Jackfrucht, roh, bio? (Jakobsfrucht, Jaca, Nangka)

Die Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus) auch Jaca-Frucht oder Nangka genannt, ist eine grüne bis gelbe tropische Riesenfrucht. Sie schmeckt roh oder gekocht in zahlreichen Speisen. Teilweise in bio erhältlich.

Verwendung in der Küche

Eine Jaca-Frucht weist eine genoppte grün-gelbe Schale auf und kann 22 bis 90 cm lang sein. Mit einem Gewicht von 2 bis 50 Kilogramm ist Jackfrucht die grösste und schwerste Baumfrucht weltweit.¹²

Bei einer reifen Jackfrucht ist das Fruchtfleisch hellgelb bis golden gefärbt und schmeckt angenehm süss, wie eine Mischung aus Ananas und Banane. Das Fruchtfleisch hat in der Regel nur wenig Saft. In der Mitte des Fleisches sitzt ein dicker Zentralstrang. Das Fruchtfleisch um diesen Strang setzt sich aus zahlreichen Fruchtblättern (sogenannten Karpellen) zusammen, welche durch Milchröhrchen und fasrige Stränge miteinander verbunden sind.

Bitte beachten: Bei der Verarbeitung der Frucht sollten Sie Gummihandschuhe tragen, denn die Schale der Frucht sondert einen extrem klebrigen Latexsaft ab.^3,12 Ölen Sie das Messer und Schneidebrett vorher ein, damit sich der Saft nachher besser entfernen lässt. Der klebrige Saft ist nicht nur von Gegenständen, sondern auch von Textilien schwer zu entfernen. Schneiden Sie die Jakobsfrucht an und reissen Sie die Frucht in zwei Hälften. Um den inneren Strunk befindet sich faseriges Fruchtfleisch. Da die Schale ungeniessbar ist, trennt man sie für die Weiterverarbeitung vom Fruchtfleisch. Lässt sich die Jackfrucht nicht reissen, kann man sie in zentimeterdicke Scheiben schneiden und dann weiterverarbeiten.

Im Innern der Faserstränge befinden sich bis zu 500 Samenkörner.¹ Die Samen sind glatt, hellbraun und zwischen 2 und 4 cm gross. Erhitzt sind sie essbar und schmecken gekocht ähnlich wie Edelkastanien - oder man röstet sie wie Nüsse in der Pfanne.² Oft verwendet man sie als Zutat in Curry-Gerichten. Sie dienen auch als Beilage anstelle von Bohnen oder Reis. In Indien stellt man aus den Samen der Jackfrucht Mehl für Chapatti (eine Fladenbrotart) und Papadams (dünner, frittierter Fladen) her.⁴ Von einer ganzen Jackfrucht ist nur 1⁄3 zum Verzehr geeignet. Der Rest geht in den Kompost.⁵

Reife Jackfruchtstücke schmecken roh in einem frischen Obstsalat. In den Tropenländern gibt es die Frucht oft portionsweise, als Snack am Strassenrand zu kaufen. Das Fruchtfleisch lässt sich püriert zu Eis, Sorbet, Kuchenfüllungen, Mischsäften und Smoothies verarbeiten.

Für Süssspeisen aus der Jaca-Frucht kann man vor dem Servieren etwas Limetten- oder Zitronensaft beigeben. So rundet man die Süsse besonders gut ab. Zucker empfehlen wir erst nach dem Kochen hinzuzufügen.

Doch die Jackfrucht ist nicht nur eine süsse Tropenfrucht. Die unreife Jaca-Frucht ist eine wunderbare Fleischalternative, nicht nur für Veganer und Vegetarier. Unreif ist die Jackfrucht eigentlich ungeniessbar, schlecht für die Verdauung und hat keinen Geschmack. Durch das dünsten, braten oder kochen bekommt das Fruchtfleisch eine angenehme Textur und mit der richtigen Kräuter- und Gewürzmischung erhält das neutrale, faserige Fruchtfleisch klein geschnitten und gut angebraten einen Fleischgeschmack, der sogar überzeugte Fleischesser erstaunen lässt.

Veganes Rezept für "pulled" Jackfrucht mit BBQ-Sauce

Zutaten (für 2 Personen): 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 175 ml Wasser, 200 g Tomaten, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Apfelessig, 1 EL Agavensirup (Honig oder Dattelsirup), 2 TL Sojasosse (Tamari), 1 TL scharfes Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, Tafelsalz; 2 Dosen Jackfrucht (in Salzlake oder Wasser!), 1 EL raffiniertes Rapsöl.

