Fondazione Dieta & Salute
Fondazione
Dieta & Salute
Svizzera
La miglior prospettiva per la tua salute
Questa pagina è stata tradotta tramite Google Translator

Sciroppo di mela

Lo sciroppo di mele è ampiamente usato per cuocere e arrostire. Una piccola quantità è sufficiente per dare ai piatti un sapore dolce molto piacevole.
Le informazioni che abbiamo raccolto sull'ingrediente sono quasi complete e mostrano i dettagli.
 

Questo cibo è generalmente considerato crudo, tra l'altro per il suo aspetto. Tuttavia, nella maggior parte dei casi non lo è, poiché per ottenere il cibo è necessario riscaldarlo, altrimenti richiederebbe un grande sforzo - o perché è pastorizzato. Almeno uno di questi motivi si applica qui.

Se si specifica che il prodotto è crudo, può essere miscelato con un altro che è stato ottenuto in modo più economico. Con quale prodotto è difficile distinguerlo a occhio nudo o con il gusto.

Per inciso, le persone che seguono una dieta vegana cruda dovrebbero essere consapevoli che alcuni alimenti sono velenosi se consumati crudi o che ci sono altri che dovrebbero essere consumati solo piccoli quantitativi. Li contrassegniamo in modo diverso.

  Acqua 9,6%  93
Macronutrient carbohydrates 93.34%
/03
Macronutrient proteins 2.63%
/04
Macronutrient fats 4.02%
  LA (1.3g) 6:1 (0.2g) ALA

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Here, essential linolenic acid (LA) 1.26 g to essential alpha-linolenic acid (ALA) 0.21 g = 6:1.
Ratio Total omega-6 = 1.26 g to omega-3 fatty acids Total = 0.42 g = 3:1.
On average, we need about 2 g of LA and ALA per day from which a healthy body also produces EPA and DHA, etc.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

Lo sciroppo di mele può essere prodotto in due modi diversi. Da un lato, si ottiene riscaldando il succo di mela concentrato e lasciandolo addensare. C'è anche la possibilità di ottenere lo sciroppo di mele crudo, purché il processo di riscaldamento venga sospeso. In questo modo vengono conservati alcuni importanti enzimi e altre sostanze che andrebbero persi se riscaldati.

composizione:

Nella produzione di sciroppo di mela, i componenti idrosolubili della mela (zucchero, acidi, aminoacidi, vitamina C, vitamine del gruppo B e alcuni minerali) e fruttosio vengono convertiti in succo. Oltre al potassio, c'è anche una certa quantità di sodio nello sciroppo di mele.

Uso culinario:

Lo sciroppo di mele è usato come sostituto dello zucchero. Conferisce un caratteristico sapore dolce ai piatti che accompagna. Per questo motivo, viene spesso utilizzato per raffinare creme, condimenti, zuppe o salse. Inoltre, può essere usato come dolcificante per torte o bevande.

Commenti