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Cipolla, cruda

La cipolla è antibatterica, riduce la tensione, la glicemia e il colesterolo. L'intestino non può digerire i fruttani e quindi causa gas.
Abbiamo completato le composizioni degli ingredienti del database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. UU.
89%
Acqua
 89
Macronutrient carbohydrates 88.61%
/10
Macronutrient proteins 10.44%
/01
Macronutrient fats 0.95%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Allium cepa, comunemente noto come cipolla , è una pianta erbacea biennale appartenente alla famiglia delle amaryllidaceae. È la specie più coltivata del genere Allium, che contiene molte altre specie chiamate "cipolle" e coltivate come cibo. La cipolla è tra le prime piante coltivate. La sua origine si trova in Asia centrale. Più certezza è nel suo ingresso europeo da parte di Greci e Romani ».

«Molte varietà di cipolla sono tossiche o indigeribili per le persone. Le varietà di cipolle più popolari nella nostra cucina sono quasi l'unica eccezione, che non è applicabile ad altri mammiferi * ».

ingredienti:

“Come tutte le specie del genere Allium, le cipolle non contengono amido, ma producono e conservano i fruttani come riserva . Tuttavia, il sistema digestivo umano non ha gli enzimi che rompono i fruttani e contribuiscono al loro assorbimento nell'intestino. Arrivano senza digerire l'intestino crasso e lì i batteri del bagliore naturale li metabolizzano e producono gas. Dopo aver consumato cipolle, si verifica spesso flatulenza, il cui odore è responsabile della decomposizione dei fruttani, nonché dei composti ricchi di zolfo * ».

Usi e allergie:

« Utilizzare come pianta medicinale: è antibatterico, riduce la pressione sanguigna, colesterolo e zucchero nel sangue. È stato anche dimostrato di avere proprietà anticoagulanti e anti-asmatiche. Gli effetti sono principalmente dovuti ai composti ricchi di zolfo della cipolla, che hanno proprietà antiossidanti.

Il succo di cipolla viene utilizzato come uso esterno per alleviare le punture di insetti, curare ferite, bolle e trattare i lividi.

Allergie: la manipolazione di cipolla e aglio può causare la comparsa di eczema allergico. Il tasso di sensibilizzazione è compreso tra il 4 e il 13%. Gli allergeni che compaiono in questo caso, così come nel caso dell'aglio, sono composti organici di zolfo a basso peso molecolare e tre proteine di cipolla * ».

«La cipolla è un alimento che ha una potente azione contro i reumatismi, simile all'aglio. Dissolve l'acido urico, combatte le infezioni grazie ai suoi sali di soda e potassa, che alcalinizzano il sangue. La cipolla - specialmente quella rossa - aiuta a prevenire l'osteoporosi, grazie al suo alto contenuto di quercetina flavonoide, un antiossidante nella famiglia dei polifenoli, la cui attività è superiore a quella degli isoflavoni.

Nomi comuni regionali:

«Aglio porro, cipolla ajera, cipolla comune, cipolla di Alcalá la Real, cipolla di Chinchón, cipolla Paiteña, cipolla di Granada, cipolla di Madrid, cipolla matancera, cipolla di Murcian, cipolla selvatica, cipolle, scalogno (giovane), scalogno, erba cipollina , erba cipollina, erba cipollina, sempre viva, tipula ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia40 kcal
167 kJ
2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,10 g0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,04 g0,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)9,3 g3,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars4,2 g4,7%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra1,7 g6,8%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina1,1 g2,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:4,0 mg)10 mg0,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
VitFolato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 19 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,12 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
VitVitamina C (acido ascorbico) 7,4 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
VitBiotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
ElemPotassio, K 146 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
ProtTriptofano (Trp, W) 0,01 g6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
ElemManganeso, Mn 0,13 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
ElemFosforo, P 29 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
ElemRame, Cu 0,04 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitTiamina (vitamina B1) 0,05 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g
Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Triptofano (Trp, W) 0,01 g6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Treonina (Thr, T) 0,02 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Lisina (Lys, K) 0,04 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,02 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Isoleucina (Ile, I) 0,01 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Leucina (Leu, L) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Valina (Val, V) 0,02 g1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Metionina (Met, M) 0,00 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 19 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Vitamina C (acido ascorbico) 7,4 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,12 mg9,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 4,0 µg8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Tiamina (vitamina B1) 0,05 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Riboflavina (vitamina B2) 0,03 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,12 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Niacina (vitamina B3) 0,12 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Vitamina K 0,40 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg
Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 0,02 mg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 146 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Fosforo, P 29 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Calcio, Ca 23 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Magnesio, Mg 10 mg3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Sodio, Na 4,0 mg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Manganeso, Mn 0,13 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Rame, Cu 0,04 mg4,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Ferro, fede 0,21 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Zinco, Zn 0,17 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Selenio, Se 0,50 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
Iodio, I 1,8 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg
Fluoro, F 1,1 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 3'500 µg
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