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Erb-Muesli: senza lattosio, senza glutine (vegano, crudo)

Erb-Muesli è vegano, senza lattosio e crudo. Con semi invece di cereali germogliati, non ha nemmeno glutine e sostituisce il pane nel crudismo.
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vegan crudo

12min facile  
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  Acqua 79,4%  81/10/09  LA (2.3g) 1:1 (2.2g) ALA


Ingredienti (for servings, )

Click for nutrient tables

Utensili da cucina

  • grattugia
  • macinacaffè elettrico
  • spremiagrumi

Type of preparation

  • tritare o macinare
  • stampa

Preparation

  1. Per il succo
    Spremi le arance e i limoni con uno spremiagrumi manuale o automatico.

  2. Per il mix di cereali
    Separare 35 g a persona dal mix di semi precedentemente preparato in base al gusto degli ospiti. Schiaccia la miscela di semi nel macinacaffè elettrico per alcuni secondi. La quantità e la varietà dei semi, così come la finezza della macinazione, è una questione di gusti e bisogni.

    Più fini sono i semi, meno naturale sarà il muesli. Al contrario, se sono troppo interi, potrebbero non immergere abbastanza succo e sono troppo duri. Prova diversi gradi di macinazione!

  3. Aggiungi i semi meno macinati nel contenitore con il succo e mescola con il cucchiaio, in modo che il granulato di semi sia immerso in modo omogeneo. Se viene utilizzata una maggiore quantità di semi, è necessario spremere più succo o aggiungere un po 'd'acqua.

  4. Per la base di frutta
    Sbucciare e affettare le banane a fette; Quindi aggiungerli al contenitore.

    Se vuoi aumentare di peso, prendi due porzioni di banane, cioè una intera per persona, o aggiungi più semi.

  5. Tagliare la mela o le mele in quattro pezzi, sbucciare, rimuovere il cuore, tagliare a fette e aggiungere alla ciotola. Una mela può essere aggiunta a persona a seconda delle dimensioni e della varietà.

  6. Altri frutti o bacche
    Aggiungi pezzi di frutta e bacche a piacere. Quindi mescola tutto. L'Erb-Muesli è pronto da mangiare! Nota: se vogliamo occuparci della presentazione perché abbiamo ospiti, raccomandiamo di lasciare le bacche sulla superficie di ciascuno dei piatti invece di mescolarle.

    In termini di "alimentazione pulita", i cereali Erb-muesli sono la prova di una dieta particolarmente sana e naturale. Abbiamo sempre scritto del nostro motto "Mangia fresco e naturale".