Zubereitung: Für die BBQ-Sauce die Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf glasig dünsten. Anschliessend alle Zutaten bis und mit Paprikapulver in den Topf geben und 5 Min. köcheln lassen. Masse abkühlen lassen und mit einem Mixer bzw. Pürierstab zu einer dickflüssigen Sauce pürieren. Mit Pfeffer und Salz, ggf. weiteren Gewürzen abschmecken.

Jackfrucht aus der Dose nehmen, gründlich mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Dann in eine Schüssel geben und mit den Fingern oder zwei Gabeln zerrupfen. Rapsöl in eine Bratpfanne geben und Jackfrucht ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren braten, bis sie leicht bräunlich ist. Nun BBQ-Sauce hinzugeben, gut umrühren und auf niedriger Stufe zugedeckt rund 10 Min. köcheln lassen.

Dazu passt gekochter Vollkornreis, Quinoa oder Bulgur, sowie Gemüse.

Vegane Rezepte mit Jackfrucht finden Sie unter dem Hinweis: "Rezepte, die am meisten von dieser Zutat haben".

Nicht nur Veganer oder Vegetarier sollten das lesen: Veganer essen oft ungesund. Vermeidbare Ernährungsfehler.

Einkauf - Lagerung

Frische Jackfrucht finden Sie im europäischen Raum vorwiegend bei spezialisierten Obsthändlern, oder Sie bestellen diese direkt über einen Onlineshop. Beim Kauf der Jaca-Frucht ist darauf zu achten, dass die Schale unversehrt ist. Die Jackbaumfrucht ist klimakterisch und reift nach.

Eine vollreife Frucht riecht charakteristisch eigenartig. Nach 3-6 Monaten, wenn sich die Schalenfarbe von grün zu gelbbraun verfärbt, ist eine Jackfrucht reif.⁸ Ebenfalls gibt die Frucht auf leichten Druck nach und auf Klopfen ertönt ein dumpfer, hohler Ton, der die Fruchtreife anzeigt. Je grösser die Frucht ist, umso besser ist sie im Geschmack. Eine zu reife Frucht verströmt durch die ungeöffnete Schale einen starken, unangenehmen Geruch, der an verfaulte Zwiebeln erinnert.

Mittlerweile können Sie Jackfrucht in Dosen nicht nur in Asiashops, sondern auch bei Grossverteilern wie Coop, Migros, Spar, Rewe, Edeka und Billa kaufen, teilweise auch in Bio-Qualität. Discounter wie Denner, Volg, Aldi, Lidl, Hofer, etc. haben die Frucht nicht im Standardsortiment. In Reformhäusern und Bio-Supermärkten wie Denn's Biomarkt und Alnatura finden Sie vielfach ebenfalls konservierte Jackfrucht.

Die unreifen Stücke sind in Salzwasser und die reifen Fruchtstücke in Sirup eingelegt. Ebenfalls erhältlich sind getrocknete Fruchtteile als Jackfrucht-Chips oder manchmal tiefgekühlte Stücke. Vielleicht finden Sie sogar den feinen Nangka-Saft, einen Likör oder kandierte Fruchtstücke in einem Asia-Importmarkt.

Die Verfügbarkeit von Jackfrucht ist je nach Grösse des Ladens, Einzugsgebiet etc. unterschiedlich. Unsere erfassten Lebensmittelpreise für die D-A-CH-Länder finden Sie oben unter dem Zutatenbild - und mit Klick deren Entwicklung bei verschiedenen Anbietern.

Tipps zur Lagerung

Eine unreife Jackfrucht hält ungefähr 10 Tage bei Raumtemperatur und reift während dieser Zeit nach. Unter 11 °C zeigt die Nangka ein gestörtes Nachreifeverhalten. Ist sie reif, hält sie bei 13 °C etwa 2-6 Wochen, wenn die relative Luftfeuchtigkeit mindestens 90 % beträgt. Eine vorgeschnittene Jackfrucht hält im Kühlschrank (5 °C) rund 12 Tage.¹²

Inhaltsstoffe - Nährwerte - Kalorien

Zusammensetzung und Menge der Inhaltsstoffe, inkl. sekundäre Pflanzenstoffe, variieren extrem je nach Sorte, Wachstumsbedingungen und Verarbeitungsmethoden etc.

