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Lattuga francese

La lattuga francese non fornisce molte calorie e il crudo è molto tenero. È una delle varietà di lattuga più consumate in Europa insieme all'iceberg.
Acqua 95,6%  59
Macronutrient carbohydrates 58.68%
/36
Macronutrient proteins 35.53%
/06
Macronutrient fats 5.79%
  LA : ALA

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Pittogramma tabelle dei nutrienti

La lattuga francese è molto adatta per insalate verdi e miste. Se usato crudo, si combina molto bene con altri tipi di foglie di lattuga, oltre a cetrioli, pomodori e ravanelli. Si ritiene che potrebbe avere la sua origine in lattughe selvatiche che crescono in alcune parti dell'Europa meridionale e del Medio Oriente.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: « Lactuca sativa , lattuga , è una pianta erbacea tipica delle regioni semi-temperate che viene coltivata a scopi alimentari. A causa delle molte varietà esistenti e della loro coltivazione crescente nelle serre, può essere consumato durante tutto l'anno ».

composizione:

“La lattuga francese è composta per il 90% di acqua, circa l'1,2% di proteine, il 2,4% di carboidrati e lo 0,2% di grassi. Inoltre, contiene diversi minerali, tra cui possiamo trovare sodio, magnesio, fosforo, potassio, calcio e ferro e vitamine come A, B1, B2 o C * ».

Usi e conservazione:

«La lattuga francese viene solitamente consumata cruda in insalata ed è raro vederla cucinata come verdura.

Inoltre, è molto sensibile alla pressione e non può essere conservato a lungo. A temperature intorno a 0 ° C e un'umidità relativa compresa tra il 95% e il 98% può essere conservata per 8-12 giorni * ».

igiene:

"Nei paesi in cui l'igiene delle acque irrigate è scarsa, o anche le colture irrigate vengono irrigate, la lattuga rappresenta un'importante fonte di infezione di malattie gastrointestinali come la febbre tifoide, il colera e la salmonellosi, quindi si consiglia vivamente di consumarli ben lavati con acqua potabile e disinfettati con una soluzione microbicida ».

Dati di interesse:

«Le proprietà della lattuga francese sono molto simili a quelle di altre varietà di lattuga: si tratta di piante annuali o biennali con grandi radici pivottanti che formano una rosetta con le sue foglie e che rivelano la sua infiorescenza con numerosi fiori gialli *».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

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