  7. Noch nicht übersetzen
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Recipes with nutrient tables


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Autore
Ernst Erb, Immagine dell'anno 2003
Ernst Erb, Svizzera
Mein Lebenslauf hat mich motiviert, die "Stiftung Gesundheit und Ernährung Schweiz" zu gründen. Im Beitrag "Schicksalsschläge, tödliche Krankheit, Gesundheit, Leben!" schildere ich etwas davon. Ein ebenso wichtiger Punkt bildet die Erfahrung aus dem Aufbau von Radiomuseum.org: Es bekommen zu viele Menschen bereits ab Alter 65 schwerwiegende Krankheiten. So lang wie möglich zu leben ist nicht das Ziel, sondern so aktiv, positiv und glücklich wie möglich. Der Weg des geringsten Widerstands führt nicht dazu. Nur im Leid schafft man grössere persönliche Veränderungen. Im Alter von 41 Jahren brachte mich die Todesangst vor meinem Krebsleiden dazu, über mein Leben zu reflektieren und auch bezüglich Krankheit selbstverantwortlich zu handeln. Heute bin ich froh, dass ich durch sehr schwierige Lebensphasen gehen musste. Dadurch konnte ich meine Lebensführung so verändern, dass ich auch im achtzigsten Lebensjahr (2015) >60 Stunden pro Woche am PC arbeiten und dabei leistungsfähig bleiben kann. Es ist falsch, so viele Stunden sitzend zu verbringen (früher waren es mehr), doch versuche ich das durch Ausdauersportarten (schnelles Wandern, Bergwandern) und leider nicht immer täglich ausgeführte Übungen (7 Min Workout ab iPhone) auszugleichen. Ich darf annehmen, dass mir die langjährige (Pesci-)vegane Ernährung mit ca. 90% Rohkostanteil meine Gesundheit gibt. Leider sind es mit Sicherheit nicht meine Gene. Auch als Angestellter sah ich meine Arbeit nie als Job, sondern als Hobby, das mich interessierte. Als ich eigene (kleine) Firmen aufbaute, war mir das Wohlergehen der Mitarbeiter besonders wichtig. Erfolg oder Misserfolg hing zu einem grossen Teil von ihnen ab. Es war nie mein Ziel, reich zu werden, sondern etwas individuell und intelligent aufzubauen, so dass es vielleicht Erfolg haben kann. Trotzdem kann ich es mir nun erlauben, mit meiner Erfahrung und meinen Möglichkeiten etwas aufzubauen, das interessierten Menschen zugut kommen kann. Zum Glück geben mir auch junge Menschen, die an "diet-health.info" mitarbeiten, das Gefühl echter Teamarbeit. Mit Skype und TeamViewer ist es möglich, mit geographisch weit verstreuten MitarbeiterInnen zu arbeiten. Selbst Professoren oder Ärzte beteiligen sich an diesem speziellen Projekt, indem sie eigene Texte beisteuern. Unsere Themenbereiche erfassen eigentlich alles, was uns Menschen ausmacht: Gesundheit - Prinzipien/Allg. - Heilkunde - Ernährung - Produktion/Handel - Drogen - Aktivität - Lifestyle - Politik - Wellness - Natur - Umwelt - Persönlichkeit - Ethik - Soziales / Religion. Noch weiss ich nicht, ob "diet-health.info" mit diesem Versuch, den Menschen "nur" solide Zusammenhänge zu vermitteln, auch die notwendige Beachtung erhalten kann. Doch meine ich, dass es reflektierende Menschen gibt, die Zusammenhänge verstehen wollen, statt jedem Modetrend lemmingehaft nachzugehen oder sich zu einem leicht begehbaren Weg (ver-)führen zu lassen. Ob die auch den notwendigen Willen zum Lesen mitbringen? Mir fehlte eine solch umfassende Quelle, die mir ungefärbte Antworten auf wichtigste Fragen gibt. Deshalb versuche ich diesen "vorher vergeblich gesuchten Hafen" aufzubauen. Hoffentlich habe ich auch die Zeit und Kraft dazu. Die Auszeichnung mit dem Sigillum Magnum, ausgerechnet an der Universität Bologna, der Titel "Marconista del XXI secolo" und die Anerkennung zu diet-health durch die grösste Tierschutzorganisation Italiens, der LAV, geben mir weiteren Mut.

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Note relative alla ricetta

Erb-Muesli è vegano, senza lattosio e crudo. Con semi invece di cereali germogliati, non ha nemmeno glutine e sostituisce il pane nel crudismo.

La risposta al motivo per cui ho sviluppato l'Erb-Muesli e perché l'ho fatto in tre modi, lo troverai in questo testo più ampio . Erb-Muesli contiene, grazie ai semi che utilizziamo, un eccellente rapporto tra acidi grassi omega 3 e due terzi della quantità giornaliera raccomandata di fibra, qualcosa di estremamente importante per la salute intestinale.

Uno degli ingredienti del tradizionale muesli (Birchermüesli) del Dr. Max Bircher-Benner - composto da fiocchi d'avena e mele - è il latte condensato. Nell'articolo di Wikipedia che tratta questo argomento, si può riconoscere come l'istituzione di questo muesli vegetariano - ma non vegano - sia stata criticata senza serietà, poiché le piante leguminose entrarono in gioco, che il muesli non conteneva. Sono stati presi 18 volontari, che hanno seguito da soli una dieta vegana cruda che, ovviamente, non era salutare e una statistica è stata preparata con questi dati, perché l'industria alimentare non aveva interesse a promuovere cibi crudi naturali (alimentazione pulita) . Tuttavia, il Dr. Bircher aveva un destino migliore del Dr. Ignaz Semmelweis.

La recensione del libro Sale, zucchero e grassi ti aprirà gli occhi in relazione a questo argomento, così come il libro Better Milk e non The Study of China .