Rohe Jackfrucht (bio) enthält nur 95 kcal/100g. Sie sind fett- und eiweissarm. Kohlenhydrate sind 23 g/100g enthalten, wobei davon 19 g Zucker ist. Der Ballaststoffgehalt beträgt 1,5 g/100g. Sie besteht aus 73 % Wasser.⁹

Vitamin B₆ (Pyridoxin) ist mit 0,33 mg/100g vorhanden. Dies entspricht 24 % des Tagesbedarfs. Vergleichbare Werte haben Maronen und Erdnüsse (0,35 mg), Chinesische Wasserkastanie (0,33 mg) und Durian (0,32 mg). Besonders reich an Vitamin B₆ sind Bierhefe, Hefeflocken, Gewürze und Kräuter. Auch Pistazien und Sonnenblumenkerne, sowie Weizenkleie haben viel davon.⁹

Ebenfalls enthalten ist Kalium: 448 mg/100g decken 22 % des Tagesbedarfs ab. Durian, getrocknete Äpfel und Tamarindenpaste haben ähnliche Kaliumgehalte. Banane, eine bekannte Kaliumquelle, hat mit 358 mg/100g etwas weniger. Getrocknete Bananen zeigen mit 1193 mg/100g einen viel höheren Kalium-Wert.⁹

Jackfrucht hat mit 14 mg/100g einen moderaten Vitamin-C-Gehalt. 100 g Jackfrucht decken 17 % des Tagesbedarfs ab. Ähnliche Gehalte haben Cranberrys, Kaktusfeige und Quitte. Reich an Vitamin C sind Sanddornbeeren (450 mg), Echte Guave (228 mg) und Schwarze Johannisbeeren (181 mg/100g).⁹

Die gesamten Inhaltsstoffe von Jackfrucht, die Abdeckung des Tagesbedarfs und Vergleichswerte mit anderen Zutaten finden Sie in unseren Nährstofftabellen. Im Artikel Nährstoffe umfassend erklärt bekommen Sie einen detaillierten Einblick in das Thema.

Wirkungen auf die Gesundheit

Jackfrucht besitzt neben Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen eine Reihe von sekundären Pflanzenstoffen, die positiv auf die menschliche Gesundheit wirken. Die Samen sind reich an Proteinen. Die Ballaststoffe im Fruchtfleisch unterstützen die Verdauung und fördern eine reibungslose Darmtätigkeit indem sie die Darmschleimhaut schützen und toxische Substanzen abtransportieren.⁷

Sekundäre Pflanzenstoffe

Unser Artikel über sekundäre Pflanzenstoffe bietet einen Überblick über die Klassifizierung der Stoffgruppen, das Vorkommen in Lebensmitteln und mögliche Wirkungen auf den Menschen. Jackfrucht (Fruchtfleisch) enthält u.a. folgende sekundäre Pflanzenstoffe:^12,13

• Isoprenoide: Triterpene: Steroide (Cycloartenol, Beta-Sitosterol), Saponine, Lupane (Betulinsäure), Ursolsäure; Tetraterpene: Carotinoide: Carotene (Beta-Caroten, Alpha-Caroten, Lutein), Xantophylle (Neoxanthin, Antheraxanthin, Violaxanthin, Luteoxanthin, Zeaxanthin)
• Alkaloide
• Polyphenole: Flavonoide: Flavone (Morin, Artocarpin, Isoartocarpin, Cycloartocarpin, Artocarpesin, Oxydihydroartocarpesin, Artocarpetin, Norartocarpetin), Isoflavone (Artocarpanon); Lignane; Stilbene (Resveratrol, Heterophylol); Tannine
• Weitere organische Verbindungen: Carbonsäuren (Essigsäure); Hydroxycarbonsäuren (Oxalsäure, Zitronensäure, Apfelsäure, Chininsäure, Shikimisäure); Dicarbonsäure (Fumarsäure); Tricarbonsäure (Aconitsäure); Oxocarbonsäure (Benztraubensäure); Ester; Benzofurane
• Protease Inhibitoren: Lektine (Jacalin)

Es ist jedoch zu beachten, dass die Zusammensetzung der sekundären Pflanzenstoffe in Jackfrucht abhängig von Sorte, Erntezeitpunkt und Anbaubedingungen variieren kann. Daher sind Mengenangaben nur begrenzt sinnvoll und höchstens grob zu verstehen.

