Stiftung Gesundheit & Ernährung

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Beste Aussichten für Ihre Gesundheit

Drucken

Zeige 1-20 von 563 Einträgen.
Salz bzw. Tafelsalz ausgestreut mit Salzstreuer auf Holztisch. Allgemein salzen wir viel zu viel.
© Bought from Sabine Hürdler, fotolia

Salz, Tafelsalz, Kochsalz
Speisesalz bzw. Tafelsalz nehmen wir viel zu viel auf. Siehe Text. Man benötigt 3 Monate, um die Geschmacksnerven vom Kochsalz (Salz) zu entwöhnen. Wasser 0,2%  00/00/00  LA : ALA

Leitungswasser (Trinkwasser): kleines Mädchen spielt mit dem Trinkwasser aus Wasserhahn in Küche.
© Bought from gemenacom, fotolia

Trinkwasser: Leitungswasser, Mineralwasser
Trinkwasser: Leitungswasser, Mineralwasser kann sehr unterschiedliche Qualität und Inhaltsstoffe aufweisen. Wasser 99,9%  00/00/00  LA : ALA

Pfeffer, schwarz - Piper nigrum: schwarze Pfefferkörner, unten Löffel mit zerkleinertem Pfeffer.
© Bought from amy_lv, fotolia

Schwarzer Pfeffer (echter Pfeffer)
Schwarzer Pfeffer (echter Pfeffer): Siehe auch im Link zu grünem, weissem und rotem Pfeffer. Beissend-scharf vor allem wegen dem Alkaloid Piperin. Wasser 12,5%  82/13/04  LA (0.7g) 5:1 (0.2g) ALA

Knoblauch, roh - Allium sativum: Vordergrund Schüssel mit Knoblauchzehen, Hintergrund ganze Zwiebeln
© Bought from tumsubin, fotolia

Knoblauch, roh
Roher Knoblauch (Chnobli, Knobi, Knofi, Knowwlich, Knofl, gewöhnlicher Knoblauch) hat bedeutende gesundheitliche Werte, doch der Verkauf übertreibt. Wasser 58,6%  83/16/01  LA : ALA

Zwiebel, roh, unbehandelt - Allium cepa: Junge Verkäuferin zeigt uns "eine Hand voll" gelben Zwiebeln.
© Bought from JackF, fotolia

Zwiebel, roh
Zwiebeln wirken antibakteriell, senken Blutdruck, Blutzucker und Blutfette schwach. Fruktane kann der Dünndarm nicht verdauen, darum entstehen Gase. Siehe Text. Wasser 89,1%  89/10/01  LA : ALA

Öl: Vordergrund links Olivenöl in Glasgefässen, rechts daneben Oliven in Holzbehälter.
© Bought from Jag_cz, fotolia

Olivenöl
Olivenöl hat eine zu hohe Bedeutung. Es hat z.B. drei Mal weniger Omega-3 als Rapsöl. Zudem verwenden wir zu viel Öl. Siehe Text und wissenschaftliche Studien. Wasser 0,0%  00/00/100  LA (8.8g) 12:1 (0.8g) ALA

Karotten, roh - Daucus carota - Mädchen im Garten mit einem Bund frischer Karotten in der Hand.
© Bought from Tatyana Gladskih, fotolia

Karotte, roh
Karotten sind eine kalorienarme Gemüsesorte mit relativ hohen Gehalt an farbgebenden Carotinoiden. Sie lassen sich roh oder gekocht für viele Rezepte verwenden. Wasser 88,3%  89/09/02  LA : ALA

Glaskrug mit frischem, rohen Zitronensaft verdünnt mit Wasser, links zwei halbe Zitronen.
© Bought from karandaev, fotolia

Zitronensaft, roh
Zitronensaft in roher Form nutzt man häufig, wenn ein Getränk oder eine Speise saure Frische benötigt. Dank der Antioxidantien wirkt er gegen Verfärbungen. Wasser 92,3%  92/05/03  LA : ALA

Walnüsse - Juglans regia: Walnüsse in kleinem Kupferkessel und auf Tisch verstreut.
© Bought from Melica, fotolia

Walnuss (Baumnuss), ohne Schale
Die echte Walnuss (Baumnuss, Welschnuss) hat von den Nüssen den höchsten Anteil an Omega-3-Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure). Wasser 4,1%  15/16/69  LA (38.1g) 4:1 (9.1g) ALA

Petersilie, frisch - Petroselinum crispum - in Topf auf weissem Fensterbrett, links eine Giesskanne.
© Bought from dusk, fotolia

Petersilie, frisch, roh (Blattpetersilie, Petersile)
Petersilie, frisch, roh (Blattpetersilie, Petersile) hat viele Alternativnamen wie Petersil, Peterle, Peterling etc. und bringt uns interessante Inhaltsstoffe. Wasser 87,7%  63/29/08  LA : ALA

