Fondazione Dieta & Salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

La miglior prospettiva per la tua salute

Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Sciroppo di mela

Lo sciroppo di mele è ampiamente usato per cuocere e arrostire. Una piccola quantità è sufficiente per dare ai piatti un sapore dolce molto piacevole.
  Acqua 9,6%  93/03/04  LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA
Commenti Stampa

Lo sciroppo di mele può essere prodotto in due modi diversi. Da un lato, si ottiene riscaldando il succo di mela concentrato e lasciandolo addensare. C'è anche la possibilità di ottenere lo sciroppo di mele crudo, purché il processo di riscaldamento venga sospeso. In questo modo vengono conservati alcuni importanti enzimi e altre sostanze che andrebbero persi se riscaldati.

composizione:

Nella produzione di sciroppo di mela, i componenti idrosolubili della mela (zucchero, acidi, aminoacidi, vitamina C, vitamine del gruppo B e alcuni minerali) e fruttosio vengono convertiti in succo. Oltre al potassio, c'è anche una certa quantità di sodio nello sciroppo di mele.

Uso culinario:

Lo sciroppo di mele è usato come sostituto dello zucchero. Conferisce un caratteristico sapore dolce ai piatti che accompagna. Per questo motivo, viene spesso utilizzato per raffinare creme, condimenti, zuppe o salse. Inoltre, può essere usato come dolcificante per torte o bevande.

Commenti Stampa