Eine Studie erwähnt 32 neue flüchtige Komponenten in Jackfrucht, insbesondere verschiedene Ester, die den typischen Geruch der Jackfrucht erzeugen. Jackfrucht ist u.a. bekannt für seine entzündungshemmenden, antidiabetischen und antioxidativen Wirkungen, die v.a. auf die enthaltenen phenolischen Verbindungen und Carotinoide zurückgehen. Die in der Jackfrucht enthaltenen Carotinoide spielen eine Schlüsselrolle bei der Vorbeugung einer Reihe von chronischen degenerativen Erkrankungen, darunter Grauer Star und altersbedingte Makuladegeneration sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall und Krebs.^12,13 Der Gehalt an Carotinoiden erhöht sich im Laufe des Reifungsprozesses.¹² Papaya enthält vergleichsweise höhere Konzentrationen an Provitamin-A-Carotinoiden als Jackfrucht. Resveratrol (Stilben) ist für seine entzündungshemmenden und kardioprotektiven (herzschützende) Effekte bekannt.¹³ Noch mehr davon ist in roten Weintrauben enthalten.

Insbesondere die in den Samen und Fruchtfleisch enthaltenen Lignane, Isoflavone, Saponine und Alkaloide tragen zu den krebshemmenden und blutdrucksenkenden Eigenschaften bei. Laut einer Studie verringern diese bioaktiven Verbindungen u.a. DNA-Schädigungen durch Schimmeltoxine (Aflatoxine) und hemmen dadurch die Entstehung und Vermehrung von Krebszellen u.a. von Lymphdrüsenkrebs.¹² Saponine interagieren mit der äusseren Hülle von Krebszellen und verhindern deren Vermehrung.¹³

Das Kernholz der Jackfrucht enthält eine hohe Konzentration an Oxyresveratrol. In Studien zeigen Extrakte des Kernholzes positive Wirkungen gegen HSV-1 und HSV-2- Viren (Herpesviren).^12,13 Das im Samen enthaltene Lektin Jacalin gilt als mögliches therapeutisches Mittel für eine Vielzahl von Krankheiten und verbessert die Immunantwort bei Infektionen.¹³ In hoch konzentrierter Form zeigt Jacalin in In-vitro-Studien positive Wirkung gegen HIV-Viren und Herpesviren. Die Frucht enthält im Vergleich aber nur eine geringe Dosis davon.¹¹ Die Emulsion aus den Wurzeln dieser holzigen Pflanze besitzt aufgrund ihres hohen Gehalts an Flavonoiden und Alkaloiden antibakterielle und antimykotische Eigenschaften. Ähnliche Wirkungen entfalten die in den Wurzeln vorkommende Betulinsäure, Cycloartenol und Ursolsäure.¹²

Die organischen Säuren regulieren das Säure-Basen-Gleichgewicht und beeinflussen dadurch die menschliche Verdauung und Körperfunktionen positiv. Das Immunsystem benötigt u.a. Oxalsäure, um cytologische, virale, bakterielle und vaskuläre Krankheiten zu bekämpfen. Extrakte aus den Blättern von Jackfrucht wirken positiv bei Magengeschwüren. Sapogenine, Cycloartenol, Beta-Sitosterol und Tannine, die in den Blättern und Stielen der Jackfrucht vorkommen, besitzen eine östrogene Wirkung.^12,13

Gefahren - Unverträglichkeiten - Nebenwirkungen

Eine orale Allergie gegen Jackfrucht kann auftreten. Eine Kreuzallergie mit Latex und Birkenpollen (BET V1) scheint vorzuliegen. Personen, welche auf Apfel oder Pfirsich allergisch reagieren, können ebenfalls Probleme mit Jackfrucht haben. Eine Anaphylaxie (lebensbedrohliche Reaktion) gegen Jackfrucht ist selten. Bekannte Fälle waren ebenfalls auf Latex allergisch.^14,15,16

Volksmedizin - Naturheilkunde

Die jungen Früchte haben adstringierende Eigenschaften und sollen bei Blähungen helfen. Die reifen Früchte gelten als Aphrodisiakum und Gehirntonikum. Den Samen schreibt man harntreibende Wirkung zu und sie sollen bei Verstopfungen helfen. Blätter und Wurzeln von Jackfruchtbaum setzt man bei Asthma, Dermatose, Anämie, Durchfall und zur Behandlung von Wunden ein. Ein Sud des Holzes weist nachweislich entzündungshemmende, antioxidative, alterungshemmende Eigenschaften auf. Die Wurzel hat medizinische Eigenschaften bei Hautkrankheiten und Asthma.³ Nach dem englischen Botaniker Isaac Burkill (1870-1965) enthält der Saft der ausgepressten Wurzeln der Nangka einen fiebersenkenden Stoff.⁵

