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Noce comune, crudo, crudo

La noce è la frutta secca che contiene la più alta percentuale di acidi grassi Omega-3 (acido linolenico) e previene l'insorgenza di malattie cardiovascolari.
  Acqua 4,1%  15/16/69  LA (38.1g) 4:1 (9.1g) ALA
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La noce è il frutto della noce comune (Juglans regia) , un albero che è anche chiamato noce europea o noce spagnola. Il frutto, che popolarmente conosciamo come noce, è commestibile e talvolta ornamentale. L'albero di noce, che già viveva in Asia durante il terziario - più precisamente in Asia - è sopravvissuto alle glaciazioni e ha servito l'uomo come cibo per almeno 9000 anni.

Uso alimentare:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «È ampiamente coltivato per la commercializzazione dei suoi frutti, noci, che vengono consumati in varie forme, da prodotti freschi, cotti o al forno. Sono anche usati per estrarre olio. È un frutto secco di alto valore nutrizionale: ricco di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina C, oligoelementi, oli vegetali, lecitina e acidi grassi omega 3 (polinsaturi) ».

Esistono diverse varietà commerciali, che si distinguono per la durezza del loro guscio. Questo può essere morbido o duro e ci sono altre sottoclassi a seconda che il dado verrà utilizzato per il consumo diretto o la produzione di petrolio. «In Italia viene prodotto un liquore speciale a base di noci verdi, chiamato" Nocino ". In Bosnia ed Erzegovina, Serbia e Croazia c'è anche un liquore alla noce verde chiamato "Orahovac" * ».

Proprietà legate alla salute:

“A seconda che le noci siano secche o fresche, possono avere una percentuale di grasso compresa tra il 42 e il 62,5%, tra l'11 e il 16% di proteine e tra il 15 e il 23% di carboidrati. Tra tutte le noci, le noci, con 7490 mg / 100 g, hanno il più alto contenuto di acido linolenico (un acido grasso Omega-3 a forma di cuore molto sano). Inoltre, sono ricchi di tocoferoli, un gruppo di vari fenoli che agiscono come vitamina E. Le noci sono ricche di zinco (un importante micronutriente per fegato e capelli) e potassio (importante per il cuore), magnesio, fosforo, zolfo, ferro, calcio, vitamine A, B1, B2, B3, C e acido pantotenico. L'energia che fornisce è 2738 kJ per 100 g di porzione edibile.

Uno studio sulla dieta mediterranea ha dimostrato che le noci hanno un effetto protettivo contro il diabete (tipo 2). Inoltre, studi recenti hanno dimostrato che l'assunzione di nove noci al giorno e un cucchiaino di olio di noci possono proteggere il corpo dall'ipertensione in situazioni stressanti. In combinazione con olio di semi di lino, le noci possono anche avere un effetto benefico sui vasi sanguigni. Inoltre, le noci sembrano contrastare non solo l'evoluzione delle malattie cardiache, ma anche rallentare lo sviluppo del cancro alla prostata * ».

Specie di noci:

Esistono più di venti specie di noci (Juglans). La noce nera americana ( Juglans nigra ) e la noce bianca americana ( Juglans cinerea ) sono strettamente correlate tra loro. I più popolari in Cina sono la noce Yanbian (molto produttiva) e la noce Xinjiang (resistente). In Europa ci sono più di 100 varietà di noci.

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

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