Per il frullato di bacche di goji e le erbe Rimuovere lo stelo e il cuore dalla mela, sbucciare il sedano e tagliare entrambi a pezzi grandi.
Affinché il frullato acquisisca il colore rosso-arancio delle bacche di Goji, si consiglia di utilizzare una varietà di mele vecchie e gialle, come la reinette.
Schiaccia i pezzi di mela e sedano con bacche di Goji, datteri, erbe, succo di lime e aggiungi acqua in modo che il frullato sia bevibile, ma senza lasciare troppo liquido.
Se non si dispone di bacche di Goji fresche, è possibile utilizzare la variante essiccata e reidratarla (vedere la sezione "Preparazione alternativa").
Le quantità indicate di erbe sono solo indicative e ogni manciata corrisponde a due porzioni. Se lo desideri, puoi aggiungere di meno.
Decorare e servire Servi il frullato in un bicchiere alto e, se hai ospiti, decoralo con bacche di Goji, come mostrato nell'immagine.
Informazioni nutrizionali dettagliate per persona per questa ricetta
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
wild & roh Verlag Eugen Ulmer, Christine Volm Ricette crudiste 46 (3), Ricette con cottura Additional photos (3)
Ordering
Nella rubrica "Wild & Raw - I migliori frullati con piante selvatiche", Christine Volm presenta creazioni sofisticate con piante selvatiche e ulteriori benefici per la salute.
Questo libro è scritto in tedesco, per questo motivo abbiamo omesso una descrizione di questo libro di cucina. Se siete interessati, passate alla lingua tedesca nel menu.
Questo frullato di bacche con mela e sedano si distingue dagli altri classici frappè per l'uso di erbe selvatiche.
Apionabo: è una variante del sedano comune. Come le altre due varianti di sedano, viene consumato come verdura. Il sedano rapa è gustoso e, grazie ai suoi oli essenziali, stimola l'appetito e favorisce la digestione. Nella medicina naturale è usato per trattare i reumatismi, i problemi gastrici e intestinali e le malattie del rene e della vescica.
Bacche di Goji: le bacche di Goji contengono molti nutrienti, proprio come i nostri ribes o fragole. Christine Volm: le bacche di Goji sono ricche di aminoacidi, carotenoidi, minerali e antiossidanti, che rallentano l'invecchiamento cellulare. I polisaccaridi che contiene hanno un effetto positivo sulla flora intestinale e rafforzano il sistema immunitario. Tuttavia, possono anche causare allergie e cross-reattività. Le persone che hanno prescritto farmaci coagulanti (antagonisti della vitamina K come il fenprocumon) dovrebbero fare attenzione, poiché le bacche di Goji hanno effetti anticoagulanti .
Gallio bianco: il gallio bianco appartiene alla famiglia delle Rubiaceae. Nell'Europa centrale è molto diffusa e si trova praticamente tutto l'anno nei prati e nei giardini. L'intera pianta è commestibile: insalate, piatti di verdure e bevande sono preparati con boccioli e fiori. La giovane pianta ha un sapore delicato che ricorda la lattuga e la rucola. La pianta contiene un enzima che viene utilizzato anche per produrre formaggio.
Cincoenrama: il Cincoenrama appartiene alla famiglia delle Rosaceae e cresce in prati umidi, campi e bordi stradali. Le radici e le foglie più vecchie sono usate come rimedio naturale, mentre le foglie giovani sono preparate sotto forma di insalata, cotte per fare il brodo o utilizzate nei ripieni. Più vecchia è la pianta, più fastidiose diventano le sue fibre. Poiché i fiori possono anche essere mangiati, possono essere la perfetta decorazione commestibile. Hanno un sapore un po 'acido.
Suggerimenti
Gallio bianco: il gallio bianco si trova tutto l'anno nei prati e nei giardini.
Cincoenrama: il periodo di raccolta delle foglie giovani si estende tra i mesi di marzo e maggio e quello dei fiori, tra giugno e luglio.
Apionabo: il tubero nudo perde rapidamente colore. Spruzzalo con succo di limone e aggiungi aceto o succo di limone all'acqua di cottura per evitare che ciò accada.
Preparazione alternativa
Preparazione alternativa secondo Christine Volm:
- Zuppa fredda: se ti piacciono le zuppe dolci, puoi preparare questo frullato. In questo caso, non aggiungere le date e aggiungi un po 'di zenzero, bromni e un paio di foglie di sedano per dare quel caratteristico sapore di zuppa. Quindi aggiungere sale se necessario.
- Goji secco basso: se non si hanno vittime di Goji fresche, utilizzare la stessa quantità di bacche secche e lasciarle in ammollo per almeno due ore prima di usarle.