La percentuale di arance e limoni contenuti in Erb-Muesli aumenta, grazie alla vitamina C, gli enzimi per la conversione degli acidi α-linolenico (ALA) dei semi in acidi eicosapentaenoici (EPA) e acidi docosaesaenoici (DHA) . Inoltre, i componenti degli ingredienti che utilizziamo per la preparazione di Erb-Muesli contribuiscono ad aumentare la protezione ossea contro l'osteoporosi e migliorare, allo stesso tempo, la circolazione sanguigna, che a sua volta riduce il rischio di malattie cardiovascolari. Riduce anche la produzione e la concentrazione dei tessuti di acido arachidonico, favorendo l'infiammazione (casi di artrite, sclerosi multipla, ecc.).

Il nostro "cibo quasi naturale" ora ha una parola d'ordine: cibo pulito.

Suggerimenti

Il modo migliore per preparare la miscela di cereali è acquistare i cereali desiderati in proporzioni simili o in base alle proprie preferenze e mescolarli in una ciotola capiente. Questa miscela ci durerà, di solito, diverse settimane.

Per la sua conservazione si possono usare grandi barattoli di conserve vuote che hanno un buon sistema di chiusura. Inoltre, prima di conservare la miscela, dobbiamo assicurarci di aver asciugato bene l'interno del vaso. Si consiglia di proteggerlo dalla luce, in particolare dalla radiazione solare diretta. I 70 g di miscela di cereali corrispondono a 7 o 8 cucchiai ben riempiti.

Di solito, usiamo cinque o sei varietà di semi e raramente usiamo semi di Chia messicani. Il muesli (senza zucchero!) Ci mantiene sazi a lungo durante il giorno e ci impedisce di avere fame. I semi ben conservati possono durare per anni. Tuttavia, se vengono macinati, è possibile che cedano all'attacco di batteri e muffe. Ecco perché useremo semi o avena appena macinati che ci schiacceremo. La farina d'avena trasformata che viene acquistata nei supermercati non è cruda - per i motivi sopra menzionati - ma pastorizzata. "Mangia naturale" (alimentazione pulita) è il nostro motto.

Inutile dire che possiamo anche usare semi di sorgo, sorgo, vari tipi di amaranto come kiwicha, amaranto spinoso, gioia o amaranto bianco; il teff, il cañihua o la quinoa di diversi colori. Ad eccezione del miglio comune, i semi appena menzionati sono chiamati pseudocereali . Gli pseudocereali, come il miglio, non contengono glutine.

Coloro che consumano molti alimenti trasformati dovrebbero aumentare l'assunzione di semi di lino, poiché contengono di gran lunga i più alti livelli di acidi grassi omega 3 e hanno la capacità di correggere alcuni errori nutrizionali a questo proposito. Affinché il macinino non sia bloccato, si consiglia di non macinare da soli i semi di lino. D'altra parte, se aggiungessimo solo un tipo di seme, la composizione dell'Erb-Muesli non sarebbe più bilanciata.

Preparazione alternativa

L'Erb-Muesli può essere modificato a piacere per avere un sapore diverso ogni giorno. Con le colazioni convenzionali accade il contrario; questi ci fanno sentire affamati prima, poiché i carboidrati in essi contenuti vengono assorbiti e passano nel sangue molto rapidamente.

Il modo migliore per prepararlo è, ad esempio, aggiungere fiocchi d'avena alla miscela di semi. Consigliamo di preparare i fiocchi d'avena a casa con un frantoio per cereali. Se non abbiamo semi, possiamo fare colazione con farina d'avena, anche se non la chiameremmo Erb-Muesli.

Possiamo aggiungere un sapore speciale al nostro Erb-Muesli se grattugiamo un po 'di zenzero o cannella. Un'altra opzione è quella di macinare anice stellato o comune e aggiungerlo al nostro mix di semi. A seconda dei gusti personali, puoi anche usare la vaniglia, se possibile, naturale. Se il nostro obiettivo è aumentare di peso, possiamo anche aggiungere date tagliate a fette, uvetta, noci, nocciole, ecc.

Per il selenio quotidiano raccomandiamo 3-4 noci del Brasile, se sono originarie della Bolivia. Vedi testo speciale su selenio e noce brasiliana.

Se non siamo rigorosamente crudi o non ci preoccupiamo di ingerire carboidrati ad assorbimento rapido, possiamo anche aggiungere sciroppo di agave o marmellata di mirtilli. Ai bambini piace più dolce degli adulti! Tuttavia, non lo vediamo più come "alimentazione naturale" (alimentazione pulita). I frutti più dolci sarebbero l'alternativa.

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