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Mandarino, crudo

I mandarini, che erano già coltivati in Cina secoli fa, sono il gruppo più numeroso di agrumi e si distinguono per essere ricchi di vitamina C.
85%
Acqua
 92
Macronutrient carbohydrates 92.25%
/06
Macronutrient proteins 5.6%
/02
Macronutrient fats 2.14%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

I mandarini vengono consumati crudi o cotti. Il frutto stesso viene utilizzato come ingrediente in macedonie, dessert e gelati, mentre con il succo vengono preparate bevande rinfrescanti. Inoltre, l'olio essenziale di mandarino, che è digestivo, viene estratto dalla pelle.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il mandarino è il frutto di diverse specie di agrumi comunemente chiamate mandarino, tra cui Citrus reticulata, Citrus unshiu, Citrus reshni, nonché i loro ibridi, tra cui Citrus × tangerine, di cui si discute la tassonomia. Appartiene al gruppo di frutti chiamato hesperidia e la sua polpa è formata da un numero considerevole di segmenti pieni di succo o succo; che contiene molta vitamina C, flavonoidi e oli essenziali ».

composizione:

«I mandarini sono composti per l'85% di acqua e lo 0,3% di grassi. Inoltre, contengono anche minerali come potassio, calcio o magnesio, nonché un'altissima percentuale di vitamina C * ».

Gusto e usi culinari:

«Sono gli agrumi più simili all'arancia, anche se più piccoli, dal sapore più aromatico e più facilmente per rimuovere la pelle nella maggior parte delle varietà, così come un'acidità leggermente inferiore e una percentuale più elevata di zuccheri semplici. Queste proprietà lo rendono considerato un trattamento naturale facile da mangiare per grandi e piccini. Il mandarino è ottimo per la sua vitamina A e C ».

Mandarini in scatola:

«I mandarini, pelati e sciroppati, possono essere acquistati in scatola durante tutto l'anno. In questi casi, la buccia non viene pelata a mano o industrialmente, ma viene eseguito un processo in cui i mandarini vengono bagnati in acido cloridrico diluito. Questo processo dura un'ora ed è sicuro, poiché imita il processo digestivo che si verifica nello stomaco e contiene anche questo tipo di acido. Successivamente, i mandarini tornano a un nuovo bagno, in questo caso di soda caustica, che consente di separare la pelle da ciascuno dei segmenti. Infine, i segmenti vengono sciacquati con acqua e confezionati in lattine con una soluzione di zucchero contenente la stessa quantità di zucchero dei mandarini * *.

Informazioni sull'origine e la sua coltivazione in Europa:

"Si ritiene che l' origine dei mandarini sia nel nord-est dell'India o nel sud-ovest della Cina . Queste piante sono state coltivate in Cina per migliaia di anni. Dalle regioni di origine, i mandarini si stavano espandendo in tutto il sud-est asiatico e nel resto dell'India.

I primi mandarini introdotti in Europa arrivarono in Inghilterra nel 1805 per mano di Sir Abraham Hume e provenivano dalla provincia di Canton, in Cina. Da una delle due varietà che sono state portate, è stato sviluppato il "mandarino mediterraneo".

I mandarini vengono raccolti principalmente in autunno e si trovano nei supermercati e nei negozi di frutta e verdura, in particolare tra ottobre e gennaio * ».

Dati di interesse:

“Esistono ibridi di Citrus x tangerina e Citrus reticulata con altre specie del genere Citrus e i suoi frutti sono anche chiamati mandarini. Questi ibridi di solito producono frutti di buone dimensioni e di un attraente colore rosso-arancio ».

«L'olio essenziale di mandarino è ottenuto mediante un processo di spremitura a freddo. La buccia tra due e tre chili di mandarini viene utilizzata per ottenere un millilitro di olio * ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco .

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia53 kcal
222 kJ
2,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,31 g0,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,04 g0,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)13 g4,9%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars11 g11,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra1,8 g7,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina0,81 g1,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:2,0 mg)5,1 mg0,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
VitVitamina C (acido ascorbico) 27 mg33,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 16 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
ElemPotassio, K 166 mg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,08 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemCalcio, Ca 37 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
VitTiamina (vitamina B1) 0,06 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
VitAcido pantotenico (vitamina B5) 0,22 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
VitVitamina A, come il retinolo (ER) 34 µg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
ElemRame, Cu 0,04 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitRiboflavina (vitamina B2) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,05 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Treonina (Thr, T) 0,02 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Lisina (Lys, K) 0,03 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Triptofano (Trp, W) 0,00 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Isoleucina (Ile, I) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,03 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Valina (Val, V) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Metionina (Met, M) 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina C (acido ascorbico) 27 mg33,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 16 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Piridossina (vitamina B6) 0,08 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Tiamina (vitamina B1) 0,06 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,22 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 34 µg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Riboflavina (vitamina B2) 0,04 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Niacina (vitamina B3) 0,38 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,20 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 166 mg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Calcio, Ca 37 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 12 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Fosforo, P 20 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Sodio, Na 2,0 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Rame, Cu 0,04 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Manganeso, Mn 0,04 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Ferro, fede 0,15 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,07 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Selenio, Se 0,10 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
Autori: Vanessa Marschall |

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