El zumo de limón se obtiene al exprimir limones crudos. Rebajado con agua, supone un buen remedio para la sed en los días calurosos. Por otro lado, debido a su sabor fresco y ácido, se usa en las cocinas de todo el mundo.
Información general:
Del artículo de Wikipedia en español: «Citrus × limon, el limonero, es un pequeño árbol frutal perenne. Su fruto es el limón (en árabe: ليمون, laimún, del persa laimú o laimún) una fruta comestible de sabor ácido y extremadamente fragante que se usa principalmente en la alimentación.
*Nota: Se trata de un híbrido entre C. medica (cidro o limón francés) y C. aurantium (naranjo amargo). Aunque otros autores creen que es el resultado de diversos retrocruces entre Citrus medica y Citrus × aurantifolia».
Composición:
«Los ácidos y frescos limones contienen entre 3,5 y 8 % de ácido cítrico y mucha vitamina C. De los limones se obtiene zumo, ácido cítrico, aceite esencial y pectina *».
Uso:
«Se utiliza para elaborar postres (tales como el arroz con leche, en este caso se usa su piel para aromatizar) o bebidas naturales como la limonada y la leche merengada, a la cual se le añade también canela. Las rodajas se usan como adorno para bebidas. Por la acidez de su jugo, se puede utilizar para potabilizar agua, agregando 4 o 5 gotas por cada vaso de agua, y dejándolo actuar unos cuantos minutos».
Nota: * = Traducción del artículo de Wikipedia en alemán
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