Ökologischer Fussabdruck - Tierwohl

Aufgrund ihrer hohen Verderblichkeit exportiert man Jackfrüchte in den Anbauländern in der Regel als ganze Früchte. Da mehr als die Hälfte der Frucht ungeniessbar ist, transportiert man sehr viel "Abfall" mit. Die Uneinheitlichkeit der Grösse und Form der Frucht macht die Gestaltung der Verpackung sehr kompliziert. Die raue und dicke Schale sowie der Latexsaft erschweren die Zubereitung. Deshalb sind ganze Früchte selbst in den Anbauländern nur auf dem Land beliebt und in urbanen Regionen bevorzugen Konsumentinnen und Konsumenten portionierte Fruchtstücke.¹²

Mit der zunehmenden Beliebtheit der unreifen Jackfrucht als Fleischersatz im europäischen Raum nimmt der Export von Fruchtfleisch zu.⁸ Das eingemachte Fruchtfleisch kommt meist aus Thailand und den Philippinen.⁵ Die Verarbeitung in den Produktionsländern führt dazu, dass man wesentlich weniger "Abfall" transportiert. Der Transport der Produkte erfolgt zudem fast ausschliesslich mit Containerschiffen, was klimaschonender ist als Flugtransporte.⁸

Zur Einschätzung der Klimafreundlichkeit eines Lebensmittels dient in erster Linie der CO₂-Fussabdruck. Dieser hängt von unterschiedlichen Aspekten ab, wie Anbauweise (konventionell/biologisch), Saisonalität, Herkunftsland, Verarbeitung, Transport und gegebenenfalls Verpackung. Eine Studie zu CO₂-Emissionen von der Verarbeitung von Jackfrucht-Produkten in kleinen und mittleren Betrieben in Südindien kam auf einen Wert von 7,23 kg CO₂eq/kg.¹⁰ Es gibt auch deutlich niedrigere Werte für industriell verarbeitete Jackfrucht (1,52 kg CO₂eq/kg bis 2,64 kg CO₂eq/kg, tiefgekühlt).⁶

Trotz Import hat Jackfrucht in der Regel niedrigere CO₂-Emissionen als Fleisch. Zum Vergleich: Rindfleisch 21,7 kg CO₂eq/kg, Schweinefleisch (bio) 5,2 kg CO₂eq/kg und Hähnchen 5,5 kg CO₂eq/kg.¹⁷

Achten Sie beim Einkauf von Jackfrucht auf biologisch zertifizierte Produkte und wählen Sie Hersteller, die bei Anbau, Verarbeitung und Transport auf Nachhaltigkeit achten.⁸

Ausführliche Erläuterungen zu verschiedenen Nachhaltigkeitsindikatoren (wie z.B. ökologischer Fussabdruck, CO₂-Fussabdruck, Wasser-Fussabdruck) lesen Sie in unserem Artikel: Was bedeutet der ökologische Fussabdruck?

Weltweites Vorkommen - Anbau

Ursprünglich stammt die Jackfrucht oder Nangka aus Südindien. Die Franzosen brachten 1782 die Jackfruchtbäume nach Jamaika, worüber sie um 1800 nach Florida gelangten. Mitte des 19. Jahrhunderts führte man sie in Nordbrasilien ein, wo sie schnell grosse Beliebtheit erfuhren.¹³

Heute wachsen Jackfruchtbäume in der Karibik, in Indonesien, Vietnam, Thailand, Malaysia, Philippinen, Bangladesch, Sri Lanka, Indien, Pakistan, Nepal, Birma, Nordaustralien, den Vereinigten Staaten, Brasilien, Puerto Rico, den pazifischen Inseln und in der immergrünen Waldzone Westafrikas.^3,13 In den äquatorialen und subäquatorialen Ländern ist Jackfrucht weitverbreitet und gilt als "Arme-Leute-Essen".¹

Der Jackfruchtbaum (Artocarpus heterophyllus) ist, wie andere Brotfruchtbäume (Artocarpus), wild zu finden. Das Obst der wilden Sorten hat saures und trockenes Fruchtfleisch.⁵

Jackfrüchte sind sehr sortenreich mit mindestens 60 verschiedenen Sorten allein in Indien und Malaysia. Es gibt jedoch zwei Hauptsorten:¹²

• Jaca Mole: weiche, kleine Jackfrucht mit sehr süssem, faserigem und saftigem Fruchtfleisch. Die Schale lässt sich von Hand öffnen, da diese bei Vollreife weich und fleischig ist.
• Jaca Dura: harte, grössere Jackfrucht mit festem, nicht zu süssem Fruchtfleisch, dem man eine höhere Qualität zuspricht. Die Schale bleibt hart und lässt sich nur mit einem Messer öffnen.

