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Passata di pomodoro, senza sale

Il concentrato di pomodoro senza sale è prodotto con pomodori maturi (senza buccia o semi). Viene utilizzato, tra l'altro, per raffinare salse e zuppe.
Abbiamo completato le composizioni degli ingredienti del database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. UU.
74%
Acqua
 80
Macronutrient carbohydrates 79.79%
/18
Macronutrient proteins 18.23%
/02
Macronutrient fats 1.98%
 

Los tres ratios muestran el porcentaje en peso de macronutrientes (carbohidratos/proteínas/grasas) de la materia seca (excl. agua).

Ω-6 (LA, 0.2g)
Acidi grassi Omega-6 come l'acido linolenico (LA)
 : Ω-3 (ALA, <0.1g)
Acidi grassi Omega-3 come l'acido alfa-linolenico (ALA)
 = 0:0

Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3 non deve superare 5: 1. Link al testo esplicativo.

Values are too small to be relevant.

Il concentrato di pomodoro senza sale non viene utilizzato solo per migliorare le salse e altri piatti, ma viene anche consumato come crema da spalmare, senza che sia necessaria alcuna preparazione preliminare.

Informazioni generali:

Dall'articolo di Wikipedia in spagnolo: «Il concentrato di pomodoro è un concentrato di pomodoro che rimuove sia la pelle che i semi e ha una consistenza finale sotto forma di pasta rossa».

composizione:

«Il concentrato di pomodoro è composto per oltre l'80% di acqua, il 9% di carboidrati, lo 0,5% di grassi e circa il 2% di proteine. Include anche diversi minerali come potassio, fosforo o ferro, nonché diverse vitamine (B1, B2, B3, B6 e C) * ».

Produzione e usi culinari:

«Il concentrato di pomodoro è composto da pomodori maturi e vari. Poiché viene utilizzata solo la polpa di pomodoro, è necessario sbucciare e rimuovere i semi. Quindi la polpa di pomodoro viene frantumata e addensata sottovuoto e calore e in modo che possa essere conservata più a lungo, viene pastorizzata. Per la produzione di concentrato di pomodoro principalmente pomodori coltivati all'aperto . I paesi europei più importanti in questo tipo di coltura sono Italia, Spagna, Grecia e Bulgaria. Il concentrato di pomodoro viene prodotto direttamente nei paesi produttori di pomodoro e, nel migliore dei casi, trasformato nei paesi consumatori * »

“A seconda delle condizioni di produzione, può essere utilizzato per preparare il ketchup o diluire per ottenere il succo di pomodoro. L'uso culinario più popolare è nell'elaborazione della salsa per pizza che si sviluppa sulla base di essi, ma da cui vengono utilizzate piccole quantità ».

Forme di marketing:

“La forma più comune di commercializzazione è attraverso lattine in scatola o tubetti di pasta. Hanno il vantaggio di poter resistere a lunghi periodi di inscatolamento, superiori ad altri prodotti in scatola di pomodoro ».

Nota: * = traduzione dell'articolo di Wikipedia in tedesco.

Tabelle dei nutrienti

Le informazioni nutrizionali complete, la copertura del fabbisogno giornaliero e i valori di confronto con altri ingredienti si trovano nelle seguenti tabelle nutrizionali.

Informazioni nutrizionali
per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Energia82 kcal
343 kJ
4,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2000kcal
Grassi0,47 g0,7%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 70g
Saturated Fats0,10 g0,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 20g
Carbohydrates (inc.dietary fiber)19 g7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 270g
Sugars12 g13,5%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 90g
Fibra4,1 g16,4%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 25g
Proteina/Albumina4,3 g8,6%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 50g
Sale (Na:59,0 mg)150 mg6,2%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA: 2.4g
Indennità giornaliera raccomandata secondo la GDA.
Grassi
Carbohydrates
Proteina/Albumina
Sale

Micronutrienti essenziali con le proporzioni più elevate per 100g 2000 kcal
ElemPotassio, K 1'014 mg51,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
ElemRame, Cu 0,36 mg37,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
VitVitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 4,3 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
VitVitamina C (acido ascorbico) 22 mg27,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
ElemFerro, fede 3,0 mg21,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
VitNiacina (vitamina B3) 3,1 mg19,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
VitVitamina K 11 µg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
VitPiridossina (vitamina B6) 0,22 mg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
ElemManganeso, Mn 0,30 mg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
ProtTreonina (Thr, T) 0,13 g14,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Micronutrienti dettagliati e copertura del fabbisogno giornaliero per 100g

Spiegazioni delle tabelle dei nutrienti in generale

La maggior parte dei dati relativi agli ingredienti sulla nostra pagina proviene dall'USDA (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti). Ciò significa che gli ingredienti dei prodotti naturali spesso non sono indicati nella loro interezza o sono raggruppati, mentre in quelli ottenuti da questi, di solito compaiono le informazioni complete.