Meersalz in Sack und Holzbehältern, Produkt von in Salzgärten verdunstetem Meerwasser.
© Bought from AlenKadr, fotolia

Meersalz
Meersalz ist das Produkt von in Salzgärten verdunstetem Meerwasser. Der wohl bekannteste Vertreter auf dem Markt ist das handgeschöpfte "Fleur de Sel". Wasser 4,9%  00/00/00  LA : ALA

Rapsöl in Fläschchen, darum herum Rapsblüten, doch das Rapsöl stammt später aus den Samen.
© Bought from photocrew, fotolia

Rapsöl (Canola, HOLL-Öl, Kernöl) kaltgepresst? bio?
Rapsöl (Canola, HOLL-Öl, Rapskernöl) hat einen deutlich höheren Anteil an essentiellen Fettsäuren als beispielsweise Olivenöl. Achten Sie auf kaltgepresst bio? Wasser 0,0%  00/00/100  LA (18.6g) 2:1 (9.1g) ALA

Koriander Blätter, roh - Coriandrum sativum: Blätter in kleinem Holzgefäss, davor Koriandersamen.
© Bought from sommai, fotolia

Korianderblätter, roh
Die roh verwendeten grünen Korianderblätter duften zitronig- pfeffrig und schmecken säuerlich scharf, für manch einen unangenehm seifig. Wasser 92,2%  58/34/08  LA : ALA

Ingwer, roh - Zingiber officinale: Links Holzschale mit gemahlenem Ingwer, rechts die Ingwerwurzel, wie man sie meist kauft.
© Bought from sriba3, fotolia

Ingwer, roh
Ingwer ist Lebensmittel als auch Heilpflanze in einem. Seine charakteristisch fruchtige Schärfe ist auf den Inhaltsstoff Gingerol zurückzuführen. Wasser 78,9%  87/09/04  LA : ALA

Zitrone, roh, mit Schale und links daneben Trinkglas mit Zitronensaft. Dahinter links Zitronenreibe, rechts Zitronenpresse.
© Bought from Africa Studio, fotolia

Zitrone, roh, Schale nicht verwendet (Limone)
Die Inhaltsstoffe von Zitronen (Limone) ohne Schale sind geringer. Schale nur bei Bio-Qualität verwenden - sie hat viel mehr zu bieten als die Frucht. Wasser 89,0%  87/10/03  LA : ALA

Reife Cashewfrüchte mit Nuss auf Tisch. Cashewnuss - Anacardium occidentale ist meist nicht roh!
© Bought from paulovilela, fotolia

Cashewnüsse, roh? bio? (Cashewkerne)
Cashewnuss "roh" ist Täuschung. Um das giftige Schalenöl zu deaktivieren verwendet man hohe Erhitzung: Dampf- oder Röstprozesse. Bio? Wohl Fehlanzeige! Wasser 5,2%  33/20/48  LA (7.8g) !:0 (0.1g) ALA

Gemüsepaprika, Capsicum annuum, roh: rot, gelb und grün auf Holzplatte.
© Bought from naltik, fotolia

Gemüsepaprika, rot, roh
Gemüsepaprika ist im Gegensatz zu Chili Paprika nicht scharf, sondern hat eine gewisse Süsse. Süss gibt es sie in den Farben grün, gelb und rot. Siehe Text. Wasser 92,2%  82/14/04  LA : ALA

Tomate, rot, reif, roh - Solanum lycopersicum: Ernte beim Göärtner im Gewächshaus.
© Bought from industrieblick, fotolia

Tomate, rot, reif, roh
Das Fruchtfleisch der rohen, reifen, roten Tomate verwendet man in der kalten und warmen Küche oder verarbeitet sie zu Tomatensaft, -ketchup, -mark, und –sauce. Wasser 94,5%  78/18/04  LA : ALA

Junge Frau zeigt zwei Hälften einer aufgeschnittenen Avocado.
© Bought from Sergio Monti, fotolia

Avocado, roh
Das sehr nahrhafte Fruchtfleisch der rohen Avocado ist grüngelb bis goldgelb, weich und von einer fast cremeartigen Konsistenz. Wasser 73,2%  34/08/58  LA (1.7g) 15:1 (0.1g) ALA

Zimt, gemahlen - Cinnamomum aromaticum - darüber Zimtstangen und zwei fremde Blätter.
© Bought from Floydine, fotolia

Zimt, gemahlen (Ceylon. Cassia)
Gemahlener Zimt dient zum Würzen verschiedenster Speisen. Der Inhaltsstoff Cumarin, dessen Anteil in "billigem Zimt" höher ist, gilt als gesundheitsschädlich. Wasser 10,6%  94/05/01  LA : ALA

Drucken