffiato (amaranto, coda di volpe)

Aneto, fresco (erbe, semi), crudo (biologico?)

Baccello di rafano (Moringa oleifera, biologico?), grezzo

Bacche di ginepro (crude, biologiche?)

Basilico essiccato (crudo? biologico?)

Basilico fresco (biologico?)

Borragine (erba di cetriolo, cruda, biologica?)

Centocchio, comune (centocchio, biologico?)

Cerfoglio vero (cerfoglio da giardino, biologico), grezzo

Chia (semi di chia), cruda, biologica?

Cinquefoil strisciante, crudo (cinque cinquefoil, biologico?)

Consolida reale (consolida)

Crauti, crudi, non pastorizzati (crauti)

Crescione da giardino, crudo (biologico?)

Dente di leone, comune (foglie, organico?)

Dock, rabarbaro monaco (crudo, biologico?)

Dulse (alghe, essiccate, crude?, biologiche?)

Edamame (crudo, biologico?)

Edamame, congelato, sbollentato (biologico?)

Epilobio a foglie strette (epilobio, biologico?)

Erba cipollina cruda (biologica?)

Fiori di betulla, betulla grezza, argentata, fiori e foglie

Fireweed (Epilobium), crudo (biologico?)

Foglie di Moringa, cotte (albero di rafano, biologico?)

Foglie di ribes (Nero + Rosso J.)

Germogli di foglie di faggio (foglie comuni di faggio)

Germogli di foglie di mora

Giersch (Treaffleaf, Geissfuss)

Grano saraceno crudo (biologico?)

Gundermann (vera vite gundel, edera terrestre)

Horapa, crudo (basilico tailandese, biologico?)

Lamponi (lamponi selvatici), crudi (biologici?)

Levistico, crudo (erba Maggi, noce, biologico?)

Limu Kohu (crudo?, biologico?)

Malva selvatica (grezza, biologica?)

Manto femminile, lobato appuntito

Mela, cruda, con buccia

Melissa, melissa, cruda

Mirtilli (mirtilli), crudi (organici?)

Olio di lino (olio di lino, olio di lino), spremuto a freddo (biologico?)

Ortica dorata, comune, cruda (ortica dorata, biologica?)

Ortica, grande, cruda (ortica di canapa, biologica?)

Paglia da letto, paglia da prato (biologica?)

Panko (pangrattato giapponese, biologico?)

Panna acida vegana (panna acida)

Piantaggine (banana vegetale, piantaggine), cruda

Piantaggine plantano, cruda (biologica?)

Polvere di moringa, polvere di foglie di rafano (biologica?, cruda?)

Prezzemolo di prato, crudo (biologico?)

Rosmarino essiccato (biologico?)

Rosmarino, fresco

Semi di lino (semi di lino dorati, lino)

Semi di senape, giallo-bianco (crudo, biologico?)

Semi di senape, marroni, crudi (organici?)

Semi di senape, neri, crudi (organici?)

Senape all'aglio (cruda, biologica?)

Senape in polvere, farina di senape (cruda?, biologica?)

Sesamo, crudo, non sbucciato (semi di sesamo, biologici?)

Spirulina (mai cruda!, biologica?)

Tagliatelle di soba (Soba, biologica?, cruda?)

Tuber ziest, Stachys affinis (patata giapponese)

Vero crescione (crescione, biologico?), crudo

Wasabi, radice, crudo (rafano verde giapponese)

Ziest (Stachys), tubero, verdura (patata giapponese)