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La dieta vegana puede no ser saludable. Errores de nutrición

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La falta de conocimientos ha hecho que vegetarianos, veganos y crudiveganos se alimenten de forma poco sana. Esta información básica puede poner remedio a ello.

Madre con dos niños pequeños prepara una ensalada de verduras con ellos© Bought from Jenko Ataman, fotolia

Conclusión

Diversos estudios científicos prueban la enorme influencia de la alimentación en nuestra salud.1 Los malos hábitos alimenticios, el tabaco, el consumo de alcohol2 y la falta de ejercicio provocan en muchas personas —sobre todo a partir de los sesenta— las llamadas enfermedades de civilización3, que son evitables. Los alimentos precocinados baratos que tan atractivos nos resultan son dañinos e innecesarios. A esto se le une la abundancia que nos rodea.

En nuestra reseña sobre el libro "Sal, azúcar y grasas" descubrirá por qué los políticos se mantienen al margen.

A las personas que se adhieren a la dieta occidental "normal" se las denomina omnívoros. Solo una pequeña parte de la población sigue dietas alternativas, con comportamientos saludables o no.

En el caso de las personas vegetarianas, veganas y crudiveganas, los problemas se deben sobre todo a las limitaciones y a la ignoracia de algunos datos. A menudo, siguen a ciegas determinadas directrices nutricionales. La vitamina B12, la vitamina D, el yodo, la proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 y el calcio constituyen un problema.

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