Un esempio di questo è il seme di lino, nelle cui informazioni nutrizionali l'amminoacido alanina (omega-3) viene mostrato solo come parte di un supergruppo, mentre nell'olio di semi di lino viene identificato come tale. Con il tempo lo modificheremo, anche se sarà un compito arduo. Gli ingredienti che sono stati adattati sono accompagnati da una "i" che mostra la spiegazione quando si passa il mouse.

Erb-Müesli comprende il 48% della quantità giornaliera raccomandata di alanina. Con la correzione, il muesli contiene oltre il 100% degli acidi grassi omega-3 raccomandati (alanina)! Il nostro obiettivo a lungo termine è confrontare la composizione degli ingredienti nelle nostre ricette con quelli del tradizionale stile di vita occidentale.

Ácidos grasos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Acido linoleico; LA; 18: 2 omega-6 0,15 g2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 10 g
Acido alfa-linolenico; ALA; 18: 3 omega-3 0,01 g< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la CH-EDI-Verordnung: 2,0 g

Aminoácidos esenciales per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Treonina (Thr, T) 0,13 g14,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g
Triptofano (Trp, W) 0,03 g13,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,25 g
Fenilalanina (Phe, F) 0,13 g8,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Isoleucina (Ile, I) 0,09 g7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,2 g
Lisina (Lys, K) 0,13 g7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,9 g
Leucina (Leu, L) 0,12 g5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 2,4 g
Valina (Val, V) 0,09 g5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 1,6 g
Metionina (Met, M) 0,03 g3,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la WHO-Protein-2002: 0,93 g

Vitaminas per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Vitamina E, come alfa-tocoferolo (alfa-TE) 4,3 mg36,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 12 mg
Vitamina C (acido ascorbico) 22 mg27,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 80 mg
Niacina (vitamina B3) 3,1 mg19,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 16 mg
Piridossina (vitamina B6) 0,22 mg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina K 11 µg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 75 µg
Biotina (vitamina B7, B8, H) 6,5 µg13,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 50 µg
Riboflavina (vitamina B2) 0,15 mg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,4 mg
Vitamina A, come il retinolo (ER) 76 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 µg
Folato e acido folico (ex Vit. B9, B11) 12 µg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 200 µg
Tiamina (vitamina B1) 0,06 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,1 mg
Acido pantotenico (vitamina B5) 0,14 mg2,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 6,0 mg
Vitamina D 0 µg< 0,1%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 5,0 µg

Macroelementos esenciales (macrominerales) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Potassio, K 1'014 mg51,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2'000 mg
Fosforo, P 83 mg12,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 700 mg
Magnesio, Mg 42 mg11,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 375 mg
Sodio, Na 59 mg7,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg
Calcio, Ca 36 mg5,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 800 mg

Oligoelementos esenciales (microelementos) per 100g 2000 kcal

Le cifre mostrano la percentuale nutrizionale fornita da una razione di questa ricetta rispetto alla quantità giornaliera raccomandata per una persona che consuma 2000 kcal al giorno.

Di solito, le persone mangiano più volte al giorno e ingeriscono altre sostanze. Potrebbe essere necessario del tempo per effettuare tutte le compensazioni.

Rame, Cu 0,36 mg37,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 1,0 mg
Ferro, fede 3,0 mg21,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 14 mg
Manganeso, Mn 0,30 mg15,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 2,0 mg
Selenio, Se 5,3 µg10,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 55 µg
Zinco, Zn 0,63 mg6,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 10 mg
Iodio, I 2,2 µg1,0%
Indennità giornaliera raccomandata secondo la EU: LMIV-2011: 150 µg
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