La farina d'avena è un'alternativa vegetale alla crema tradizionale. La farina d'avena è ricca di proteine, che contengono aminoacidi essenziali. Inoltre, ha molte vitamine e minerali.
Composizione di fiocchi d'avena:
«I fiocchi d'avena sono un alimento base che viene preparato dall'avena. Sono fatti con il grano del cereale, che vengono rimosse solo le parti non commestibili, quindi è considerato integrale. Sono ricchi di carboidrati (≈70%), proteine (≈15%) e contengono un'alta percentuale di acidi grassi insaturi, fibre solubili (≈10 g / 100 g) e glucamos, come la mucillagine di lichenina e altri nutrienti come vitamine B1, B6 ed E, zinco, ferro, calcio, magnesio o fosforo. Il beta glutano che contiene può ridurre i livelli di colesterolo e avere un effetto positivo sullo zucchero nel sangue * ».
Usi culinari:
La farina d'avena può essere utilizzata in cucina come alternativa alla crema tradizionale. Tuttavia, non può essere montato, quindi viene utilizzato per perfezionare piatti, salse e zuppe forti o dolci.
Prepara una crema di farina d'avena fatta in casa:
Per fare la crema di farina d'avena devi combinare una porzione di fiocchi d'avena (ad esempio, 100 grammi) per ogni cinque di acqua (500 grammi, in questo caso), oltre ad aggiungere un cucchiaio di olio vegetale (olio di noci Dona un ottimo sapore) e un pizzico di sale. Per iniziare, lascia riposare la farina d'avena per circa cinque minuti in acqua calda salata. Quando si è formato un impasto denso, rimuoverlo e quindi aggiungere il resto dell'acqua e dell'olio. Mescola tutto bene. Lascia che l'impasto continui a gonfiarsi per circa dieci minuti e passalo attraverso un setaccio fine. Infine, è possibile utilizzare una mussola o una garza di cotone per ri-filtrarla e separare i resti del pozzo liquido. La farina d'avena può essere conservata in frigorifero per circa sei giorni in un barattolo di vetro chiuso.
Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.
Tabelle dei nutrienti
Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.
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Informazioni nutrizionali per 100g
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2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Energia | 92 kcal 385 kJ | 4,6% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal |
| Grassi | 7,7 g | 11,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g |
| Saturated Fats | 0,60 g | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g |
| Carbohydrates (inc.dietary fiber) | 6,1 g | 2,3% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g |
| Sugars | 4,8 g | 5,3% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g |
| Fibra | 0,50 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g |
| Proteina (albumina) | 0,30 g | 0,6% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g |
| Sale (Na:52,0 mg) | 132 mg | 5,5% Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g |
| Nutriente essenziale per 100g con % di fabbisogno giornaliero di 2000 kcal | |||
|---|---|---|---|
| Elem | Manganeso, Mn | 0,30 mg | 15,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Vit | Tiamina (vitamina B1) | 0,10 mg | 9,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Vit | Vitamina K | 5,5 µg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Sodio, Na | 52 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg | |
| Vit | Piridossina (vitamina B6) | 0,10 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Fett | Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0,64 g | 6,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Elem | Fosforo, P | 38 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Elem | Ferro, fede | 0,60 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Elem | Magnesio, Mg | 15 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Elem | Zinco, Zn | 0,40 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
Informazioni nutrizionali dettagliate per 100g per questo ingrediente
Spiegazioni
La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.
Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.
Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.
Informazioni nutrizionali per 100g
| Ácidos grasos esenciales (SC-PUFA) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 | 0,64 g | 6,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g |
| Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 | 0,01 g | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Aminoácidos esenciales |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Triptofano (Trp, W) | 0,01 g | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g |
| Treonina (Thr, T) | 0,02 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
| Isoleucina (Ile, I) | 0,02 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g |
| Leucina (Leu, L) | 0,04 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g |
| Fenilalanina (Phe, F) | 0,03 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Valina (Val, V) | 0,03 g | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g |
| Lisina (Lys, K) | 0,03 g | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g |
| Metionina (Met, M) | 0,01 g | 1,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Vitaminas |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Tiamina (vitamina B1) | 0,10 mg | 9,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg |
| Piridossina (vitamina B6) | 0,10 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
| Vitamina K | 5,5 µg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg |
| Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) | 0,50 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg |
| Biotina (vitamina B7, B8, H) | 1,4 µg | 3,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg |
| Niacina (vitamina B3) | 0,30 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,10 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Macroelementos esenciales (macrominerales) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Sodio, Na | 52 mg | 7,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Fosforo, P | 38 mg | 5,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg |
| Magnesio, Mg | 15 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg |
| Calcio, Ca | 15 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg |
| Potassio, K | 39 mg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg |
Informazioni nutrizionali per 100g
| Oligoelementos esenciales (microelementos) |
2000 kcal Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno. Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni. |
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|---|---|---|
| Manganeso, Mn | 0,30 mg | 15,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg |
| Ferro, fede | 0,60 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg |
| Zinco, Zn | 0,40 mg | 4,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg |
| Iodio, I | 3,1 µg | 2,0% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg |
| Rame, Cu | 0 mg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg |
| Fluoro, F | 0 µg | < 0,1% Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg |
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