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Reseña del libro "El Estudio de China" de T. Colin Campbell

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El Estudio de China muestra asombrosamente qué podemos mejorar en la alimentación habitual para evitar las enfermedades de la civilización. Un libro importante.

Reseña del libro "El Estudio de China", Campbell, comer menos proteína animal previene enfermedades© CC-by 2.0, Compilation Catalina Sparleanu, PhD, Fundación Salud y Alimentación Suiza

Conclusión

Tras la “revelación”, Saulo de Tarso se convirtió en Pablo de Tarso y su pensamiento y su comportamiento se transformaron... Las pruebas contundentes que nos presentan una serie de reconocidos investigadores concluyen lo siguiente: el consumo de menos proteína de origen animal es el paso más importante para evitar las enfermedades de la civilización que se conocen. Hasta cierto punto, la alimentación también posibilita la curación.

Dado que las industrias de la alimentación y farmacéutica disponen de medios prácticamente ilimitados, e imposibilitan así de forma activa los cambios hacia una alimentación saludable, sólo se puede creer en estas afirmaciones a través de las pruebas facilitadas. La interdependencia entre economía, política, medios de comunicación y sanidad es demasiado elevada. Un buen cuento puede contarse siempre, pero la verdad precisa sensibilidad y capacidad intelectual.

1. Resumen

El autor nos describe de forma convincente cómo confiaba de niño y de joven en las proteínas de origen animal. Su tesis doctoral también apuntaba en dicha dirección. Deseaba ayudar a la humanidad a mejorar su salud abogando por un mayor consumo de carne, leche y huevos. Con esta idea trabajó varios años en Filipinas.

Durante diez años, el objetivo principal de su trabajo consistió en garantizar a través de centros educativos de autoayuda que los niños ingirieran la mayor cantidad posible de proteína de origen animal. No obstante, descubrió que ¡los niños cuyas dietas tenían la mayor cantidad de proteínas eran los que más posibilidades tenían de contraer cáncer de hígado!.

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