Anbau - Ernte

Der immergrüne Jackfruchtbaum kann bis zu 25 m hoch wachsen. Jackfruchtbäume sind trockenheitstolerant, obwohl sie ursprünglich aus regenreichen Gebieten stammen.⁷ Ein ausgewachsener Jackfruchtbaum kann 10-200 Früchte pro Jahr hervorbringen.³

Obwohl die Sorte 'Singapore' (oder 'Ceylon') 18-30 Monate nach der Verpflanzung Früchte trägt, brauchen Setzlinge, die aus den Samen keimen, zwischen 4 und 14 Jahre. Die meisten Jackfrüchte tragen im siebten oder achten Jahr ihre ersten Früchte. Veredelte Pflanzen können im vierten oder fünften Jahr zu fruchten beginnen. Die Früchte reifen in Asien je nach Klimagebiet von März bis Juni, April bis September oder Juni bis August, mit einigen Nebensaisonernten von September bis Dezember. Die Haupterntezeit der meisten Sorten ist im mittleren bis späten Sommer.⁷

Da reife Früchte rasch unangenehme Aromen entwickeln, erntet man in der Regel leicht unreife Jackfrüchte. Nach einer kurzen Lagerung sind sie dann weich und lassen sich weiterverarbeiten.¹²

Verwechslungsmöglichkeiten

Die Brotfrucht (Artocarpus altilis) ist der Jackfrucht äusserlich sehr ähnlich. Sie hat ebenfalls eine Noppenschale. Im Gegensatz zur Jackfrucht enthält sie jedoch keine grossen Samen.

Eine Verwechslung mit der Durian (Durio zibethinus) aus der Familie der Malvengewächse (Malvaceae) ist auch möglich. Diese ist aber äusserlich von einer stacheligen Hülle umgeben. Schneidet man die Durian-Frucht auf, riecht sie sehr streng. Die Fruchtkammern sind grösser und longitudinal (entlang der Körperlängsachse), die Fruchtkammern der Jackfrucht sind kleiner und transversal (quer zur Körperlänge) angeordnet.

Eine weitere Baumfrucht ist die Baobab-Frucht. Sie ist 25-40 cm lang und wächst an langen Stielen aus der Baumkrone des afrikanischen Affenbrotbaums (Adansonia digitata). Der Baum gehört auch der Familie der Malvengewächse an und ist einer der bekanntesten und charakteristischsten Bäume Afrikas.

Weiterführende Informationen

Die Jackfrucht (Artocarpus heterophyllus) gehört zur Familie der Maulbeergewächse (Moraceae) und zur Gattung der Brotfruchtbäume (Artocarpus).

Bekannte Früchte von Maulbeergewächsen sind neben Jackfrucht etwa Brotfrucht, Feige, Maulbeeren.

Alternative Namen

Neben Jackfrucht und Jackbaumfrucht findet man auch die Bezeichnung Jakobsfrucht. Den Namen hat die Frucht vom malaysischen "Chakka", was "rund" bedeutet.

Die nicht schmeichelhaften Bezeichnungen Stinkfrucht und Kotzfrucht beziehen sich auf die Durian, nicht die Jackfrucht. Jedoch können überreife Exemplare durchaus nach Zwiebeln riechen und einen unangenehmen Geschmack aufweisen.

Die englische Bezeichnung für Jackfrucht ist jackfruit oder einfach jack.

Sie ist auch unter den Namen Nangka (philippinisch, malaysisch), Jaca (portugiesisch), ka-nuhn/ka-nuhn/khanun (thailändisch) oder mít (vietnamesisch) bekannt.

Sonstige Anwendungen

Das Holz des Jacabaums ist ein Edelholz. Es hat eine weisse bis gräuliche Färbung und dunkelt nach, wenn es mit der Luft in Berührung kommt. Oxidiert sieht es Mahagoniholz sehr ähnlich. In der Bootsbauindustrie ist dieses wertvolle Holz sehr begehrt.¹