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Kaiserschmarrn Frittelle austriache con mirtilli

Queste gustose frittelle vegane Kaiserschmarrn con mirtilli sono molto morbide anche se non contengono uova e delizieranno ogni bambino.
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vegani cotti

35min facile  
  Acqua 55,2%  80/11/08  LA : ALA


Ingredienti (for servings, )

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Utensili da cucina

  • compounder or miscelatore manuale
  • padella
  • cucina (manufatto)

Type of preparation

  • arrosto
  • mescolare

Preparation

  1. Per l'impasto
    Setacciare la farina e mescolarla con il lievito.

  2. Usa un mixer manuale per mescolare la salsa di mele, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte di soia e la miscela di farina e lievito intercalati fino a ottenere una massa omogenea. Per finire, aggiungi i mirtilli.

  3. Raccomandiamo l'uso di latte di soia naturale senza arricchimento.

    Quando finiamo di mescolare gli ingredienti, l'impasto dovrebbe avere una consistenza simile a quella di una purea e non essere troppo liquido.

  4. Metti una piccola quantità di olio di cocco nella padella e scaldalo. Quindi versare metà dell'impasto. Cuocere il pancake Kaiserschmarrn fino a quando i bordi diventano marroni e piccole bolle appaiono in alto.

  5. Girare il pancake, tagliarlo a pezzi e rosolarlo anche dall'altra parte.

  6. Ripeti il processo con il resto dell'impasto.

  7. Puoi tenere caldi i pancake se li metti in forno a 50 ° C.

  8. Per decorare e servire
    Servire le frittelle austriache Kaiserschmarrn su un piatto e decorare con zucchero a velo.

  9. La composta di mele fatta in casa è deliziosa come contorno. Ulteriori informazioni al riguardo sono disponibili nella sezione "Suggerimenti".

Recipes with nutrient tables


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Autore
Inke Weissenborn, Immagine dell'anno 2017
Inke Weissenborn, Singapore
Gesunde und bewusste Ernährung mit dem Wohl der Tiere im Blick ist mir ein persönliches Anliegen. Als promovierte Tierärztin mit einem Hintergrund in Krebsforschung habe ich ein solides Verständnis der Ernährungsphysiologie. Meine langjährige Asienerfahrung hat mir einen tiefen Einblick in die verschiedenen kulturellen Hintergründe der Esskultur ermöglicht.  Gemeinsam mit meinem Mann und meinen zwei Kindern, lebe ich nun seit einem Jahr wieder in Singapur. Neben der Tätigkeit als Tierärztin arbeitete ich beim Wildlife Rescue Center Acres (Animal Concerns Research & Education Society) in Singapur. Seit 2015 arbeite ich für die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz".  Ich hoffe durch meine Arbeit, einen Beitrag für gesundes Leben und einen verantwortungsvollen Umgang zwischen Menschen und Tieren zu leisten. 

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Note relative alla ricetta

Queste gustose frittelle vegane Kaiserschmarrn con mirtilli sono molto morbide anche se non contengono uova e delizieranno ogni bambino.

Origine: le frittelle austriache Kaiserschmarrn sono la versione migliorata delle frittelle Schmarrns e la loro origine è impregnata di leggende. È uno dei dessert più famosi della cucina austriaca. Di solito sono accompagnati da composta di prugne.

Farina integrale: i prodotti integrali sono realizzati con cereali integrali. A differenza della farina bianca, la farina integrale comprende semi, buccia ed endosperma. Inoltre, la farina integrale è molto più ricca di fibre, vitamine e minerali come ferro o magnesio.

Mirtilli: ci sono molti frutti della stessa famiglia dei mirtilli che sono conosciuti con lo stesso nome in spagnolo. A differenza dell'uva passa, i mirtilli rossi secchi mantengono un sapore leggermente acido che si combina molto bene con la dolcezza dei dessert. Sono molto ricchi di minerali.

Suggerimenti

Accompagnamento: la composta di mele fatta in casa è un contorno perfetto. Per prepararlo, basta sbucciare due o tre mele, dividerle in quarti e, una volta rimossi i loro cuori, tagliarli in pezzi più piccoli. Quindi, fai sobbollire per circa dieci minuti con un po 'di succo di limone, due cucchiai di acqua e mezzo cucchiaino di cannella.

Preparazione alternativa

Altri tipi di farina: al posto della farina integrale è possibile utilizzare qualsiasi tipo di farina integrale come farina di farro o anche farina di grano normale.

Uvetta: l' uva passa può essere un buon sostituto dei mirtilli. Tuttavia, l'uvetta non fornisce quel tocco acido che contrasta così magnificamente con i piatti dolci.

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